Salmón en hojaldre con pesto
Esta noche te traemos sabores de ultramar. La fotógrafa de alimentos y desarrolladora de recetas Susan Olayinka de The Flexible Fridge comparte una interpretación fresca y divertida del infame Wellington. Este fenomenal método desprende vibraciones de bistró inglés, ¡y definitivamente estamos aquí por ello! Según explica a Tasting Table, “fue muy divertido y fácil de hacer. En el Reino Unido, el Beef Wellington es muy popular. Así que el Wellington de salmón es un giro divertido”.
El concepto de envolver la carne en pasteles es toda una tradición. Aunque puede que no se haya originado en Inglaterra, no creemos que los ingleses lo hagan mejor. El Beef Wellington es conocido en el Reino Unido desde hace siglos, y lleva el nombre del Duque de Wellington (vía Foods of England). ¿Lo creó él? Es poco probable, pero el nombre sigue en pie. Nuestra versión tiene una ventaja digna de mención. Está llena de una proteína más saludable: el pescado. El salmón está repleto de vitaminas del grupo B y de omega 3, que son saludables para el corazón (vía Healthline). La fuente añade que se cree que este pescado graso también reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y ayuda a controlar el peso. No decimos que sea la opción más saludable, pero ya nos entiendes.
Salmón en hojaldre con salsa de eneldo
Esta receta es una versión ligeramente modificada de esta receta de sobras. Me gusta mejorar las recetas de vez en cuando, con el tiempo. Eso no significa que la receta “sobrante” sea menos buena, sólo que tiene una forma diferente.
Cuando se utiliza hojaldre, se puede dar rienda suelta a la imaginación (y jugar con los niños). Yo he cortado un poco de masa para decorar y he hecho pequeñas y bonitas formas de pez que simplemente he puesto encima del bolsillo. Añade todas las cosas que quieras, redes de pesca, almejas, etc. (pero no añadas tanto que acabes multiplicando el grosor de la masa, en general).
Salmón en hojaldre con crema de queso
Estos preciosos filetes de salmón me los regaló un buen amigo para promocionar su recién inaugurada marisquería. Me pidió especialmente que hiciera este últimamente popular Salmón en hojaldre y me alegré de hacerlo ya que estaba en mi lista de pendientes desde hace mucho tiempo.
Todo este tiempo, pensé que hacer este menú era algo difícil, pero me demostró que estaba equivocado. Parece elegante, pero en realidad no es tan complicado de hacer. Créeme que la receta es bastante sencilla, pero parece que has pasado horas en la cocina haciéndola.
Lleva tu salmón al siguiente nivel con esta receta. Un salmón perfectamente cocinado sobre un lecho de espinacas salteadas con ajo y queso, y recubierto de una pasta dorada y crujiente. Consiga los ingredientes y prepare este magnífico plato hoy mismo. Ya sea que cocine para usted o quiera impresionar a sus invitados, este salmón de hojaldre seguramente será un éxito de público.
El salmón de hojaldre también puede llamarse salmón wellington o salmón en croute. En Croute es un término francés que designa cualquier cosa envuelta en masa de hojaldre y cocida en el horno. Puede que también le resulte familiar el famoso Beef Wellington, que traducido al francés es boeuf en croute. Este plato era increíblemente popular entre las clases altas y los grupos más grandes empezaron a experimentar con otros tipos de proteínas más abundantes y asequibles, como el salmón.
Salmón en hojaldre sin espinacas
Estos bocados de salmón ahumado en hojaldre son uno de mis aperitivos favoritos porque parecen un aperitivo “elegante” pero son ridículamente fáciles de hacer. ¿A quién no le gusta un aperitivo de mano? Además, si te sobra salmón ahumado de mi otra receta, ¡debes usarlo en esta! ¡Haz estos bocados de hojaldre de salmón ahumado y te prometo que las multitudes vendrán corriendo!
¿Dónde puedo encontrar salmón ahumado? Puedes encontrar fácilmente salmón ahumado envasado en la sección de refrigerados de tu tienda de comestibles, junto al pescado fresco y el cangrejo envasado, etc. ¿Tengo que usar salmón? No, puedes sustituir el salmón por carne de cangrejo o gambas siempre que las cortes en trozos más pequeños. ¿Puedo utilizar queso fresco normal? Si no le gusta el queso crema con sabor, puede usar simplemente queso crema batido si lo desea. A nosotros nos gusta usar el queso crema batido de cebollino, ya que le da un sabor delicioso. ¿Cómo se guardan? Lo mejor es comerlos justo después de hacerlos, pero se pueden guardar durante más tiempo. El hojaldre se ablanda en el frigorífico, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta 3 días. Para recalentarlos: colóquelos en un horno tostador para que queden crujientes y se calienten. ¿Tengo que usar eneldo fresco? No, no es necesario. Puede utilizar eneldo seco si no encuentra o no tiene fresco. Por cada cucharada de eneldo fresco puede sustituirla por una cucharadita de eneldo seco.
