Arroz frito al curry
Receta de pollo frito de Andhra – Una receta de pollo seco conocida popularmente como kodi vepudu o pollo vepudu en los restaurantes de Andhra. En este post he compartido 2 métodos para hacer pollo frito al estilo de los restaurantes. El primero es un salteado y el otro una fritura.
El primero es un plato bastante común que se prepara en la mayoría de los hogares de Andhra. Puede haber muchas variaciones en la preparación de este plato según la región. Puedes encontrar la receta 2 al final de este post.
He probado muchas variedades de pollo frito (vepudu) entre nuestros amigos, familias extensas y restaurantes. Pero una receta que se ganó mi corazón fue, un vepudu que se sirve en el restaurante Sankranti en Singapur.
Esta receta de pollo frito de Andhra es una ganadora por su simplicidad y sabor. Si tienes una multitud para una comida esto es súper fácil de hacer. Hubo días en los que hice 2 kg de este plato yo sola sin ninguna ayuda y siempre tuvo el mejor sabor.
4. Cocinar hasta que esté suave y tierno a fuego lento o medio, si es necesario se pueden añadir unas cucharadas de agua durante la cocción si el pollo no suelta suficiente humedad. 5. Cuando el pollo esté bien cocido, apagar el fuego.
Restaurante de pollo frito al curry
El pollo es una proteína de calidad que debe añadirse a su dieta. Las variedades fritas sólo deberían comerse como caprichos ocasionales, debido a las calorías y grasas adicionales. Si va a invertir tiempo en hacer pollo frito, querrá la mejor receta de pollo frito posible, y hervirlo antes de freírlo no es realmente necesario.
Consejo Es mejor seguir la ruta clásica cuando se trata de hacer pollo frito. Utiliza una marinada sabrosa para empapar tus piezas de pollo, empanízalas y luego fríe el pollo a fuego lento hasta que la capa esté dorada. No es necesario hervirlo previamente.
Si preparas el pollo frito con una buena receta, tendrás un plato ganador. Si tienes la tentación de hervirlo antes para acelerar el proceso de cocción o crees que así el pollo estará más tierno, aléjate de la olla de agua.
Aunque técnicamente puedes hervir el pollo antes de freírlo, acabarás con un sabor comprometido y, posiblemente, con una corteza que se cae enseguida. La mayoría de las recetas exigen que se aplique un sabroso adobo al pollo antes de freírlo; al hervirlo primero se aclara este adobo.
Pollo frito al curry japonés
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “
La semana pasada se me antojó pollo frito. Esto no es nada nuevo, se me suele antojar mucho el pollo frito. Es decir. Es pollo frito. Es crujiente. Crujiente. Suculento. Es todo lo que la comida frita debe ser. Y eso es exactamente lo que es esta receta. Primero el pollo se baña en una mezcla cremosa de curry de coco y luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Un bocado y creerás que has ido al cielo del pollo frito.
Me doy cuenta de que estos dos sabores pueden ser un poco desagradables para algunos. Especialmente cuando me estoy metiendo con un clásico americano. Pero créeme, si no tienes mucha experiencia cocinando con coco o curry, esta es una gran receta para empezar. No es demasiado dulce como podrías pensar que es el coco. No es demasiado picante como se podría pensar que es el curry. En lugar de eso, acabas con un trozo de pollo para chuparse los dedos con un sutil sabor dulce pero picante.
Pollo al curry crujiente
Este crujiente pollo frito, plato emblemático de los restaurantes Kricket de Will, está aderezado con abundantes hojas de curry, una de las cartas de presentación de la cocina de Kerala. Los pequeños bocados son adictivos y, aunque hay que hacer un poco más de esfuerzo para preparar la mayonesa de hojas de curry que los acompaña, merece la pena.Will dice: “Este plato surgió casi por accidente, y ha resultado ser posiblemente el más popular de nuestra carta. Cuando abrimos por primera vez Kricket dentro de un contenedor de transporte en Brixton en 2015, me di cuenta rápidamente de que no había espacio para un tandoor, sólo para una freidora. Así que adapté un adobo tandoori básico, utilicé nuestra pequeña freidora de gas y nació el propio pollo frito de Kricket. Esta receta está sacada de Kricket: An Indian-Inspired Cookbook de Will Bowlby (28 libras, Hardie Grant). Fotografía de Hugh Johnson.
Empiece a preparar la mayonesa y el licor de encurtido para el mooli, ya que pueden hacerse con un día de antelación. Para hacer el aceite de hojas de curry, ponga el aceite a 180°C y añada el resto de los ingredientes. Retire inmediatamente del fuego y deje que se enfríe y se infusione
