Receta de pollo al curry original

El mejor curry indio

El pollo al curry o pollo al curry es un plato originario del subcontinente indio. Es común en el subcontinente indio, el sudeste asiático, Gran Bretaña y el Caribe. Un curry típico del subcontinente indio consiste en pollo guisado en una salsa a base de cebolla y tomate, aromatizada con jengibre, ajo, puré de tomate, guindillas y una variedad de especias, entre las que suelen figurar la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela y el cardamomo. Fuera del sur de Asia, el pollo al curry suele prepararse con una mezcla de especias ya preparada, conocida como curry en polvo.

La cocina india tiene una gran variación regional, con muchas variantes de la receta básica del pollo al curry. El pollo al curry indio suele empezar con especias enteras, calentadas en aceite. A continuación se prepara una salsa con cebolla, jengibre, ajo y tomate, y especias en polvo. En el sur de la India, el coco y las hojas de curry son también ingredientes comunes[2]. El pollo al curry se suele adornar con hojas de cilantro y se sirve con arroz o roti.

Pollo al curry jamaicano

Las familias de clase trabajadora de la India no utilizan nata espesa para crear un curry espeso y cremoso. Se diluye para hacerlo más espeso y acompañar al arroz o se cocina para obtener un curry más espeso y servirlo con Roti (pan plano indio).

Me encanta compartir recetas que me traen bonitos recuerdos. Creo que la comida realmente une a la gente y así es como el amor por la comida te trajo a mi página. Gracias por visitar mi blog y tomarse el tiempo de leer mi post.

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Pollo al curry de Sri Lanka

Nuestro fragante curry de pollo tradicional al estilo indio es sabroso y complejo: el ajo, el jengibre, la cebolla y las especias contribuyen al sabor, y aun así puede tenerlo en la mesa en 30 minutos. Un secreto: el garam masala, una mezcla de especias compuesta normalmente por cardamomo, canela, cilantro, pimienta negra, clavo y comino. Otro: Esta receta de pollo al curry se potencia al “florear” las especias molidas en el aceite caliente, ya que este proceso de salteado resalta sus aromas. Asegúrate de que las especias no llevan demasiado tiempo en el armario: las especias frescas marcan la diferencia en el sabor del plato (organizar las especias también es importante).

¿Se pueden utilizar muslos de pollo para el pollo al curry? Por supuesto. En muchos sentidos, los muslos de pollo son más tolerantes que las pechugas de pollo, ya que es más difícil que se pasen de cocción. Puedes sustituirlos por la misma cantidad de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada, y cocerlos entre 3 y 5 minutos más en el caldo. ¿Tienes un poco más de tiempo?  Los trozos de pollo con hueso (muslos o pata) son ideales porque los huesos añaden más cuerpo a la salsa, espesándola de forma natural sin necesidad de añadir ningún almidón.  Tendrás que aumentar el tiempo de cocción a fuego lento a unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de tus piezas.

Receta de pollo al curry

Si está buscando la mejor receta de pollo al curry, esta auténtica receta de pollo al curry de Sri Lanka le encantará. También he dado algunos consejos sobre cómo cocinar este pollo al curry increíblemente sabroso y cómo adaptarlo a su gusto.

Si hay un plato que podría hacer literalmente con los ojos cerrados, es éste. Este pollo al curry de Sri Lanka es uno de los que hago y he hecho POR LO MENOS una vez a la semana desde hace muchos años. Es la comida reconfortante por excelencia para K y para mí, y cada vez que comemos este pollo al curry de Sri Lanka nos acordamos al instante de nuestra infancia, de nuestro hogar, de las comidas completas y reconfortantes.

Nos gusta cualquier tipo de curry, pero este pollo al curry es realmente nuestro favorito. Además, el pollo al curry es probablemente el tipo de curry más común que se come en Sri Lanka y en cualquier otra parte del mundo.

Puedes adaptar fácilmente esta misma receta de pollo al curry para hacer cualquiera de estas versiones de pollo al curry. Nosotros preferimos el estilo “kirata” con leche de coco, que es un curry más rico debido a la leche de coco. Sin embargo, hacemos el estilo “mirisata” más a menudo para no utilizar demasiada leche de coco en la cocina diaria.

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