Pudín de pan italiano
A veces, el nombre dice todo lo que necesitas saber. Mantecoso, con sabor a alcohol, sabroso y rico, este budín de pan del libro de cocina The Back in the Day Bakery Cookbook es ideal para el brunch del domingo. O, ya sabes, cuando quieras.
Consejos: El tipo de pan utilizado para hacer el pudín es el que más influye en la textura. Puedes usar chapata, que es el más duro y le dará la textura más firme. La baguette francesa, cortada en rodajas finas, también funciona. El brioche y el challah son los más blandos; si utiliza cualquiera de ellos, no necesitará remojar el pan tanto tiempo.
Ajustes: Tome un par de pasos sencillos y adicionales para mejorar esta receta. Remoja las pasas en el líquido resultante de combinar la mantequilla, los azúcares y la vainilla. Una vez que la mezcla de pan esté en la fuente de horno, déjala reposar durante una hora en la encimera antes de hornearla.
Bread pudding deutsch
Este budín de pan, el mejor de todos, es muy fácil de hacer. Sólo hay que remojar los cubos de pan con huevos, azúcar y leche, y luego hornearlo. Añade pasas empapadas en bourbon y especias para hacerlo más especial. Este postre de Nueva Orleans es un clásico para Navidad, Mardi Gras o cualquier comida especial.
La receta se basa en una receta de budín de pan del ahora cerrado Bon Ton Cafe de Nueva Orleans. Mi amiga Becca nos dio la receta hace años y ahora es una de las favoritas de la familia, especialmente en las fiestas.
La salsa lleva mucho bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton lleva aún más bourbon), pero puedes reducir la cantidad. En la nota de la receta tenemos instrucciones para hacer una versión del budín de pan y de la salsa sin bourbon para los niños.
Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puede servir el pudín con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky de bourbon.
Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tiene pan duro, puede calentar en el horno pan fresco cortado en cubos para secarlo un poco.
Pudín de pan de plátano
En otros idiomas, su nombre es una traducción de “budín de pan” o incluso sólo “budín”, por ejemplo “pudín” o “budín”[1][2] En Filipinas, el budín de pan de plátano es popular. En México, hay un plato similar que se come durante la Cuaresma, llamado capirotada[3][4] En el Reino Unido, una versión húmeda del Nelson cake, que es a su vez un budín de pan, recibe el apodo de “Wet Nelly”[5][6].
El libro de cocina inglés del siglo XVIII The Compleat Housewife contiene dos recetas de pudin de pan horneado. La primera se identifica como “Pudín de pan y mantequilla para los días de ayuno”. Para hacer el budín se forra una fuente de horno con masa de hojaldre, y se añaden rebanadas de pan de centavo con mantequilla, pasas y grosellas, y trozos de mantequilla en capas alternas. Por encima se vierte nata espesa y especiada y agua de azahar, y la fuente se cuece en el horno. Existe otra versión del plato más sencilla, que omite las especias y los frutos secos.
En Estados Unidos, especialmente en Luisiana, los budines de pan suelen ser dulces y se sirven como postre con algún tipo de salsa dulce, como la salsa de whisky, la salsa de ron o la salsa de caramelo, pero normalmente se espolvorean con azúcar y se comen calientes en cuadrados o en rodajas. A veces, el budín de pan se sirve caliente con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla[13].
Pudín de pan jamie oliver
El budín de pan ha sido una receta dulce favorita durante siglos. Hay muchos sabores diferentes que se pueden hacer, pero este clásico es por el que hay que empezar. Con sólo una pequeña cantidad de ingredientes, es rápido de preparar y funciona muy bien como receta de desayuno o de postre. A nosotros nos gusta para ambas cosas y nos encanta caliente o frío. ¡Es tan bueno de cualquier manera! Así que si nunca has probado el budín de pan antes o simplemente quieres hacer una receta probada y verdadera, entonces tienes que hacer esta receta de Budín de Pan Antiguo.
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una cacerola de 2 cuartos con spray antiadherente para cocinar. Corte o rasgue el pan francés en trozos del tamaño de un bocado. En una sartén grande a fuego medio, derrita la ½ taza de mantequilla y dore el pan. El pan absorberá toda la mantequilla de la sartén. Revuelva continuamente.
NutriciónCalorías: 564kcal | Carbohidratos: 86g | Proteínas: 9g | Grasas: 19g | Grasas saturadas: 11g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 102mg | Sodio: 368mg | Potasio: 282mg | Fibra: 2g | Azúcar: 58g | Vitamina A: 632IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 126mg | Hierro: 2mg
