SABOR A BARBACOA DE SAN JACOBOS
Los san jacobos son el equivalente español del cordon bleu. Suelen prepararse con carne de cerdo o pollo y luego se rellenan con jamón y queso. Son un alimento muy popular y nutritivo que encanta a la mayoría de los niños. Investigué un poco y descubrí que el nombre de San Jacobo procede de los albergues para peregrinos que recorren el Camino de Santiago. Esta peregrinación sigue la ruta hacia la Catedral de Santiago de Compostela en Galicia (noroeste de España), donde la tradición dice que están enterrados los restos del apóstol Santiago. Al parecer, este plato era un premio de lujo que se entregaba al peregrino que había demostrado algún tipo de heroísmo en el camino. Siendo un plato tan jugoso y sabroso no puedo ni imaginar lo bien que debió saber después de semanas de peregrinación.
¡Muy bien! ¡De vuelta a la cocina! ¡Prepárate para preparar estos deliciosos trozos de gloria! Si vas a invitar a gente a cenar, prepara los San Jacobos con antelación pero no los frías hasta que sea la hora de sentarse a la mesa. ¡Estarán calientes y crujientes!
LIBRITOS DE LOMO, JAMÓN Y QUESO
Un San Jacobo es una merienda o tapa popular en España. Es básicamente un bocadillo de jamón y queso sin pan, o queso a la plancha con jamón en lugar de pan. Se hace colocando una loncha de queso entre dos lonchas de jamón cocido, y luego se empaniza y se fríe el “bocadillo”. El exterior se vuelve crujiente mientras el queso del interior se funde entre las lonchas de jamón, lo que constituye una delicia irresistible.
Para crear un San Jacobo, se coloca una loncha de queso entre dos trozos de jamón y se pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Se fríe en aceite hasta que esté caliente y crujiente y el queso esté pegajoso. Aunque España es conocida por su jamón, cualquier tipo de jamón de buena calidad sirve. Se suele utilizar queso gruyere, pero se puede incluir el queso que más le guste.
El nombre de San Jacobo hace referencia a Santiago-Jacobo-Yago, el patrón de la ciudad de Basilea en Suiza, por lo que tiene una similitud con el plato suizo (con nombre francés) pollo cordon bleu. Se dice que el plato lleva su nombre porque el jamón y el queso fritos se servían a los peregrinos en su camino hacia el lugar de descanso de Santiago-Jacobo-Yago.
Cómo hacer cordon bleu FÁCIL. Sanjacobo. Pollo relleno
A la hora de hacer la comida, muchas veces no tenemos todo el tiempo del mundo para preparar algo rico, sano y diferente. Hoy tenemos listos unos SanJacobos con menos grasa que los habituales, ya que además de ir al horno, van con filetes de pollo, que tienen mucha menos grasa. ¡Perfecto para este verano!
Coge las pechugas de pollo, y córtalas en forma de libro. Por cada pechuga de pollo, obtendrás unos 4 sanjacobos. Haz costillas gordas con cada pechuga, y luego corta cada uno de los filetes por la mitad sin separar las dos partes. Una vez que los tengas en forma de libro, salpimiéntalos y resérvalos.
Dedos de sándwich
un doble empanado.Pasa por la harina San Jacobo3ª) Bate los huevos con una pizca de sal (aproximadamente un tercio de cucharadita con sal). Luego pasa por el huevo Sanjacobos enharinado. Se empapan por ambos lados.Pasar por el huevo San Jacobo4) Luego se pasan por el pan rallado y se empanan bien los SanJacobos.Empanar los SanJacobos5º) cuando el aceite esté caliente se fríen los SanJacobos vistos por ambos lados. Siendo
La receta rinde 2 San Jacobos por persona, uno solo lo haría ligeramente ya que son muy finos y se comen en un plis plas. Acompaña con una ensalada o si estás en “me gusta todo” pon unas patatas fritas. Por cierto, si no quieres gastar calorías puedes hacer las patatas fritas al horno mucho más ligeras ;)A la hora de freír los Sanjacobos no hace falta demasiado aceite. Con unos 3 dedos de profundidad es más que suficiente. Cuando