Pansotti
Los raviolis y los tortellini ocupan un lugar especial en nuestros corazones. Al ser uno de los alimentos más reconfortantes, la pasta, en sus múltiples formas, es un alimento habitual en muchos hogares. Cubierta o rellena, se puede servir de tantas maneras para el almuerzo o la cena que nunca hay que aburrirse de ella.
Pocas combinaciones de sabores para la pasta son tan deliciosas como las espinacas y el queso ricotta. Utilice este relleno para los raviolis frescos, los tortellini y otros tipos de pasta fresca rellena para obtener una comida deliciosa que es a la vez sencilla y sensacional.
“Esta receta era súper sencilla, sabrosa y perfecta para un relleno de raviolis o lasaña caseros. Resulta que me encantan las espinacas en mis platos de pasta, y utilizaré esta receta una y otra vez.” -Tracy Wilk
Mezzelune
Raviolis de ricotta y espinacas en salsa de tomate. Un plato de pasta clásico que solemos preparar para la comida del domingo. Tiernos y hermosos fideos caseros, rellenos de una cremosa mezcla de ricotta, espinacas y nuez moscada. Servidos con una sencilla salsa de tomate a la albahaca y cubiertos con parmesano rallado, estos raviolis te transportarán a Italia al primer bocado.
Hacer la masa de pasta casera un domingo por la mañana para tenerla lista para nuestra comida dominical es uno de mis recuerdos más queridos y recurrentes. Ya sean fettuccine, espaguetis, ñoquis, lasaña o raviolis, no sería domingo sin un plato de pasta casero tradicional. Mantengo viva esta tradición, y hoy os presento un maravilloso clásico: Ravioli Ricotta e Spinaci, Raviolis de Ricotta y Espinacas en Salsa de Tomate.
Hacer la masa de pasta casera es bastante fácil y sirve para muchas formas de pasta diferentes. La regla es 1 huevo por cada 100 gramos de harina, y eso hace suficiente pasta para 2 personas. Para 4, he utilizado 2 huevos grandes y 200 gramos de harina tipo 00. Muy fina, con mayor contenido de gluten, la harina 00 es el tipo de harina que utilizamos normalmente, también en combinación con la harina de sémola más gruesa (semola rimacinata en italiano). Una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva son dos opciones que mi familia nunca ha utilizado. El aceite de oliva hace que la masa sea más elástica y también más fácil de trabajar. Así que eso depende totalmente de ti. A veces lo añado, a veces no, sobre todo cuando hago la masa con mi madre, que es una purista. Mientras amasamos, solemos añadir unas gotas de agua si la masa parece demasiado seca.
Raviolis de espinacas y queso con salsa de tomate
Al igual que en el caso de los tagliatelle, hacer pasta rellena es más fácil de lo que parece. Todo lo que necesitas es un rodillo, o una máquina de hacer pasta, un cortador de raviolis, unas dos horas de tu tiempo, y algo de pasión… o como decimos en italiano, algo de “voglia di fare” (¡voluntad de hacerlo!).
Con esta receta se pueden hacer unos 45 raviolis de 5 cm de diámetro, que servirán al menos para 4 personas. Para la salsa, sugiero rociar los raviolis con mantequilla fundida con infusión de salvia y espolvorear con mucho queso parmesano fresco rallado. De este modo, la salsa no le quitará ningún sabor delicado a los raviolis. ¡Buen provecho!
Nacida y criada en Venecia, Italia, Manuela vive ahora con su marido y sus dos hijos en Los Ángeles, California. En su blog, Cooking with Manuela, se esfuerza por compartir su pasión por la comida italiana. Como madre de dos niños pequeños, la mayor parte de sus preparaciones para la cena las hace mientras revisa los deberes, hace pruebas para los exámenes de ciencias y busca piezas de Lego. Sus recetas paso a paso ayudan a los lectores a crear una comida deliciosa mientras tienen una agenda apretada. No hay nada tan especial como terminar el día con la familia o los amigos compartiendo una buena conversación y una sabrosa comida casera.
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Imprimir RecetaLos Raviolis de Espinacas con Queso y Salsa de Mantequilla de Salvia están hechos con deliciosos raviolis de espinacas decadentes y aterciopelados, rellenos no de uno, sino de tres tipos diferentes de queso dentro de tierna pasta casera y rociados con una salsa de mantequilla de salvia. ¡Pura indulgencia! ¡Diversión en familia! ¡Consejos para ahorrar tiempo!
Te va a encantar esta receta de raviolis de espinacas con 3 quesos y salsa de mantequilla de salvia, ya que es OMG (oh my goodness) fuera de este mundo. Permítase un día de pura indulgencia con almohadas ligeras llenas de bondades de queso.
Sin embargo, la mejor razón de todas para probar esta receta es que tu familia se sentirá atraída por la cocina como un imán. Hay algo entre los aparatos y los hombres. Cuando pongo la máquina para hacer pasta Atlas Wellness de Marcato en la encimera de la cocina, los niños y el marido se convierten inmediatamente en expertos en el proceso de hacer pasta. (Puede que notes en la siguiente foto que también tengo un delicioso relleno de raviolis de ternera cocinados a fuego lento y que pronto aparecerá como un nuevo post).
