Recetas de salmón saludables
Saltar a la recetaEste fácil salmón a la sartén con verduras asadas es una fantástica receta de plato principal que se prepara en menos de 30 minutos. El salmón está húmedo y sabroso gracias a que se asa primero en la sartén y luego se termina en el horno, y las verduras son una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Lo mejor de esta receta es que puede alimentar a dos o cuatro personas, dependiendo de las necesidades de las sobras. Las sobras se convierten fácilmente en una maravillosa ensalada de salmón y espinacas que constituye un delicioso almuerzo al día siguiente. Es una receta de “cocinar una vez, comer dos veces” a la que volverás una y otra vez.
Cada primavera, cuando empieza a aparecer esta colorida coliflor, me encanta. Es maravillosa asada o cruda. De hecho, es una hermosa adición a cualquier plato de crudités y la sirvo con frecuencia con mi Hummus de remolacha en la primavera para un vibrante plato de aperitivos.
Sabrosas recetas con salmón
¿Buscas una cena fresca, fácil y deliciosa que no te lleve mucho tiempo preparar? Mi receta de salmón en una sartén con verduras mediterráneas asadas es una comida deliciosamente condimentada y repleta de ingredientes saludables. Ah, ¿y he mencionado que tiene un sabor increíble?
No vas a creer lo fácil que es mi Salmón en una sartén con verduras mediterráneas asadas. Aparte de un poco de picado, esta comida no requiere mucho esfuerzo. Y con sólo una sartén para limpiar, es la manera perfecta de seguir un plan de alimentación saludable en las noches de semana ocupadas.
Las cocinas mediterránea y de Oriente Medio coinciden bastante, aunque los sabores pueden ser muy diferentes. Mientras que las verduras de esta receta son mediterráneas, el condimento es más de Oriente Medio.
Me encanta la harissa, una pasta de especias caliente originaria de Túnez. Es muy popular en el norte de África y Oriente Medio. Picante, con un cálido toque de comino, es fuerte y picante, por lo que no se necesita mucha cantidad para conseguir una profundidad de sabor sorprendente. Por supuesto, se puede ajustar la cantidad de harissa que se utiliza, dependiendo de los gustos de su familia. La cucharadita que pido en la receta es bastante picante, así que añada menos (o más) si la tolerancia de su familia a las especias es diferente a la nuestra.
Salmón a la sartén con verduras
Hace unos meses mencioné que cocino por lotes para mí, normalmente los lunes. Cocinar una vez y comer 5 o 6 veces es mi enfoque perezoso pero macro de la comida. Sin complicaciones, sin sobre-romanizaciones… sólo comidas limpias y fáciles para mantener la vida simple.
Aunque la grasa es absolutamente esencial para una buena digestión, la salud hormonal y muchas otras funciones de nuestro cuerpo, evito excederme con la grasa porque se vuelve difícil de digerir después de cierta cantidad. Por no mencionar que las calorías se acumulan rápidamente.
Dicho esto, esta gran tanda de salmón y verduras es mi receta ideal para preparar la comida. Cumple mis macros con creces (siempre que añada arroz blanco o integral en los días de mucho ejercicio), y está repleta de vitaminas y sabor.
Corta las verduras y colócalas en una cazuela grande. Rocíalas generosamente con aceite de aguacate (unas 3 cucharadas). Espolvorea con sal marina, pimienta de limón, perejil seco y jengibre molido. Utiliza las manos para mezclar todo hasta que las verduras estén bien cubiertas de aceite y condimentos.
Receta de salmón teriyaki
Los adobos excesivamente dulces o extremadamente ácidos son un mal maridaje, pero la mayoría de los condimentos que encuentres sabrán bien. Como el salmón soporta bien la mayoría de los sabores, es un buen pescado para experimentar con nuevas combinaciones de sabores.
La sal sirve para curar ligeramente el pescado antes de cocinarlo, absorbiéndose en la carne del pescado para darle firmeza y sabor. Puede salar el pescado justo antes de cocinarlo, pero para obtener los mejores resultados, sálelo al menos 30 minutos antes. Utilice una cucharadita de sal por cada kilo de salmón.
También puede añadir otras especias comunes del hogar a la mezcla. Las cantidades y combinaciones dependen realmente de su gusto personal. Aquí tienes algunas especias que puedes tener y que podrían ser buenas como parte de un condimento casero para el salmón.
Es probable que en la sección de condimentos o de productos gourmet de su mercado haya aliños premezclados específicos para el pescado o incluso específicos para el salmón. Si te interesan, te recomendamos que leas primero la lista de ingredientes para ver si el contenido se ajusta a tu gusto.
Algunos consideran que el salmón es un pescado con sabor a “pescado” porque es firme y tiene un alto contenido de grasa. Los filetes que no son perfectamente frescos también pueden tener un sabor ligeramente a pescado. Si le preocupa un sabor demasiado “a pescado”, un adobo ácido o picante enmascarará esos sabores.
