Solomillo con setas al horno
El solomillo, cortado de la misma zona de la vaca de la que proceden el chuletón y el bistec, es una de las principales opciones para los clientes de los asadores. Está lleno de sabor a carne y, cuando se cocina correctamente, tiene una excelente textura con la cantidad justa de picadura. Aunque su método de cocción más habitual es a la parrilla, este corte se prepara igualmente bien en el horno.
El solomillo es algo fino en comparación con otros cortes populares, como el ribeye o el lomo. Por lo tanto, puede esperar una cocción relativamente rápida para este bistec después de dorarlo. El solomillo medio raro suele tardar entre 4 y 6 minutos en chamuscarse y otros 5 minutos en cocinarse en el horno a 400 grados.
La siguiente tabla puede ayudarle a determinar cuándo el solomillo alcanza el nivel de cocción deseado. Utilice el primer conjunto de rangos de temperatura para guiar cuándo sacar los filetes del horno y el segundo conjunto como los rangos de temperatura finales.
Para cocinar el solomillo a término medio en el horno, prepare el solomillo salándolo y dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. En una sartén, caliente el aceite o la mantequilla. Dore los filetes de solomillo durante 2 ó 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez. En un horno precalentado a 400 grados, cocine los filetes durante 5-10 minutos, dependiendo del grado de cocción que prefiera. Utilice la tabla anterior para comprobar las temperaturas antes y después del reposo.
Solomillo con champiñones y cebolla
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “
Aquí somos unos grandes comedores de filetes. Hay algo en un buen filete que no se puede superar. Pero cuando se nos antoja, no corremos al asador más cercano. Oh, no, no, no. Los asadores son caros y he descubierto que cuesta una fracción de la cantidad para hacer una cena de carne decadente en casa.
Este bistec a la pimienta con salsa de setas es el ejemplo perfecto de ello. Es básicamente una recreación de un plato que, de hecho, comí en un asador. Y sí, estaba bueno, pero no os engaño, me gasté más de 30 dólares sólo en mi comida, ¡y eso sin incluir las guarniciones!
PASO 1: Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso (el hierro fundido funciona muy bien para esto) Sazone el bistec con sal y ajo granulado. Luego espolvoree cada lado del bistec con aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra.
Salsa de champiñones para el bistec
Crecí en una familia de cocineros y después de obtener un título en español y antropología, me di cuenta de que lo que realmente quería hacer era ir a la escuela culinaria. Después de trabajar en un banco de Nueva York durante unos años, me las arreglé para ir a la escuela culinaria y conseguí mis primeros trabajos en las cocinas de Nueva York …
Crecí en una familia de cocineros y, tras licenciarme en español y antropología, me di cuenta de que lo que realmente quería hacer era ir a la escuela de cocina. Después de trabajar en un banco de Nueva York durante unos años, me las arreglé para ir a la escuela culinaria y conseguí mis primeros trabajos en las cocinas de Nueva York …
El Anova Sous Vide garantiza que los filetes no se cocinen en exceso, algo que me encanta. Tenga en cuenta que cuando preparo esta receta, tiendo a completar la salsa de crema de champiñones mientras el filete se cocina, normalmente en los últimos 15 minutos.
Filetes de lomo de cerdo con salsa de crema de champiñones
Estos bocados de filete de cerdo a la mantequilla de ajo con champiñones, hechos en 15 minutos, combinan cubos de filete de cerdo a la parrilla, champiñones y una salsa de crema con mantequilla de ajo. Hechos en una sartén en 15 minutos, son el aperitivo perfecto para fiestas que se derrite en la boca.
Si necesita una cena rápida, un aperitivo con carne o algo para hacer felices a los carnívoros de su vida, pruebe estos Bocados de filete con mantequilla de ajo y champiñones. Los bocados de solomillo y los champiñones se cocinan con una deliciosa salsa de mantequilla de ajo y crema para hacer esta receta fácil y deliciosa. Lo mejor es que están listos para comer en 15 minutos.
Siempre puedes contar con la mantequilla de ajo para elevar tus cenas de bistec a un nivel superior. Es la compañera perfecta de un filete de carne, así como de estos fáciles bocados de filete. En otras palabras, cuando quieras transformar tu cena en una comida que se derrita en tu boca, la mantequilla de ajo siempre puede hacer el trabajo.
Esta receta de bocados de bistec súper rápida se prepara en una sola sartén para que no tengas que quedarte en la cocina ni pasar horas limpiando. Son deliciosos sobre puré de patatas y fideos de pasta, o servidos en crostinis en la fiesta.
