Оставить отзыв
1 Precaliente el horno a 180°C/ventilador 160°C/marca de gas 4. Sazone el lomo de ternera por todas partes con sal y pimienta negra molida. Caliente el aceite en una sartén de base gruesa o en una fuente de horno y añada la ternera. Cocinarla por todos los lados durante 3-4 minutos hasta que se dore por todas partes. Añade las chalotas, el ajo, las hierbas y 300 ml de vino blanco a la sartén y transfiérelo al horno y ásalo de 50 minutos a 1 hora.
2 Mientras se cocina la ternera, pon las zanahorias, los boniatos y el ajo en una cacerola grande con agua, llévala a ebullición y cuécela durante 12 minutos. Escurrir y triturar con la mantequilla, sal y pimienta al gusto.
3 Coloca la calabaza en una fuente de horno y mézclala con el aceite de oliva y las semillas de comino. Asar en la parte superior del horno durante 15 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes. Añade la col rizada y mézclala bien con la calabaza y las nueces y ásala otros 10 minutos.
4 Sacar la ternera del horno y dejarla reposar cubierta con papel de aluminio. Poner la sartén o la fuente de asar en el fuego y desglasar la sartén con el vino blanco restante, raspando todo el jugo de la sartén, cocinar durante 5-10 minutos hasta que se reduzca. Pasar por un colador a una jarra.
Receta de escalope de ternera
Mientras que la ternera es la carne del ganado mayor, la carne del ganado joven es, en muchos sentidos, un subproducto de la industria láctea. La carne de ternera británica, que en su día se consideraba muy poco ética debido al uso de jaulas en su producción, se encuentra ahora entre los estándares de bienestar más altos de la industria cárnica del Reino Unido. Cuando la compre, busque una carne de color rosa pálido con un poco de grasa entreverada, y recuerde que la ternera tiene un porcentaje de grasa más bajo que la mayoría de las otras carnes, por lo que requiere una cocción cuidadosa para evitar que se vuelva demasiado dura.Busque en nuestra deliciosa colección de recetas de ternera para inspirarse en las cenas, incluyendo la colorida receta de filete de ternera con girolles y trufa de Russell Bateman y la grupa asada de ternera rosada de Dorset de Matthew Tomkinson. Bryan Webb utiliza el hígado de ternera para elaborar un delicioso plato de entrada en su fantástica receta de terrina, mientras que los sesos de ternera caramelizados con beurre noisette de los hermanos Galvin ofrecen un giro gourmet a este rústico manjar francés.
Recetas de ternera bbc
Saque el solomillo de ternera de la nevera media hora antes de empezar a cocinar. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y freír el solomillo de ternera hasta que esté dorado por todas partes, salpimentándolo. Sacar el solomillo de ternera de la sartén y llevarlo a asar al horno precalentado a 90°C. Cuando la carne haya alcanzado una temperatura central de 50°C (122°F), sacar el solomillo de ternera del horno y mantenerlo caliente. Limpiar los champiñones con un cepillo y picar los ceps (si es el caso). Ablandar la cebolla y el ajo (no dejar que se doren) en la mantequilla que queda en la sartén, y a continuación salpicar con el coñac/brandy. Añadir la salsa de ternera y la nata y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Calentar la mantequilla restante en una sartén antiadherente y freír rápidamente los champiñones hasta que estén bien cocidos. Salpimentarlas antes de añadirlas a la salsa. Servir con puerro al vapor y tallarines a las finas hierbas y nata.
Better Life El ganadero Rob Foks está orgulloso de criar sus terneros con la marca Better Life de la Sociedad Holandesa de Protección de los Animales (De Nederlandse Dierenbescherming). Además, intenta que su empresa sea cada vez más sostenible.
Filete de ternera rosa
Si su cuerpo no produce hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene una tiroides poco activa o hipotiroidismo. EAT SMARTER te explicará qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debes tener en cuenta en cuanto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
¿Qué son los superalimentos? ¿Pueden ayudar a perder peso? Te ayudaremos a navegar por estas preguntas a lo largo de este artículo. Es posible que haya escuchado el término superalimentos en relación con las bayas de goji o los aguacates o la linaza o cualquier otro alimento saludable de moda. El término superalimento se refiere simplemente a un alimento que es rico en nutrientes dietéticos o que contiene una cantidad especialmente alta de nutrientes específicos, como los antioxidantes. Por ejemplo, la quinoa puede considerarse un superalimento porque es una proteína completa. ¿El paquete de gusanos de goma que se esconde en tu armario? No es un superalimento.