Las mejores recetas de solomillo de cerdo
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:
Cómo cocinar el lomo de cerdo
El lomo de cerdo, frotado con mostaza, ajo y jengibre, se asa y luego se corta en rodajas finas para disfrutarlo en la cena con calabaza de invierno u otras verduras de acompañamiento; más tarde, durante la semana, tiene una segunda vida como Hash de cerdo de franela roja. Esta receta es una de las comidas para uno de Judith Jones.
Raciones: Raciones: 1 Ingredientes Instrucciones Pique el ajo finamente, luego añada 1 cucharadita de sal y machaque con el lado plano de un cuchillo grande. Unte la mostaza, el ajo machacado y el jengibre por todo el cerdo, y salpimiente generosamente. Refrigere hasta que esté listo para asar. (El recubrimiento de ajo y jengibre debe aplicarse al menos con una hora de antelación, pero Jones lo hace la mañana del día en que va a asar el cerdo).
Precaliente el horno a 375° y coloque el lomo en el centro de una fuente de horno. Unte las verduras con aceite de oliva y sazone con 1/8 de cucharadita de sal. Dispóngalas alrededor del cerdo en la fuente de horno. Asar de 30 a 45 minutos (o hasta que un termómetro insertado en el lomo registre 155°). Sacar la carne y dejarla reposar de 5 a 10 minutos. Si las verduras no están del todo hechas cuando el cerdo lo esté, dales otros 5 o 10 minutos (hasta que estén tiernas). Servir las lonchas de cerdo en un plato con las verduras alrededor; salpimentar al gusto.
Lomo de cerdo marinado al horno
Nuestra receta de solomillo de cerdo asado perfecto garantiza una carne de cerdo jugosa y tierna como un tenedor. Por si fuera poco, el cerdo se asa sobre un lecho de manzanas, cebollas y hierbas. ¡Delicioso! Ir a la receta de solomillo de cerdo
No es necesario que el lomo de cerdo esté demasiado cocido. Con nuestro sencillo método de cocción del solomillo de cerdo, se verá recompensado con una carne de cerdo tierna y sabrosa. Según todos los comentarios (véalos a continuación), ¡a ustedes les encanta esta receta! Así que vamos a aprender a hacerla, ¿vale?
Antes de asar, siempre doramos los solomillos de cerdo por todos los lados. Para ello, secamos la carne de cerdo, la frotamos con un poco de aceite y la sazonamos con sal. Se echa en una sartén caliente y se dora por todos los lados, lo que le da color y mucho sabor. También lo hacemos con otras proteínas. Echa un vistazo a nuestros Muslos de pollo al limón fáciles, antes de meterlos en el horno, los chamuscamos primero.
Ten cuidado de no sobrecocinar los lomos. Sabemos que suena obvio, pero a todos nos han servido un solomillo de cerdo demasiado cocido (y seco), ¿verdad? Esto es lo que hay que hacer. Mantén la temperatura de tu horno alta (nosotros lo hacemos a 425 grados). A continuación, ase la carne de cerdo de 15 a 20 minutos.
Recetas fáciles de solomillo de cerdo
Cómo cocinar el mejor y más jugoso solomillo de cerdo en menos de 30 minutos. Nos gustan las recetas sencillas. Por eso esta receta de cerdo asado es una de las favoritas por aquí. Necesitas una sartén caliente, un aliño de especias o hierbas y lomo de cerdo (también llamado solomillo de cerdo fuera de los Estados Unidos). Ir a la receta de solomillo de cerdo asado fácil
El lomo de cerdo es magro y casi no tiene grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso puede ser complicado. A no ser que conozcas estos pasos para conseguir el solomillo de cerdo asado más suculento. No necesitas una receta específica para esto, sólo los pasos para cocinarlo mejor. Los sabores dependen de ti – hemos dado algunas sugerencias a continuación. Nosotros utilizamos el mismo método cuando hacemos nuestro solomillo de cerdo con pimientos y cebollas.
Para obtener el mejor solomillo de cerdo, seque la carne con palmaditas y sazone con sal y pimienta. Al secar la carne, la sal y la pimienta se adhieren mejor. También hace que se salpique menos en la sartén cuando se dore la carne.
Antes de asar la carne, siempre la doramos por todos los lados. Una vez sazonada, se echa en una sartén caliente; nos encanta nuestra sartén de hierro fundido para esto. Dorar todos los lados hasta que estén dorados. No pasa nada si la carne de cerdo sigue estando cruda en el centro.
