Receta de salsa para pizza

Receta de masa de pizza americana

Antes de echar mano del bote de salsa marinara que tienes en el armario la noche de la pizza, hay algo que debes saber: La salsa para pizza y la salsa para pasta no son lo mismo. Claro que se parecen -y son intercambiables en un momento dado-, pero hay una diferencia inherente. La salsa para pizza es esencialmente una salsa de tomate sin cocer; la salsa para pasta suele cocinarse a fuego lento para desarrollar un sabor más profundo. La falta de pre-cocción asegura que la salsa para pizza tenga un sabor brillante y con sabor a tomate. Dicho esto, no es necesario depender de los tomates frescos de la huerta para obtener una salsa de pizza excelente. Hoy en día, hay muchas opciones compradas en la tienda que saben igual de bien.

Si vas a optar por una salsa, elige una clásica hecha con tomates frescos de Jersey. La salsa para pizza de Don Pepino, que tiene un total de sólo cinco ingredientes -tomates, aceite de maíz, sal, especias y ajo en polvo- no contiene algunos de los ingredientes adicionales que a veces se encuentran en los productos comprados en la tienda, como conservantes, almidones, azúcar artificial, colorantes añadidos, gomas y ácido cítrico. Además, el producto se elabora con aceite de maíz, en lugar de aceite de oliva.

Salsa blanca para pizza

Una buena receta de salsa para pizza es esencial para una excelente pizza casera. Esta receta contiene tres opciones: mi salsa súper rápida (2 minutos), una fresca y brillante y una rica salsa para pizza al estilo de Nueva York.

Para ser completamente honesto, puedes salirte con la tuya utilizando simplemente pasta de tomate con una pizca de sal y pimienta como salsa para pizza. Una vez que le pongas queso y otros ingredientes, seguirá siendo completamente comestible.

¡Escoge la que se adapte a tus necesidades para hacer pizza casera! (No hay masa de pizza con levadura aquí)Salsa de pizza instantánea – Un sabor intenso con el sabor característico de la pasta de tomate que complementa los aderezos de pizza de sabor intenso. Sabe como la salsa de pizza Leggos que se vende en las tiendas. Es la que utilizo más a menudo, por gusto personal y por comodidad. Ideal para ingredientes más delicados, como la margarita, las pizzas de verduras y la mayoría de las pizzas italianas clásicas.Salsa para pizza de Nueva York – Una salsa para pizza al estilo neoyorquino con mucho sabor. Basada en esta receta de Serious Eats.

Salsa para pizza italiana

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

A diferencia de las tartas napolitanas, que suelen utilizar una salsa sencilla y sin cocer de tomates frescos o enlatados y sal, las tartas neoyorquinas al corte utilizan una salsa cocinada muy condimentada. La clave de una buena salsa al estilo neoyorquino es crear un equilibrio entre el dulzor, la acidez y el picante, con una base de hierbas definida. Además, debe tener una textura lo suficientemente fina como para untarla, pero lo suficientemente espesa como para evitar que la pizza quede empapada al doblarla y llevarla.

Las recetas más sencillas se consiguen en un minuto en Nueva York: basta con hacer un puré de tomates con ajo, aceite de oliva y condimentos italianos y luego reducirlo a fuego lento. Los resultados no están mal -sin duda, un paso adelante respecto a las salsas de pizza enlatadas demasiado dulces y con sabor a hierbas-, pero el objetivo de The Food Lab es conseguir algo un poco mejor que simplemente “no está mal”. Lo que buscamos es algo genial.  Es hora de ir a la cocina.

Receta de salsa picante para pizza

Esta salsa para pizza es increíblemente fácil de hacer, sabe deliciosa y está repleta de sabor. Hecha con tomates frescos, ajo y hierbas, tiene los ricos y profundos sabores de una salsa de pizza clásica y es naturalmente libre de gluten y vegana. El camino hacia una pizza fresca, deliciosa y casera comienza con una salsa realmente buena. Con los ingredientes y las técnicas adecuadas puedes crear un plato delicioso y satisfactorio. Además, puedes sentirte muy bien por haberla hecho tú mismo.

La pizza casera es más que la suma de sus partes. Es mucho más que la masa, la salsa y los ingredientes. Los amantes de la pizza estarán de acuerdo en que algo increíble ocurre cuando estos componentes se unen en una tarta perfectamente horneada, ya que el queso se mezcla con los ingredientes y la salsa se cuece en la masa.

Teniendo en cuenta todo esto, la salsa para pizza es un componente clave que añade dulzor, acidez, humedad y sabor a la pizza y, por esa razón, es importante utilizar una salsa para pizza que sea capaz de hacerlo.

Por supuesto, hay muchas opciones que van desde las variedades compradas en la tienda hasta las versiones caseras. Para aquellas ocasiones en las que quizá tenga prisa y necesite comodidad, un bote de salsa para pizza comprada en la tienda puede satisfacer sus necesidades.

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