Pasta cremosa de solomillo de ternera
Si prefiere mantener la carne fuera de los fogones cuando utilice una sartén de hierro fundido o una sartén eléctrica, saque las salchichas de sus tripas y desmenúcelas en trozos pequeños antes de cocinarlas en una sartén (querrá utilizar fuego medio para ello).
En segundo lugar, y esto es importante, si cocinas con carne de ave cruda del supermercado y no la manipulas con cuidado al preparar el plato (es decir, lavándote las manos después de tocar la carne cruda), a quien coma en tu mesa esta noche le espera algo más que un estómago infeliz…
Además, si no se quita la grasa, como la mayoría de los chefs recomiendan hacer con el rabo de buey antes de cocinarlo en una salsa, entonces va a quedar aún más colágeno y tejido conectivo después de cocinar la salsa.
Hay pocas cosas más deliciosas que una buena carbonara a la antigua. Tanto si la preparas entre semana como si la traes a la mesa para una ocasión especial, este plato siempre da en el clavo.Sabemos lo que estás pensando: La carbonara ya es perfecta tal y como es. El huevo y la pasta la hacen cremosa, el bacon le da un increíble toque salado, y todo está rematado con un poco de queso salado y pimienta. ¿Qué podría ser mejor? ¡La respuesta es CARNE! Así es, hemos dicho carne. El bacon funciona muy bien en la carbonara, pero si realmente quieres llevar tu carbonara al siguiente nivel, necesitas otro tipo de carne que vaya realmente bien con la carbonara.
Pasta de bistec al minuto
Hemos estado encerrados en casa con el tiempo nevado y el frío extremo, ¡y haciendo MUCHA comida reconfortante últimamente! Me quedaba una pequeña cantidad de solomillo en la nevera, y mi marido dijo que le encantaría un poco de pasta reconfortante. ¡Así es como nació esta Pasta cremosa de setas y filete!
Mientras se hierve la pasta, se trabaja en la creación de la rápida y deliciosa salsa de bistec y champiñones salteando rápidamente el bistec. Luego, dejarás que el bistec repose durante unos minutos mientras utilizas la misma sartén (no la laves) para saltear champiñones y cebollas frescas.
Para la salsa, utilizarás una combinación de crema de champiñones con ajo asado Campbell, crema agria y caldo de carne Campbell. Si no puedes encontrar Crema de Champiñones con Ajo Asado, la Crema de Champiñones Campbell también es deliciosa. Sólo tienes que añadir una cucharadita de ajo en polvo a la salsa.
Tener las Sopas Condensadas Campbell’s en tu despensa es una decisión inteligente para cocinar fácilmente en casa. Sus sopas están hechas para que tus creaciones en la sartén y en la olla de cocción lenta sean deliciosas. Me encanta usarlas en platos como esta Pasta Cremosa de Bistec, y en sopas, pasteles de olla, asados y pasteles de pastor.
Receta de bistec con espaguetis
1. Calentar la parrilla a fuego alto. 2. Mientras se calienta la parrilla, prepare el aderezo César: coloque el huevo, la pasta de anchoas, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el queso parmesano, el ajo en polvo y la sal y la pimienta en una coctelera. Cierre bien y agite hasta que se mezcle. Reservar.
3. Cuando los filetes estén casi hechos, cortar la baguette en rebanadas de 1/2 pulgada y asarlas por ambos lados. Retirar de la parrilla y cepillar cada rebanada con aceite de oliva. Frote el diente de ajo sobre la superficie del pan tostado y aceitado.
4. Mezcle la lechuga romana con unas 2 ó 3 cucharadas del aderezo César, lo suficiente para cubrir las hojas. Coloque la lechuga en cada uno de los cuatro platos. Cubra la lechuga con el bistec y adorne con parmesano rallado y una rebanada de baguette. (Si el bacon se desprende del filete, simplemente coloque el bacon encima de la lechuga con el filete).
Bistec carbonara olive garden
Aprender a hacer una auténtica salsa carbonara no es sólo una experiencia increíble… ¡es una obligación! El proceso es sencillo, pero tan importante como la integridad de los propios ingredientes. Este plato tradicional italiano se elabora en pocos pasos, pero cada uno de ellos requiere cierta atención a los detalles.
La carbonara se prepara combinando pasta caliente recién cocida (al dente, por supuesto) con carne de cerdo salteada en aceite de oliva. A continuación, se añade una generosa mezcla de huevos batidos* y queso italiano duro rallado. Es importante tener en cuenta la proporción entre huevos enteros y yemas de huevo. (Hemos incluido una guía para esta proporción más abajo.) Cuando se introducen, los huevos deberían empezar a cuajar – esto es lo que da a la carbonara su cremosidad natural característica. Si no es así, aquí es donde entra en juego el agua caliente de cocción de la pasta. Con tan sólo unas cucharadas de esta agua de cocción de la pasta caliente y con almidón, la salsa carbonara se convertirá en la deliciosa y cremosa obra maestra por la que es famosa.
La carbonara es un plato que hay que hacer y disfrutar. Todos sus invitados deben estar sentados a la mesa, listos y esperando su llegada. La salsa tiende a secarse cuando se enfría, por lo que es fundamental disfrutar de la carbonara mientras está bien caliente.
