Pulpo al horno a la portuguesa
Selecciona la valoraciónDa pulpo al horno con patatas y cebolla 1/5Da pulpo al horno con patatas y cebolla 2/5Da pulpo al horno con patatas y cebolla 3/5Da pulpo al horno con patatas y cebolla 4/5Da pulpo al horno con patatas y cebolla 5/5
Precalentar el horno a 160°C (aproximadamente 325°F). Pelar las cebollas y los ajos. Cortar las cebollas en cuartos a lo largo y picar finamente las cebollas y el ajo. Enjuagar las patatas y cortarlas también en cuartos. Enjuagar las hierbas y sacudirlas para secarlas. Enjuagar bien el pulpo y secarlo.
En una sartén, calentar el aceite y sudar el ajo hasta que se ablande. Añadir las patatas, las cebollas y las hierbas, rehogar y verter el vino. Colocar el pulpo sobre las verduras, añadir los caldos, salpimentar y cocer a fuego lento durante 50-60 minutos en el horno precalentado. Mojar el pulpo con el líquido. Sacar el pulpo terminado del horno, sazonar de nuevo y servir.
Cuánto tiempo hay que cocer el pulpo bebé en el horno
Saltar a la recetaOtro de mis favoritos y también un plato muy popular por aquí. En casa comemos mucho pulpo y de hecho es uno de nuestros platos tradicionales de Navidad. La receta más popular es el “arroz con pulpo” pero también lo disfrutamos a la plancha o en ensaladas.
Esta receta de pulpo al horno es una adaptación de lo que hacemos en casa y de la forma en que he visto que se cocina aquí. Era la primera vez que cocinaba pulpo. Como siempre he oído que era difícil conseguir que estuviera tierno, he buscado en internet las mejores técnicas. La mayoría de las sugerencias implicaban utilizar una olla a presión o hervir el pulpo en agua y cebolla durante horas. Pero no me convencía. Tiene que haber una forma más fácil. Entonces encontré un vídeo en youtube que mostraba que es posible cocer el pulpo en una hora sin agua y utilizando una sartén normal. “Qué raro”, pensé. Pero el vídeo lo demostraba y decidí probarlo. ¿Y sabes qué? Funciona… el pulpo soltará su propia agua que será salada y se cocinará en ella. ¡¡¡Y sale tierno y tan sabroso!!! ¿Parece increíble? Hay que intentar creerlo entonces
Pulpo al horno holandés
Sí, comer pulpo tiene grandes beneficios para la salud. En primer lugar, el pulpo es bajo en grasa y una fuente completa de proteínas, lo que significa que es bueno para cualquier persona que intente controlar su peso. Sin embargo, al añadirle aceite se añade un poco más de grasa y calorías.
Además, el pulpo contiene muchas vitaminas y minerales, como hierro, omega-3, selenio, cobre y vitamina B12. Los ácidos grasos omega-3 se conocen como “grasas buenas” y favorecen la salud del corazón al reducir la presión arterial y frenar la acumulación de placa arterial. Además, se ha demostrado que los omega-3 reducen los triglicéridos, con lo que se reduce el riesgo de infarto de miocardio, ataque al corazón y enfermedades cardíacas.
NutriciónCalorías: 221kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 17g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Colesterol: 54mg | Sodio: 262mg | Potasio: 441mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 185IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 75mg | Hierro: 6mg
Receta de pulpo mediterráneo
La respuesta es en realidad bastante fácil y un gran ejemplo de la filosofía de la cocina mediterránea: fácil, sencilla y saludable: Lo envuelves con papel de aluminio y lo cocinas a fuego lento en el horno hasta que esté tierno y delicioso. Así es como lo hacemos en nuestros hogares griegos y es tan fácil como parece.
Esta receta de pulpo al horno me recordó un episodio de CSI que vi hace tiempo, en el que había una escena en la que un niño pequeño era testigo presencial de un crimen. Cuando el niño fue preguntado por la policía para que les contara lo que había visto, ¡les dijo que la víctima tenía un alienígena con él! Más tarde, se determinó que el llamado “alien” era en realidad un pulpo.
Así que me doy cuenta de que un pulpo puede parecer una criatura extraña para alguien que nunca lo ha preparado antes, ¡pero no hay de qué preocuparse! Una vez que lo cocines y lo pruebes, ¡lo cocinarás una y otra vez! Si lo sirves como meze, definitivamente debes acompañarlo con un poco de taramasalata casera y esponjosa (¡sobre todo si adoras todo el marisco!).