Receta de pollo con setas

Pollo con setas martha stewart

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo con una ligera costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso te preocupa, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

Savingdessert com pollo a la sartén y salsa de vino con champiñones

Nos encantan las ollas de cocción lenta porque hacen todo el trabajo por nosotros, lo que significa que podemos hacer literalmente cualquier otra cosa mientras el pollo se cocina. ¿Necesitas cenar más rápido? Prepara nuestro clásico pollo cacciatore. Consigue la receta de pollo cacciatore en slow cooker.

Los scallopini de pollo cortados en rodajas finas se pueden cocinar con una variedad de salsas y sabores. Nosotros nos alejamos de la piccata de limón y alcaparras y nos decantamos por las setas tiernas y un toque de vino, limón y caldo, rematado con un toque de rica nata: scaloppine ai funghi. Por una cena perfectamente ligera pero abundante entre semana. Obtenga la receta de Scallopini de pollo.

El pollo marsala es un plato clásico italoamericano, cremoso, rápido e irresistible. La salsa cremosa a base de champiñones, vino marsala y nata espesa es directamente potable, y nos encanta servirla sobre un gran montón de espaguetis o cabello de ángel. Es la cena perfecta entre semana, y ni siquiera nos sentimos culpables de hacerla tres noches seguidas. Obtenga la receta de Pollo Marsala cremoso.

Con una salsa de nata y vino blanco que se hace en la misma sartén que el pollo y las verduras, este plato de muslos de pollo es sencillo y a la vez muy agradable. La salsa de este plato es un auténtico paraíso; podría rivalizar con la de nuestros ñoquis de mantequilla toscanos, que es una de nuestras salsas más populares. Obtenga la receta del Fricasé de Pollo.

Pasta con pollo y champiñones

Dos tipos de setas -ostras y cremini- dan a este plato de pollo un sabor sabroso y una textura carnosa sin añadir muchas calorías adicionales. No tenga la tentación de remover demasiado las setas mientras se cocinan. Deje que se asienten, sin que se les moleste, durante tres minutos en la sartén caliente para que se doren bien.

(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Recetas con setas

Una sencilla receta de una sola olla con pollo dorado cocinado suavemente con setas, crema fresca, muchas hierbas leñosas y un toque de mostaza, este es uno de esos platos que realmente aportan calidez y comodidad a la mesa en los meses más fríos. Además, se prepara rápidamente, por lo que es perfecto para una comida entre semana. Me gusta servir este plato con polenta cremosa o puré de patatas, y un poco de pan crujiente para absorber toda la salsa nunca está de más.

1. Sazonar los muslos de pollo con sal marina y pimienta. Pasarlos por la harina, sacudiendo el exceso. Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añadir el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y cocinarlo hasta que se dore (5-7 minutos), dándole la vuelta a mitad de camino. Retirar de la sartén y reservar.

2. Reducir el fuego a bajo-medio, añadir las setas y cocinar hasta que se doren (3-4 minutos), removiendo de vez en cuando. Añadir más aceite de oliva a la sartén si se está secando en este punto. Añadir los escalope a las setas y cocinar hasta que se ablanden (3-4 minutos), seguido del ajo, cocinando un minuto más hasta que esté fragante. Suba el fuego a alto, vierta el vermut y raspe el fondo de la sartén para desglasar.

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