Guiso de garbanzos y espinacas con chorizo
Tiempo de cocción 45 minutosPorciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla, picada finamente2 dientes de ajo, picados finamente3 hojas de laurel2 chorizos (250g), cortados en dados1 cucharada de pimentón ahumado¼ de taza de jerez2 latas de garbanzos de 400g, escurridas y enjuagadas 1 lata de tomates triturados de 400g 4 huevos3 cucharadas de vinagre blanco Sal y pimientaPan, para servir (opcional)
MétodoEn una cazuela de base pesada, añadir aceite de oliva virgen extra, cebolla, ajo y hojas de laurel. Cocinar a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que estén muy blandos. Ahora añade el chorizo y el pimentón y cocina durante otros 4-5 minutos, removiendo con frecuencia. Subir el fuego y añadir el jerez para desglasar la sartén. Añadir los garbanzos y los tomates y 1 taza de agua. Salpimentar, bajar el fuego y tapar. Cocer durante 20 minutos a fuego lento.En una cacerola grande llevar a ebullición el agua y el vinagre, y luego bajar a fuego lento. Romper los huevos individualmente en un vaso y, de uno en uno, introducirlos en el agua. Escalfar durante 3 minutos hasta que se cuajen, luego con una espumadera sacarlos del agua y escurrirlos en una toalla de papel. Sazonar los huevos con sal y repartir el guiso de garbanzos en 4 cuencos. Cubrir cada uno con un huevo y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Servir tal cual o con pan caliente, si se desea.
Guiso de chorizo y garbanzos nigella
2. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla. Recortar la base y las puntas secas del hinojo (reservando las frondas para más adelante en la receta). Cortar el hinojo en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos o picarlos finamente.
3. Sacar el chorizo de la sartén y ponerlo en un bol. Deslizar la cebolla cortada, el hinojo y el ajo en la sartén vacía. Espolvorear una cucharadita de comino molido y una pizca de sal y pimienta. Freír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.
5. Vuelva a poner el chorizo en la sartén. Incorporar los garbanzos y las patatas picadas. Verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6. Añadir las hojas de espinacas a la sartén y remover para que se marchiten. Rallar la cáscara de limón y exprimir un poco de zumo de limón. Pruebe y añada más zumo de limón, sal o pimienta si es necesario. Servir en cuencos calientes.
Guiso de cordero con chorizo y garbanzos
Imprimir receta Este guiso de garbanzos y chorizo, rápido y fácil, podría convertirse en tu cena habitual entre semana. Es súper sabrosa, acogedora, cargada de garbanzos sanos y saciantes y un par de verduras ocultas, y lo mejor de todo, es súper fácil de hacer.
No es necesario sacar todo el armario de especias para este fácil guiso de chorizo – todo el sabor proviene del picante y audaz chorizo y de la humilde cebolla y ajo. Se saltean juntos felizmente para crear un montón de sabor, y se combinan con tomates enlatados en cubos, y garbanzos y se cocinan a fuego lento brevemente. Este guiso sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento durante horas, pero en realidad sólo necesita un par de minutos de cocción a fuego lento para calentar todo y asegurarse de que el chorizo está cocido.
Ah, y en este plato hay un pequeño ingrediente furtivo: ¡espinacas tiernas! Me gusta añadir espinacas tiernas a las cenas salseadas para aportar un extra de nutrición (véase mi Pasta cremosa de pollo con fajitas cargada de verduras, o mi Guiso de pollo etíope). Las espinacas tiernas se cocinan tanto que apenas se notan en este plato, pero lo hacen mucho más nutritivo. Además, su precioso color verde combina muy bien con el rico color de la salsa a base de tomate.
Guiso de garbanzos con chorizo
Si lo que buscas en una comida es pura comodidad, máximo sabor y una buena gota de vino tinto, este guiso de garbanzos y chorizo te cubre al 100%. Se cocina en 30 minutos, se come en mucho menos y, además, se hace en una sola olla. Ponte en marcha, amigos, porque estoy a punto de llevar tus ideas para la cena a un nivel completamente nuevo.
Mi guiso de chorizo y garbanzos es uno de los que definitivamente vas a querer marcar. Repleto de sabor y con ingredientes fáciles de encontrar, es sabroso y saludable con una buena cantidad de verduras. Se puede hacer fácilmente, y cuando digo fácilmente quiero decir en menos de 30 minutos, un martes para la familia o el fin de semana para una cita/noche de fiesta – ¡se ve y sabe así de bien!
Para hacer este guiso de chorizo y garbanzos (como he mencionado anteriormente) puedes encontrar todos los ingredientes en casi cualquier tienda de comestibles local. De hecho, para la mayoría de mis recetas, he conseguido todos los ingredientes en mi centro comercial local, utilizando la carnicería, la frutería y la tienda de comestibles más grande.
