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Agromar cuenta con más de 50 años de experiencia y sigue ofreciéndote la mejor calidad en conservas y precocinados. Nuestra empresa se remonta a 1948, cuando el gijonés Armando Barrio Mata tuvo por primera vez la idea de envasar las huevas de los erizos de mar, por aquel entonces muy abundantes en las rocas y playas asturianas.Inicialmente destinado al consumo familiar y como regalo, Armando no tardó en ver las posibilidades comerciales de este singular producto que supo desarrollar.En aquellos años, había muchas pequeñas conserveras tradicionales repartidas por la costa cantábrica, como la que regentaba su padre allá por 1920. El propio Armando fabricaba y comercializaba salazones, quizás la más tradicional de estas conservas.Finalmente registró la marca en 1968 y 21 años después impulsó el nacimiento de lo que hoy conocemos como CONSERVAS AGROMAR, una empresa joven e innovadora.
Los nuevos tiempos, las nuevas ideas y las nuevas necesidades han impulsado el crecimiento constante de Agromar en los últimos años, tanto en ventas como en gama de productos y capacidad de producción, ya que afronta nuevos retos y se asoma a mercados internacionales altamente competitivos.El éxito de los productos Agromar y su claro posicionamiento en el segmento “gourmet” hacen que nuestros productos estén presentes en los más selectos restaurantes y tiendas Delicatessen de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido, México, EEUU y Hong Kong; lo que sin duda es nuestra mejor recompensa al trabajo de muchos años, y un estímulo para continuar con nuestra dedicación y trabajo.
Comida china
El pastel de cabracho Es una especie de pudin o paté que resulta ideal como entrante en cualquier comida, y especialmente para una celebración. Ahora que en las pescaderías hay casi todo tipo de pescado, es un buen momento para prepararlo con el auténtico cabracho.
En Asturias es un clásico verlo como aperitivo en restaurantes y sidrerías, aunque la receta original no tiene más de treinta años y tuvo su origen en las cocinas de Arzak en los años setenta.
El cabracho es un pez de roca, de color salmón o anaranjado, cuya carne marrón y firme tiene un sabor que recuerda al del marisco. Como tiene muchas espinas es un poco más complicado de comer que otras especies, pero desde luego si eso no es un impedimento para ti, te recomiendo que lo probéis alguna vez también al horno.
Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Añadimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite y el laurel y hervimos durante diez minutos para preparar un caldo. Luego cogemos el pescado y lo cocemos otros quince minutos.
Los retiramos y los limpiamos de piel y espinas, desmenuzándolos cuidadosamente para otro recipiente. Debemos obtener unos 400 gramos de carne de pescado limpia. Precalentamos el horno a 180 grados y untamos un molde de tarta con la mantequilla y luego lo forramos con papel sulfurizado.
Sopa griega de pescador: Kakavia
Esto es lo que los italianos llamarían mi piatto del cuore, un plato con valor sentimental. Reúne uno de mis pescados favoritos -el feo pero delicioso scorfano- y posiblemente mi lugar favorito, la isla de Stromboli, donde es una delicia local. Las alcaparras son otro de mis amores, y como ya he mencionado antes, las de Stromboli son especialmente buenas, grandes y carnosas. De hecho, el scorfano de hoy se cocinó con algunas de mi reserva secreta proporcionada por Pino, uno de los vendedores ambulantes de pescado de la isla, que se pasó los dos primeros años que fui allí intentando estafarme, antes de verse obligado a aceptar que evidentemente no era tan crédulo como parecía. Ahora me trata con un respeto a regañadientes y, me atrevo a decir, algo que roza el cariño.
Como Pino habría aprendido antes, si hubiera preguntado por ahí, cuando se trata de comida, mi carácter desconfiado y mis exigencias de información detallada hacen que la Inquisición española parezca los samaritanos. Varias personas me han dicho que puedo infundir el temor de Dios a los comerciantes del mercado con la más mínima mirada. Mi hija dice que ir de compras conmigo es como estar en compañía de un jefe de la mafia, ya que los proveedores de productos alimenticios hacen todo lo posible para ofrecerme regalos y descuentos, llegan a rechazar sus propios productos si no están a la altura y, en general, se encogen en la sumisión, como si les preocupara que venderme una zanahoria dudosa pudiera resultar en un coche quemado o un papel secundario en el próximo puente de la autopista.
Cómo comer todos los insectos | Dominio del método | Epicuro
Para la receta de pescado recién chamuscado con caldo, limpia todo el pescado, eliminando todas las espinas, cabezas y espinas, reservando los restos.Desgrana y limpia los langostinos y añade cabezas y cáscaras a los restos de pescado.Limpia los moluscos y córtalos en trozos pequeños o en tiras.Corta la cebolla en rodajas y dórala en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añade los restos de pescado y marisco y dóralos durante 3-4 minutos, luego riega con un chorrito de vino blanco.Deja que se mezcle y añade 2 litros de agua y los tomates cortados en 4.Cocina durante 20-25 minutos, apaga y filtra, obteniendo una sopa. Perfúmelo con orégano.Pele los filetes y corte la pulpa del pescado en rodajas finas.Disponga en los platos todas las variedades de pescado, crustáceos y moluscos y sírvalos con cuencos de caldo hirviendo: cada comensal mojará los bocados de pescado, “cocinándolos ligeramente con el calor y dándoles sabor”.
El mar es un lugar vivo y vital y, como tal, sigue unos ciclos naturales que, naturalmente, también afectan a las especies que lo pueblan. Esto significa que existe una estacionalidad del pescado bastante similar a la de las frutas y verduras. Apoyarse, también teniendo en cuenta el origen, para descubrir que el Mediterráneo, en invierno, puede dar grandes satisfacciones.