Receta de rosquillas de anís

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Desmenuzar la levadura en un recipiente.Derretir la grasa en un cazo.Verter la leche y dejar que se enfríe a 37°C.Disolver la levadura en un poco de leche. Añadir el resto de la leche, junto con el sirope, la sal y el anís.Añadir poco a poco la harina y amasar durante unos 10 minutos para formar una masa suave.Cubrir con un paño de cocina y dejar que suba durante 45 min.Dividir la masa en dos y extender cada pieza en un rectángulo de 60×45 cm, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar en trozos de 8 cm de largo y 3 cm de ancho. Hacer dos incisiones a lo largo de cada trozo. También puede cortar los trozos con la forma que desee. Deje que los trozos de masa suban durante unos 20 minutos.Combine la mezcla de azúcar de su elección en un bol y reserve.Caliente la grasa de coco a 180°C. Utiliza un termómetro para comprobar la temperatura o deja caer una pequeña pieza de masa en la grasa. Si la masa se dora en 1 minuto, la grasa está a la temperatura adecuada.Fría los donuts en pequeñas tandas hasta que se doren, unos 2-3 min.Pase los donuts por la mezcla de azúcar que haya elegido y déjelos enfriar en papel de horno.

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Las rosquillas de anís es una de esas recetas de toda la vida, que desde el primer bocado, se siente esa esencia casera y tradicional que tanto nos sabe a repostería. Muchos creen que es un dulce que sólo se hace en festividades como Semana Santa o Navidad, pero lo cierto es que es una receta que podemos preparar en cualquier momento del año para deleitarnos con su delicioso sabor a anís. Si quieres saber cómo hacer unos esponjosos roscos de anís fritos, no te pierdas la siguiente receta de roscos de anís. Te advertimos una cosa: no podrás comer sólo uno.

Para comenzar con la preparación de los roscos de anís caseros, conviene empezar mezclando los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. Ponlos en un bol y remueve para que se integren, de esta forma el azúcar se distribuirá mejor.

Bate los huevos con un tenedor y añádelos al centro de la masa de los donuts. Añade también el zumo de naranja, el anís y el aceite de girasol. Mezclar todos los elementos con una paleta o varilla hasta que los ingredientes líquidos estén bien integrados con la harina.

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Hay dos maneras de prepararlas: una sería horneándolas, pero no soy fan de ese procedimiento porque se vuelven demasiado duras al morderlas. Y la otra forma sería freírlos… Esta es la textura que quieres… un poco duros por fuera pero aún blandos por dentro.

¡Poner las manos en la masa y preparar unas Rosquillas para la familia! ¡Te lo agradecerán! El anís (licor) que se utiliza en la receta no hará ningún daño a los niños. Verás que sólo se queda el sabor y el aroma. A mí me encantan estos dulces y a los peques de la familia también ;D. La época navideña es perfecta para estas monadas; prepara una bandeja con unos turrones, polvorones y estas rosquillas y verás como su magia funciona… ¡desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes para 4 a 6 raciones: 125 ml de Anís (licor), 125 ml de aceite de oliva (0,4º), 250 grs de azúcar blanco granulado, 400 grs de harina de uso general, 1 huevo. Aceite de girasol suficiente para hervirlos y azúcar glas para cubrirlos.

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Para la masa: Mezclar la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla picada, la yema de huevo, la miel, la leche y el anís y amasar hasta que quede suave. Cubrir con papel film y enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

Estirar la masa hasta que tenga 1 cm de grosor (aproximadamente 1/3 de pulgada). Cortar discos de 7 cm (aproximadamente 2 3/4 pulgadas) y luego cortar pequeños círculos en los centros. Colóquelos en 2 bandejas de horno engrasadas y hornéelos durante unos 15 minutos, hasta que se doren.

Para la cobertura: Llevar a ebullición 35 ml (aproximadamente 2 cucharadas) de agua y el azúcar en polvo sin remover. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Montar las claras a punto de nieve y añadir el jarabe de azúcar y el zumo de limón. Saque los donuts del horno y úntelos con el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla en un horno precalentado a 50°C con la puerta entreabierta.

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