Receta de revuelto de espárragos

Huevos revueltos con espárragos y queso

Los huevos y los espárragos siempre combinan bien. Es una comida deliciosa que se prepara rápidamente, en unos diez minutos. Lo hice para una persona: dos tallos de espárragos, dos huevos mezclados con un poco de leche, y luego todo revuelto en un poco de mantequilla. Añadí los espárragos un poco antes del huevo para darles tiempo a estar crujientes. Acompañé el plato con una tostada de pan integral. Perfecto para una comida o cena ligera: Toda la grasa proviene de lugares buenos y naturales, como el aceite/mantequilla en el que se revuelve todo o el propio huevo. Sigue siendo una comida deliciosa.

Huevos revueltos con espárragos y tomates

Huevos revueltos perfectos con espárragos, queso de cabra y cebollino – Este desayuno es elegante y a la vez abundante. Con proteínas, grasas saludables y espárragos frescos, puedes disfrutar y saber que estás cumpliendo con tu dieta baja en carbohidratos/ceto.

Cuando llega el verano aquí, el sol se ha ido tanto tiempo que he olvidado dónde puse mis gafas de sol y tengo que comprar un par nuevo. Además, parece que nunca encuentro las viejas (creo que hay pequeños gremlins que corren por mi casa por la noche, usando mi calcetín y mis gafas de sol).

Todo ello me encanta. Pero la primera verdura a la que me vuelvo adicta cada año es el espárrago. Parece que no me canso de comerlos. En la última semana me he comido un kilo de espárragos.

Espárragos asados con ajo y parmesano, espárragos y huevos al horno, muslos de pollo al limón con espárragos, espárragos envueltos en jamón serrano con beurre blanc, curry de ternera y espárragos, y espárragos con sabayón de bacon, por nombrar algunos.

Dado que constituyen alrededor del 70% de las macros en la dieta cetogénica, las grasas son obviamente importantes. Sin embargo, el tipo de grasa es realmente importante también, y puede haber cierta confusión sobre lo que es mejor consumir.

Huevos revueltos con caldo de pollo

En los servicios de alimentación, donde tienen que moverse entre cajas de productos, suelen buscar a ojo el punto en el que el extremo duro se encuentra con el tallo tierno, y luego utilizan un cuchillo para cortar los extremos de una sola vez. Es rápido, pero se desperdician muchos espárragos de esta manera.

Un método más matizado es arrancar la parte inferior de los tallos uno a uno. La sabiduría popular dice que si doblas un tallo de espárrago, se romperá de forma natural justo donde está duro. Pero si los espárragos son frescos, puedes partirlos casi en cualquier parte.

La piel exterior de los espárragos es lo más duro, por lo que la forma menos derrochadora, aunque más fastidiosa, de hacerlo es pelar la mitad inferior de cada tallo con un pelador de verduras. Esto es casi imposible de hacer con espárragos finos, así que sólo deben molestarse quienes tengan un montón de tallos gruesos.

¿Odias desperdiciar los extremos del tallo que has recortado? Guárdalos para el caldo de verduras. (Sí, harán que tu caldo sepa a espárragos.) O puedes, ya sabes, tirar los extremos duros. Nadie más que nosotros tiene que saberlo.

Si una receta pide espárragos cortados en gajos, puedes cortarlos al bies para darles un aspecto elegante. A mí me gusta dejar las puntas un poco más largas si son especialmente estrechas, así todos los espárragos se cocinan al mismo ritmo.

Huevos revueltos con espárragos y parmesano

Paso 3 Calentar 1 cucharada de mantequilla y el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir los espárragos y cocinar, removiendo a menudo, durante 3 minutos hasta que vibren y estén tiernos. Pasar a un plato. Limpiar la sartén con una toalla de papel.

Paso 4 Derretir la mantequilla restante en la sartén a fuego medio. Añade los huevos, da vueltas alrededor de la sartén y cocina, sin remover, durante 1 minuto. Luego, con una espátula, remueva y doble los huevos hasta que empiecen a cuajar. Incorpore suavemente los espárragos y el cebollino. Espolvorear con más parmesano. Servir con tomates asados y tostadas.

Los tomates son la fuente alimentaria más rica en licopeno, un miembro de la familia de los carotenoides. Las investigaciones sugieren que el licopeno puede desempeñar un papel en la salud normal de la glándula prostática. Cuanto más rojo sea el tomate, mayor será su contenido en licopeno. Los tomates rojos ricos también son una fuente de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y es necesario para la visión.

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