Receta de solomillo de cerdo a la pimienta

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta

Los granos de pimienta machacados que recubren la carne de cerdo aportan contrapuntos de sabor y textura a la suave salsa semidulce. Al añadir la mezcla de soja al azúcar caramelizado, tenga cuidado con el vapor que pueda salir de la sartén.

A mi familia le encantó. Compré solomillos de cerdo a la pimienta y añadí pimienta agrietada y 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco antes de dorarlos. Tardó bastante más en cocinarse a 350 grados, así que deje tiempo extra. Lo serví con judías verdes frescas y patatas rojas asadas con piel. La salsa está deliciosa sobre la carne y las patatas. La salsa reducida era un poco líquida pero tan buena.    Si te gusta más espesa puedes añadir un poco de almidón de maíz, pero está bien así. 5 de nosotros comimos cada bocado. Un éxito rotundo. Que lo disfruten.

He hecho esto al menos tres veces con resultados fantásticos. No puedo recomendarlo lo suficiente. Lo he servido esta noche como parte de la cena de cumpleaños de mi marido junto con puré de patatas y coliflor y brócoli asados.

Es una receta fácil de hacer que satisface la mayoría de los apetitos. Es estupenda para invitados inesperados, ya que la mayoría de los ingredientes están a mano y creen que te has esforzado mucho. Asa unas zanahorias y cuece al vapor un poco de brócoli y tendrás una comida completa y colorida.

Receta de lomo de cerdo

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Lomo de cerdo salpimentado

He aquí una de esas joyas de recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de Cerdo con Salsa de Crema de Mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes -¡sólo 3 ingredientes, te lo puedes creer! Esta es una salsa realmente excelente para los filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y complaciente para la compañía, pero también lo suficientemente rápida para la cena familiar de esta noche.

Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Es que parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.

Como guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de cerdo de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. “Medio” significa un toque de color rosa en el interior con una jugosidad óptima. No se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media, por razones de seguridad alimentaria.

Con qué acompañar el solomillo de cerdo a la pimienta

Esta receta de solomillo de cerdo es fácil y da como resultado una carne de cerdo jugosa, tierna y deliciosa. El cerdo tiene un sabor increíble y le añadimos aún más sabor asándolo en el horno sobre una cama de cebollas y pimientos salteados. Salta a la Receta de solomillo de cerdo jugoso con pimientos y cebollas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.

El lomo de cerdo es uno de nuestros cortes de carne favoritos. Es magro y, como su nombre indica, muy tierno. Como nos gusta tanto, ya hemos compartido nuestro método infalible para cocinar un solomillo de cerdo tierno como un tenedor. Esta receta utiliza el mismo proceso pero añade aún más sabor con pimientos, cebollas y ajo salteados.

Puede cocinar el solomillo de cerdo a cualquier temperatura entre 145 y 160 grados F. Sólo tenga en cuenta que si lo mantiene lo más cerca posible de 145 grados F obtendrá el trozo de carne más jugoso y tierno. Esto también es válido para las chuletas de cerdo.

Jugoso lomo de cerdo con pimientos y cebollasEl truco para conseguir el mejor lomo de cerdo es chamuscarlo por todos los lados antes de asarlo. En nuestra receta, el cerdo se dora por todos los lados y luego se asa sobre un lecho de cebollas y pimientos. La mayoría de las veces, encontrará solomillos de cerdo que se venden en paquetes con dos solomillos. Un solomillo debería servir generosamente a dos personas y lo más probable es que sirva para tres. Una nota: los “solomillos de cerdo” y el “lomo de cerdo” son dos cortes de carne diferentes. Los solomillos de cerdo son mucho más pequeños y tardan menos en cocinarse.

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