Receta de pollo asado al limón

Pollo asado al limón con mantequilla

En cuanto huelo el pollo asado en el horno, me siento muy bien por dentro. Me hace pensar en casa y en mi madre. Así es como lo preparamos en nuestra cocina. Hacer pollo asado entero en casa es sencillo y algo que deberías saber hacer. Compartimos un método básico para hacerlo. A continuación encontrarás nuestros mejores consejos para hacerlo.

Dependiendo de dónde compres el pollo, el peso variará. Para nuestra receta, pedimos un pollo de 5 a 6 libras, que es bastante grande. Sin embargo, la receta también puede servir para pollos más pequeños (3 1/2 libras). El tiempo de cocción será ligeramente inferior.

Por eso nos encanta tener a mano nuestro termómetro de lectura instantánea. De esta manera, podemos comprobar con precisión el estado de cocción del pollo – se quiere que indique 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo. Si no tienes un termómetro, no te preocupes, otra buena prueba es cortar entre la pierna y el muslo. Si los jugos son transparentes, no hay problema.

Para obtener una carne más firme y una piel crujiente, ase el pollo a unos 425 grados F durante 45 minutos a 1 hora y media, dependiendo del peso. En nuestra receta de abajo, asamos un pollo de 5 a 6 libras a 425 grados durante aproximadamente 1 hora y media.

Pollo asado al limón y tomillo

El pollo asado es uno de los platos favoritos de todos los tiempos. Cuando mi madre era niña, sólo se comía pollo el día de Navidad. Ahora tenemos la suerte de disponer de pollo, más barato que otras carnes en su mayoría, para una cena fácil y sabrosa.

2. En un bol, combinar la mantequilla, las hierbas frescas, la ralladura de limón, el ajo, la sal y la pimienta.  Con los dedos, empezando por el extremo del cuello, separa la piel de la pechuga del pollo, incluyendo la parte superior de los muslos/palillos.

3. Empuje la mezcla de mantequilla bajo la piel y extiéndala uniformemente sobre la pechuga y la parte superior de los muslos.  Utiliza tus manos llenas de mantequilla para dar un masaje cariñoso a la parte exterior del pollo.  4. Colocar el limón y la cebolla cortados por la mitad en la base de una fuente de horno antiadherente.  Añade los tallos de romero y perejil y coloca el pollo encima.  Introdúzcalo en el horno con la pechuga hacia la parte trasera del mismo.  Aproximadamente media hora después, dale la vuelta para que las patas/muslos queden mirando hacia atrás.

4. Una hora es un tiempo de cocción subjetivo – dependiendo de su horno, de si las patas del pollo están cerradas, incluso del tamaño de la fuente de horno tienen un impacto en el tiempo de cocción.  Para comprobar que el pollo está cocido, pincha la parte más gruesa del muslo con una brocheta y los jugos deben salir claros.  Otra forma de saberlo es si la articulación de la pata se siente suelta en su encaje, o si al coger el pollo con unas pinzas por su cavidad, los jugos salen claros.  La pechuga debe estar dorada y con una bonita capa de hierbas debajo de la piel.

Pollo asado con limón en el interior

Sydney Oland vive en Whitehorse, en el Territorio del Yukón, donde desarrolla recetas y posee y gestiona tres negocios: una empresa de chocolate en grano, una empresa de helados y un espacio de producción de alimentos colectivos. Anteriormente, escribió columnas de recetas de brunch y comida británica para Serious Eats.

Los pollos asados son una comida sencilla y satisfactoria en cualquier momento, y su olor al asarse un domingo por la noche puede dar un tono positivo a toda la semana que se avecina. Exprimir zumo de limón sobre el cuerpo del ave no sólo ayuda a sazonar el producto final, sino que también puede ayudar a que la piel quede crujiente. Y asar las patatas en la sartén con el ave proporciona a las patatas una buena dosis de grasa de pollo para asar.

La mejor receta de pollo asado

Un pollo asado es maravilloso para cualquier comida familiar. Es un gran plato principal para las ocasiones de celebración y el recurso perfecto cuando has agotado todos tus menús semanales y no estás seguro de qué hacer para la cena. Nuestro fácil y delicioso pollo a la hierba es muy jugoso y produce un hermoso pájaro dorado con piel crujiente y toneladas de sabor. El exterior del pollo se recubre con una preparación de mantequilla de hierbas con hierbas secas, como perejil, tomillo y romero, mientras que la cavidad se rellena con cebollas, apio y perejil fresco, lo que infunde a la carne fragancia y sabor desde el interior. Unos pocos minutos de preparación y luego el horno hacen la mayor parte del trabajo; simplemente hay que rociar el pollo en algunas ocasiones para asegurarse de que esté bien húmedo mientras se cocina.

Para hacer esta receta, no se necesitan equipos o ingredientes de lujo, y la mayoría de los elementos de la lista son probablemente básicos en su cocina. Un viaje a la tienda para seleccionar un ave rolliza y rosada es todo lo que puede necesitar. Si compras un pollo fresco, ten en cuenta que la fecha de caducidad debe estar dentro de los tres días siguientes a la fecha de compra (no te preocupes por los pollos congelados, tienen una vida útil más larga). Comprueba que el pollo es de color rosa y que las partes grasas son blancas o amarillas. Evita los pollos de aspecto apagado y seco, o con el tejido graso gris. Por último, para obtener el mejor pollo, comprueba que el tamaño de la pechuga es considerablemente mayor que el de los muslos y que rebota enseguida al presionar su carne. Si es posible, compra pollo ecológico. Aunque es más pequeño, tiene mucho sabor. Evita los pollos criados con antibióticos o las aves que parezcan demasiado pesadas para su tamaño, ya que lo más probable es que se les haya inyectado agua para hacerlas más pesadas.

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