Salmonete entero a la sartén
El salmonete es un pescado popular en todo el Mediterráneo y varios países hacen una versión cocinada en papel; esta receta se llamaría Rouget en Papillote en Francia, Triglie al Cartoccio en Italia y Barbounia sto Harti en Grecia.
Coloque 4 hojas de papel para hornear, cada una de ellas lo suficientemente grande como para envolver 3 filetes de pescado, sobre una superficie de trabajo limpia. Unte con un poco de aceite de oliva y coloque 3 filetes uno al lado del otro, con la piel hacia abajo, en cada hoja. Espolvorear con tomillo limón, ajo, ralladura de limón, sal y pimienta. Untar con mantequilla y rociar cada paquete con una cucharadita de zumo de limón y otra de vino.
Doblar el papel en forma de paquete alrededor del pescado, sin empujarlo contra el pescado, metiendo los bordes para formar un paquete seguro para que el vapor y los jugos no puedan escapar. Colocar los paquetes en una bandeja de horno y hornear durante 8 minutos.
Recetas de filete de salmonete uk
Las naranjas son tan abundantes en Grecia que se pueden recoger de los árboles en las calles. El aroma de la cáscara de naranja impregna muchos de los platos clásicos de los griegos, y el zumo añade sabor a maravillosas recetas como ésta.
2. Reserve media naranja y exprima el resto, junto con el limón. Mezclar el zumo con el aceite de oliva y verter la mezcla sobre el pescado. Déle la vuelta al pescado para que se cubra uniformemente con la marinada, luego tápelo y déjelo marinar en un lugar fresco durante 1 ó 2 horas, echando la marinada sobre el pescado de vez en cuando.
3. Precalentar el horno a 180°C/350°F/Gas 4. Espolvorear un poco de sal sobre cada pescado. Cortar la media naranja reservada en rodajas finas y luego cortar cada rodaja en cuartos. Coloque dos o tres de estos trozos de naranja sobre cada pescado. Hornear durante 20 minutos, luego sacar la fuente del horno, rociar el pescado con los jugos y espolvorear los piñones por encima. Vuelva a meter la fuente en el horno y hornee durante 10-15 minutos más.
Salmonete de roca
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Enjuagar los salmonetes y secarlos. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Pelar las cebollas y los ajos y cortar las cebollas en aros. Cortar los limones en rodajas. Enjuaga los tomates, quítales el corazón y córtalos en cuartos. Colocar las patatas, las cebollas, los ajos, las rodajas de limón y los tomates en cuatro bandejas de horno individuales. Salpimentar el interior del pescado y colocarlo sobre las verduras. Salpimentar y verter el vino blanco por encima. Rocíe con aceite de oliva y hornee durante unos 20 minutos, removiendo las verduras de vez en cuando. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Servir adornado con el perejil restante.
Los abundantes tintes vegetales de la lombarda le confieren su característico tono de joya y una gran cantidad de nutrientes importantes. Lea todo lo que necesita saber sobre esta popular, deliciosa y saludable verdura.
Receta de filete de salmonete al horno
Hace unos días, estaba profundamente dormida cuando un rayo me despertó a eso de las 6:30 de la mañana. Aunque lo intenté, después de ese susto me fue imposible volver a dormir, así que me levanté, desayuné largamente, saqué a Scooby a pasear y luego fui al mercado, para inspirarme en qué preparar para la comida. Me encontré con estos preciosos salmonetes rojos, así que los compré. Luego fui a buscar cilantro fresco y algunos limones. En Galicia nos gusta la sencillez a la hora de cocinar el pescado, nada demasiado elaborado, para no alterar el sabor original del pescado.
Dile al pescadero que vas a asar los salmonetes, para que te los limpie. Una vez en casa, pon el horno a 160ºC y coloca el pescado en una fuente de horno con unas rodajas de limón.
