Receta de salsa de cebolla

Receta de salsa de cebolla bbc

Todos estamos familiarizados con los condimentos japoneses -como la salsa de soja o la salsa tonkatsu- que añaden instantáneamente sabor al pescado o a las proteínas que se han cocinado simplemente con sal y pimienta. Pero si le gustan las cebollas, pruebe esta receta de salsa de cebolla picante japonesa y no le decepcionará. Es sabrosa -con una base de salsa de soja (shoyu) y cebollas dulces- pero su sabor es más complejo con la adición de salsa de ostras y pasta de ajo picante.

Lo que hace que esta salsa sea atractiva es que es bastante rápida y fácil de hacer, sobre todo porque utiliza salsa de ostras y pasta de ajo con chile, ambas embotelladas y disponibles para su compra en tiendas de comestibles japonesas u otras asiáticas. Merece la pena añadir estas dos salsas a la lista de ingredientes esenciales que hay que tener en la nevera.

Sólo se necesita una pequeña cantidad de la salsa para sazonar el marisco o las proteínas. La salsa de cebolla puede conservarse en el frigorífico hasta cinco días o guardarse en el congelador en pequeñas porciones de cubitos de hielo para su uso futuro.

La mejor receta de salsa de cebolla

La salsa de cebolla es una salsa culinaria que utiliza la cebolla como ingrediente principal.[1][2] Algunas salsas de cebolla pueden utilizar varios tipos de cebolla en su preparación. Algunas salsas de cebolla son de color marrón, mientras que otras son blancas[1][2][3].

La salsa de cebolla puede utilizarse como complemento de muchos alimentos, como las patatas y los guisantes, las carnes, como la de cerdo, pato, conejo, cordero, y el hígado, como el de ternera.[1][2][4] La salsa de cebolla preparada con pan rallado puede utilizarse como relleno, que puede emplearse en diversos platos de aves, como la oca.[1]

Receta de salsa de cebolla para bistec

Nota: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

Calentar la mantequilla en una sartén. Bajar el fuego, añadir las cebollas y rehogarlas durante unos 10 minutos. Añadir el azúcar y continuar la cocción brevemente. Verter el vino, reducir durante 1 minuto aproximadamente. Añadir el caldo y el tomillo, llevar a ebullición. Añadir la harina de maíz sin dejar de remover, cocinar unos 2 min. y sazonar.

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Receta de salsa de cebolla francesa

Divida la salsa en 2 tandas. Añada las cebollas y el ajo crudos en una y salteados en otra. A algunas personas les gusta el sabor fuerte y agudo de esas cosas crudas. En EE.UU. eso no es habitual. Saltearlas suavizará su sabor. Cuando hago una salsa, la salteo porque espero que la coma otra persona además de mí.

También se puede utilizar la “estratificación”, sobre todo con el ajo. El ajo frito en aceite al principio del proceso aporta sabores ricos, suaves y sabrosos, pero un poco de ajo finamente picado o rallado añadido justo al final añade un sabor de ajo más agudo, más fresco y más “directo”. Supongo que se podría hacer lo mismo con la cebolla, aunque yo no la añadiría tan cerca del final como hago con el ajo.

Muchos de los sabores del ajo son solubles en aceite, no en agua. De hecho, se pueden aplastar los dientes de ajo, saltearlos en aceite y luego retirar el ajo por completo. El aceite tendrá un fuerte sabor a ajo, al igual que el plato final. Saltear el ajo ayudará a que estos sabores sean más evidentes en la salsa de tomate (los sabores también cambiarán ligeramente, como describen otras respuestas).

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