Receta de setas con pollo

Recetas sencillas de pollo y champiñones

Este pollo con salsa de champiñones es un plato que gusta a todo el mundo, ¡y es una receta rápida ideal para la mitad de la semana!  Una jugosa pechuga de pollo asada a la sartén se cubre con una salsa de champiñones que está de muerte. Y no se preocupe, ¡esta receta hace mucha salsa!

Sé que mucha gente es muy aficionada a cocinar con pechuga de pollo, pero para mí es más la excepción que la regla. Soy una chica de carne oscura: muslos, alas, muslos, básicamente cualquier otra parte del pollo. Sólo el cuerpo, no hago lo de las patas de pollo – ¿y tú?

Creo que la salsa de champiñones es mi tipo de salsa favorito. Digo “creo”, porque tengo el cerebro un poco lavado en este momento, viendo todas estas fotos, y no puedo pensar en ningún otro tipo de salsa o gravy ahora mismo.

Mi pequeño consejo es hacer esta salsa gravy con caldo de ternera en lugar de pollo. Sé que suena contra intuitivo, usar caldo de carne cuando estás haciendo una receta de pollo. Pero créeme, el caldo de carne funciona mejor. Tiene un sabor más intenso, pero el sabor de la carne de vacuno no domina el plato. De hecho, aunque las personas con un paladar refinado pueden notar el sabor a carne de vacuno, la gente normal no lo notaría.

Pollo con setas

El shiitake (/ʃɪˈtɑːkeɪ, ˌʃiːɪ-, -ki/;[1] japonés: [ɕiꜜːtake] (escuchar) Lentinula edodes) es un hongo comestible originario de Asia oriental, que actualmente se cultiva y consume en todo el mundo. Se considera un hongo medicinal en algunas formas de medicina tradicional.

El hongo fue descrito científicamente por primera vez como Agaricus edodes por Miles Joseph Berkeley en 1877[2] y fue incluido en el género Lentinula por David Pegler en 1976[3].

El nombre japonés del hongo shiitake (椎茸) se compone de shii (椎, Castanopsis), por el árbol Castanopsis cuspidata que proporciona los troncos muertos en los que se suele cultivar, y take (茸, “seta”)[5] El epíteto específico edodes es la palabra latina para “comestible”[6].

Los shiitake crecen en grupos sobre la madera en descomposición de los árboles de hoja caduca, en particular el shii y otros chinquapins, el castaño, el roble, el arce, el haya, el sweetgum, el álamo, el carpe, el palo de hierro y la morera. Su distribución natural incluye los climas cálidos y húmedos del sudeste asiático[5].

Salteado de pollo y champiñones

Nos encantan las ollas de cocción lenta porque hacen todo el trabajo por nosotros, lo que significa que podemos hacer literalmente cualquier otra cosa mientras el pollo se cocina. ¿Necesitas cenar más rápido? Prepara nuestro clásico pollo cacciatore. Consigue la receta de pollo cacciatore en slow cooker.

Los scallopini de pollo cortados en rodajas finas se pueden cocinar con una variedad de salsas y sabores. Nosotros nos alejamos de la piccata de limón y alcaparras y nos decantamos por las setas tiernas y un toque de vino, limón y caldo, rematado con un toque de rica nata: scaloppine ai funghi. Por una cena perfectamente ligera pero abundante entre semana. Obtenga la receta de Scallopini de pollo.

El pollo marsala es un plato clásico italoamericano, cremoso, rápido e irresistible. La salsa cremosa a base de champiñones, vino marsala y nata espesa es directamente potable, y nos encanta servirla sobre un gran montón de espaguetis o cabello de ángel. Es la cena perfecta entre semana, y ni siquiera nos sentimos culpables de hacerla tres noches seguidas. Obtenga la receta de Pollo Marsala cremoso.

Con una salsa de nata y vino blanco que se hace en la misma sartén que el pollo y las verduras, este plato de muslos de pollo es sencillo y a la vez muy agradable. La salsa de este plato es un auténtico paraíso; podría rivalizar con la de nuestros ñoquis de mantequilla toscanos, que es una de nuestras salsas más populares. Obtenga la receta del Fricasé de Pollo.

Recetas saludables de pollo y champiñones

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Setas servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. ¡Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena!

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

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