Receta de guiso de pollo
Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor completo que es súper sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una gran opción de cena entre semana.
Este guiso es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará durante el tiempo frío y te llenará cuando busques una comida abundante al final del día. Me encanta este guiso para la cena porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.
Si se guarda en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando esté listo para recalentarlo, caliéntelo bien en un plato apto para microondas o en la estufa hasta que esté a fuego lento.
Si piensa congelar este guiso, puede que no quiera añadir las patatas porque se volverán granulosas después de estar congeladas (puede añadirlas en el momento de recalentarlo). Asegúrese también de utilizar harina como espesante (no almidón de maíz) porque esto le dará una mejor consistencia después de la congelación.
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Tanto si te sientes mal como si el frío invernal te tiene deprimido, no hay nada como un plato de sopa de pollo casera para calentarte por dentro y por fuera. Sin embargo, lo último que uno quiere hacer cuando prepara la comida que se supone que debe comer cuando está enfermo es ponerse más enfermo, lo que plantea una pregunta común para los cocineros caseros: ¿Se puede cocinar pollo crudo en la sopa?
La respuesta sencilla es que sí, pero puede que no sea la idea más segura (vía Miss Vickie). Aunque el pollo sea la carne más consumida en Estados Unidos, a menudo contiene bacterias peligrosas, como Campylobacter y Salmonella, según los CDC. La intoxicación alimentaria provocada por estos contaminantes afecta a aproximadamente un millón de estadounidenses al año y, como señala Medical New Today, puede causar náuseas, dolores de cabeza y de estómago, vómitos y diarrea; es decir, la mayoría de los síntomas de la gripe que su sopa de pollo se supone que debe ayudar a superar.
Debido a estos riesgos, los cocineros deben tener mucho cuidado al echar el pollo crudo en sus ollas de sopa para asegurarse de que la carne se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria.
Guiso de pollo africano
Este delicioso estofado de pollo en olla lenta es lo último en comida reconfortante para el clima frío. Los muslos de pollo, las zanahorias y las patatas se unen en la olla de cocción lenta antes de transformarse en una comida cremosa, sin lácteos y sin gluten. También es adaptable a Paleo y Whole30.
Las comidas en olla de cocción lenta son un salvavidas durante las ocupadas semanas de trabajo. Después de todo, ¿qué es mejor que tener esta sopa de calabaza al curry o carne de cerdo tirada esperándote después de un día ajetreado? Es por eso que este guiso de pollo en olla lenta es una de mis recetas favoritas para “prepararlo y olvidarlo”.
Hecho con una corta lista de ingredientes, este guiso fácil de patatas y pollo es tan fácil de preparar en una olla de cocción lenta. Es súper cremoso, lleno de tiernas verduras cocidas y con capas de sabores herbáceos. ¿Y lo mejor? Es totalmente libre de productos lácteos, sin gluten, y fácil de hacer paleo y Whole30-friendly (al igual que mi guiso de carne paleo).
Paso 2: Cocinar el pollo y las verduras. Añade las zanahorias, la cebolla, el ajo, las patatas, los aminos de coco, el romero, la sal, el orégano, el laurel y el caldo de pollo a la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 6 horas.
Cómo hacer un buen guiso de pollo
Muslos de pollo húmedos y tiernos, ricos en el sabor de su esencia de pollo, realzados simplemente con ajo fresco, chalotas y limón: ¿qué podría ser mejor que eso? ¿Y si acompañas ese pollo guisado perfecto con patatas baby mantecosas que se derriten en la boca y una buena dosis de mantequilla y cebollino para rematar? ¿Y si todo esto se hace en una sola olla? ¿Esa cena clásica, perfecta y de ensueño? Esa es la receta de pollo estofado.
Ya sabes lo que es el pollo estofado: seguro que lo has comido antes. Pero, ¿qué es exactamente el estofado? ¿Y en qué se diferencia el pollo estofado del pollo asado? Todas estas son grandes preguntas. Y aunque no es necesario que entiendas estos matices para seguir esta receta de muslos de pollo guisados, entender exactamente lo que ocurre en tu horno, o en tu olla, puede ayudarte a sentirte mucho más seguro en la cocina. Vamos a responder a todas tus preguntas más urgentes sobre el estofado:
Esta receta de pollo estofado tiene que ver con el maravilloso y rico sabor del pollo, es realmente una celebración de lo bueno que puede ser el pollo cuando se cocina con un poco de cuidado. No queremos que ningún ingrediente oculte o quite protagonismo al pollo en sí -su piel crujiente y su carne tierna y húmeda- así que lo mantenemos lo más clásico posible. Todo lo que necesitas para hacer esta receta de pollo estofado es:
