Sopa de brócoli y cheddar en crockpot
Sopa de brócoli cheddar saludable repleta de zanahorias, brócoli, ajo y queso. Esta sopa cremosa y aterciopelada es mucho mejor que la sopa de brócoli y cheddar de Panera y se puede hacer en menos de 30 minutos por una fracción del precio. La sopa es una comida esencial de invierno y cuando se trata de elegir nuestra sopa favorita absoluta, esta sopa de brócoli y cheddar se ha ganado el puesto número 1. Es una de las favoritas de los niños por su textura cremosa y su sabor a queso, y les encanta a los padres porque está secretamente cargada de una tonelada de verduras nutritivas.
La sopa se elabora con una base de cebolla y ajo casi caramelizada y se espesa con un roux (mezcla de mantequilla y harina) y luego se cuece a fuego lento con caldo de verduras, brócoli y zanahorias. Al final, se añaden la mitad y el queso cheddar recién rallado para darle una textura suave y aterciopelada.
Zanahorias: Necesitará aproximadamente 1 taza de zanahorias ralladas, picadas finamente o en juliana. Se trata de 1 zanahoria grande o 2 zanahorias pequeñas. Este ingrediente es opcional y puede ajustarse a su gusto.
Sopa de brócoli y cheddar
La sopa de brócoli y cheddar es más o menos lo que parece: una sopa de puré de brócoli y caldo con queso. Aunque es un puré, sigue teniendo algo de textura gracias a los pequeños trozos de brócoli, lo cual es muy de agradecer.
¿Quieres algo para acompañar tu plato de sopa cremosa y caliente? El pan crujiente es una opción clásica, por supuesto. Si estás atrapado en el interior y quieres hacer tu propio pan, prueba a hacer panecillos de patata, nudos de ajo o pan de centeno.
También puedes congelar esta sopa hasta tres meses. Deja que se enfríe por completo, luego pásala a recipientes o bolsas de congelación y congélala. Descongélela toda la noche en la nevera o caliéntela directamente del congelador a fuego lento en la cocina.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopa vegana
La sopa de brócoli y queso es mi vida. Hay algo en ella que desencadena un recuerdo feliz y tranquilo. Sólo que no sé cuál es el recuerdo. Así que supongo que técnicamente, no es realmente un recuerdo en absoluto. Creo que un recuerdo, por definición, es algo que alguien tiene que recordar. No importa. La sopa de brócoli y queso es mi vida. Debería haber parado ahí para empezar. ¡Así es como la hago!
Derrite la mantequilla en una olla y saltea las cebollas hasta que empiecen a volverse translúcidas, unos 3 minutos más o menos. (Verás que no te proporciono una foto de las cebollas salteadas en la mantequilla. Esto es porque soy una cabeza hueca).
Espolvorear la harina y mezclarla con las cebollas. Dejad que se cocine durante un minuto más o menos… (Veréis que no os pongo una foto de la harina mezclada con las cebollas. Esto es porque mi cerebro no estaba presente el día que cociné esta sopa. Sigue mis instrucciones escritas y olvídate de que he existido visualmente. Pero sólo por un momento).
Después, tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento de 20 a 30 minutos, o hasta que el brócoli esté bien tierno. Esto le dará a la sopa tiempo para desarrollar un buen sabor a brócoli, y te dará tiempo para rallar el queso.
Panera bread broccoli cheddar soup food with love
Mi sopa fácil de brócoli es una sencilla sopa de brócoli espesa y cremosa con un toque extra de sabor gracias al queso cheddar. Esencialmente, sólo tienes que echarlo todo en una olla, y estás a sólo 20 minutos de un tazón cremoso y lleno de queso, con menos de 300 calorías.
Pero, en serio, bromeo con que esto es cursi y definitivamente hay sabor a queso en esto. Pero debido a la forma en que lo hago, es cremoso y con queso, pero sigue siendo bastante saludable, con 280 calorías si lo haces sin nata, y sólo 360 calorías con ella.
Yo prefiero hacer la sopa de brócoli cociendo el brócoli hasta que esté blando y luego triturándolo para hacer una sopa naturalmente espesa y cremosa. De este modo, la sopa adquiere un agradable sabor a brócoli, en lugar de un caldo cremoso genérico con trozos de brócoli. Además, es más saludable.
Yo mezclo la mayor parte en la sopa, pero me gusta reservar un poco para espolvorear por encima. Porque cuando la sopa llega a la mesa, el queso extra empieza a rezumar y cuando mojas el pan en ella, parece esto…..
