Receta de roscos de anis

Receta de bolla con suero de leche

La rosca de anís es una de esas recetas de toda la vida que, desde el primer bocado, se siente esa esencia casera y tradicional que tanto nos sabe a repostería. Muchos creen que es un dulce que sólo se hace en festividades como Semana Santa o Navidad, pero lo cierto es que es una receta que podemos preparar en cualquier momento del año para deleitarnos con su delicioso sabor a anís. Si quieres saber cómo hacer unos esponjosos roscos de anís fritos, no te pierdas la siguiente receta de roscos de anís. Te advertimos una cosa: no podrás comer sólo uno.

Para comenzar con la preparación de los roscos de anís caseros, conviene empezar mezclando los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. Ponlos en un bol y remueve para que se integren, de esta forma el azúcar se distribuirá mejor.

Bate los huevos con un tenedor y añádelos al centro de la masa de los donuts. Añade también el zumo de naranja, el anís y el aceite de girasol. Mezclar todos los elementos con una paleta o varilla hasta que los ingredientes líquidos estén bien integrados con la harina.

Cesta de la compra con tapa

Desmenuzar la levadura en un bol.Derretir la grasa en un cazo.Verter la leche y dejar que se enfríe a 37°C.Disolver la levadura en un poco de leche. Añadir el resto de la leche, junto con el sirope, la sal y el anís.Añadir poco a poco la harina y amasar durante unos 10 minutos para formar una masa suave.Cubrir con un paño de cocina y dejar que suba durante 45 min.Dividir la masa en dos y extender cada pieza en un rectángulo de 60×45 cm, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar en trozos de 8 cm de largo y 3 cm de ancho. Hacer dos incisiones a lo largo de cada trozo. También puede cortar los trozos con la forma que desee. Deje que los trozos de masa suban durante unos 20 minutos.Combine la mezcla de azúcar de su elección en un bol y reserve.Caliente la grasa de coco a 180°C. Utiliza un termómetro para comprobar la temperatura o deja caer una pequeña pieza de masa en la grasa. Si la masa se dora en 1 minuto, la grasa está a la temperatura adecuada.Fría los donuts en pequeñas tandas hasta que se doren, unos 2-3 min.Pase los donuts por la mezcla de azúcar que haya elegido y déjelos enfriar en papel de horno.

Mummys easy koeksisters

Lo sé, las altas temperaturas de estos días no invitan a preparar recetas de este tipo. Pero, llegarán días más llevaderos en los que nos apetezca relajarnos en la cocina y preparar algún dulce para merendar. Y entonces espero que os acordéis de este clásico que os propongo hoy: rosquillas de anís fritas.

Es una receta tan popular que existen numerosas versiones de la misma. Yo no soy muy fan de los postres de anís, pero me gusta probar y darle una oportunidad a recetas como estas. En casa han volado, porque aunque los preparemos con un fin concreto, debemos ser conscientes de que acaban convirtiéndose en una tentación de 24 horas.

Recetas de cocina y de cocina de la casa

Para la masa: Mezclar la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla picada, la yema de huevo, la miel, la leche y el anís y amasar hasta que quede suave. Cubrir con papel film y enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

Estirar la masa hasta que tenga 1 cm de grosor (aproximadamente 1/3 de pulgada). Cortar discos de 7 cm (aproximadamente 2 3/4 pulgadas) y luego cortar pequeños círculos en los centros. Colóquelos en 2 bandejas de horno engrasadas y hornéelos durante unos 15 minutos, hasta que se doren.

Para la cobertura: Llevar a ebullición 35 ml (aproximadamente 2 cucharadas) de agua y el azúcar en polvo sin remover. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Montar las claras a punto de nieve y añadir el jarabe de azúcar y el zumo de limón. Saque los donuts del horno y úntelos con el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla en un horno precalentado a 50°C con la puerta entreabierta.

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