Receta de pollo al champagne

Pollo al champán al horno

El bloguero Jeffrey Eisner, de “Pressure Luck Cooking”, comparte su rápido, fácil y sorprendente pollo con una cremosa salsa de champán, que creó para su libro The Simple Comforts Step-by-Step Instant Pot Cookbook.

“Es hora de descorchar un plato tan popular, exuberante y fuera de este mundo, que quien lo sirva brindará por ti por haberlo hecho (lo cual es conveniente porque el champán ya estará abierto). Pero si no cocinas con alcohol, mira mi consejo sobre cómo hacer que esta sencilla y espectacular comida sepa igual de bien. Sirve el pollo solo o sobre pasta, espaguetis, arroz y/o verduras”. -Jeffrey

Añade el aceite a la olla instantánea, pulsa “Saute” y ajusta a la posición “More” o “High”. Después de 3 minutos de calentamiento del aceite, añade el pollo por tandas (caben de 2 a 3 a la vez) y dóralo ligeramente durante 1 minuto por cada lado. Pasar a un plato y repetir hasta que todo el pollo esté ligeramente dorado.

Añadir la mantequilla a la olla y raspar el fondo de los restos de harina. Añadir las chalotas y el ajo y saltear durante 2 minutos. Añadir los champiñones (si se utilizan) y saltear durante otros 2 minutos. Añadir el champán (o prosecco) y desglasar, luego añadir el caldo, el condimento italiano y el orégano y remover bien. Vuelva a poner el pollo en la olla. Añada los tomates cherry y las espinacas, pero no los remueva. Deja que todo repose por encima.

Salsa de pollo al champán

Si eres un alma vieja, puede que hayas oído hablar del Steak Diane. Es un plato que era popular en los años 40, 50 y 60 en los establecimientos más elegantes. El Chicken Diane es un Steak Diane hecho con pollo en su lugar, y tiene una salsa similar.

El Steak Diane es un filete frito americano servido con una salsa de sartén. Como la salsa lleva un poco de brandy (opcional), a veces se flambeaba en los restaurantes más elegantes en los años 50 y 60. Hoy en día, se considera un plato “retro”. El filete se pica fino, se saltea brevemente y se reserva. En la misma sartén se prepara la salsa, una mezcla de varios ingredientes, como mantequilla, champiñones, chalotas, nata, mostaza y brandy. “Diane” es la diosa romana de la caza, de ahí viene el nombre.

Para hacer Diane de pollo, se machacan las pechugas de pollo ligeramente para crear un grosor uniforme entre las pechugas. El pollo se cocina rápidamente en mantequilla y aceite por ambos lados y luego se aparta mientras se prepara la salsa.

La salsa está hecha de mantequilla, cebollas verdes, zumo de lima, brandy, perejil, mostaza de Dijon y caldo de pollo. El brandy aparece como opcional, pero realmente añade mucho sabor a la salsa. Esta receta es súper rápida de hacer. El pollo se cocina en muy poco tiempo y la salsa se prepara muy rápidamente.

Receta de pollo al champán de Mamá María

Cuando se trata de hacer cenas fáciles pero deliciosas, no puedes equivocarte con el pollo. Tanto si te gusta cocinar con pechugas de pollo, solomillos o alitas, puedes ser realmente creativo con la forma de cocinar, sazonar y servir la carne. La creadora de recetas Jessica Morone sabe muy bien cómo ser creativo con el pollo, por ejemplo, con su receta de pollo al champán.

“El pollo con una salsa de vino cremosa es mi plato principal favorito”, dice Morone. “Es lo que siempre pido cuando salgo, y lo que suelo preparar para las ocasiones especiales”. También señala que la salsa cremosa de champán es uno de sus elementos favoritos del plato, y es perfecta si buscas impresionar a tus invitados. “Este plato se puede servir cuando se trata de impresionar a la gente en una cena elegante, pero también es tan fácil que se puede hacer para una cena entre semana”, explica. Aunque este plato es elegante, en realidad no es mucho más difícil de hacer que cualquier otro plato de pollo. El champán le da un toque encantador de elegancia, y junto con algunas setas añadidas a la mezcla, esta receta de pollo cremoso tiene mucho que gustar.

Pollo al champán en olla de cocción lenta

No sé a ti, pero a mí me encanta una comida casera que incluya pollo y puré de patatas cremoso. Aunque puedes servir este pollo al champán con lo que quieras. Arroz, ensalada, verduras asadas, lo que quieras. ¡Cualquier cosa va bien con esto!

Puedes utilizar cualquier tipo de pollo que tengas a mano, pero mi favorito son los muslos de pollo con hueso y piel. Son los más sabrosos, en mi opinión. Sin embargo, los muslos de pollo sin piel y sin hueso también sirven para esta receta.

NutriciónCalorías: 446kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 21g | Grasas: 36g | Grasas saturadas: 16g | Grasas poliinsaturadas: 5g | Grasas monoinsaturadas: 13g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 173mg | Sodio: 130mg | Potasio: 438mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1009IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 74mg | Hierro: 2mg

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