Recetas de pollo saludables
Hay muchas especias en las recetas de curry indio, pero si todo lo demás falla, asegúrate de tener al menos el curry, el comino y, con suerte, el cilantro. La sal funciona de maravilla para resaltar los sabores si tu pollo al curry sabe insípido.
Por el contrario, si añades demasiada sal a la salsa de pollo al curry es más difícil de corregir. Si tiene un sabor salado, pruébalo con arroz y eso podría corregirlo por la falta de sal en el arroz. Si no es así, añade patatas en dados, quita algo de líquido y añade más crema al curry. Prueba también a añadir un poco de azúcar o más ácido como zumo de limón o lima o vinagre.
La pimienta de cayena eleva el nivel de picante del pollo al curry indio. No la ponga si es sensible al calor. Algunos currys molidos en polvo son picantes y otros son suaves. No te pases con la cantidad de curry molido en esta receta si no sabes y no te gusta el picante.
Recomiendo los muslos de pollo para esta receta, pero la pechuga de pollo también funciona para el curry. ¿No te gustan los muslos de pollo? Genial, usa pechuga de pollo pero la pechuga se cocinará muy rápido en comparación con los muslos. La pechuga de pollo se puede sobrecocer más fácilmente y hacer que el pollo quede “gomoso”.
Receta india de pollo al curry
Esta tarde he ido a un restaurante tailandés y he pedido curry Massaman, que nunca había probado. Cuando hago curry en casa, suelo mezclarlo con pollo y echarlo sobre el arroz y comer. Pero este curry se servía en un bol con una ración de arroz al lado. Así que, haciendo lo que normalmente hago con el curry, aplasté el arroz, vertí el curry sobre el arroz y me lo comí.
Después me di cuenta de que quizás debía poner el arroz en el bol y comerlo así, pero no había oído hablar de hacerlo antes. ¿Es normal servir/comer el curry de esa manera? ¿Depende del tipo de curry que se sirva?
El curry tailandés suele comerse, como sugieres, sobre el arroz. Normalmente se separa cuando se sirve para que el arroz no se empape mientras espera a ser servido. El arroz suele servirse en un plato lo suficientemente grande como para que quepan tanto el arroz como el curry.
También hay sopas finas aromatizadas con curry, pero normalmente no se sirven con arroz, así que no debería haber confusión en esa categoría. Pero ten en cuenta que si crees que el curry es demasiado fino, se espesará al mezclarse con el almidón del arroz.
Pollo al curry con leche de coco
Junto con la salsa, se utiliza una gran variedad de verduras y carnes para preparar el curry japonés. Las verduras básicas son las cebollas, las zanahorias y las patatas. La carne de vaca, cerdo y pollo es la más popular. El curry katsu es una chuleta frita empanada (tonkatsu; normalmente de cerdo o pollo) con salsa de curry japonesa[2].
El curry tiene su origen en la cocina india y fue llevado a Japón desde la India por los británicos. La Armada Imperial Japonesa adoptó el curry para prevenir el beriberi, y ahora el menú de los viernes de la Fuerza de Autodefensa Marítima de Japón es el curry[4]. Además, es nutritivo y fácil de cocinar en cantidad[5]. El plato se popularizó y se puso a la venta en supermercados y restaurantes a finales de la década de 1960. Desde que se introdujo el curry, se reinventó para adaptarlo a los gustos e ingredientes japoneses[6]. El curry japonés se parece poco a los platos de curry de otras regiones[1]. Se modificó y adaptó tanto que se mantiene por sí mismo como un plato exclusivamente japonés[6].
Pollo al curry con mantequilla de cacahuete
Receta de pollo al curry para principiantes. Este post detallado sobre cómo hacer pollo al curry en casa te guiará para hacer el mejor plato utilizando productos básicos de la despensa. Este es uno de los más fáciles que incluso un novato o un soltero puede cocinar con un resultado sorprendente. No sólo tiene un sabor delicioso sino que también es muy sabroso con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Sírvelo con naan de mantequilla, tandoori roti, arroz jeera o arroz basmati normal.
Pero este post sobre un pollo al curry básico fue algo que pensé que sería útil para los novatos. He mantenido la receta muy, muy simple y no he utilizado ningún ingrediente de lujo como puré de tomate enlatado, caldo o cualquier tipo de crema. No hay que mezclar ni moler.
7. Añadir 1 cucharadita de chile rojo en polvo y ¼ de taza de yogur batido (cuajada). Consulta la sección de consejos más abajo para saber cómo evitar que el yogur se separe en el curry. Para sustituir el yogur, puede poner en remojo 12 anacardos o almendras o 3 cucharadas de semillas de amapola blanca en ½ taza de agua caliente durante 30 minutos. Mézclalo hasta obtener una pasta suave y añádelo aquí.
