Pollo a la miel y mostaza
Salmón con puré de wasabi: Omitir la mostaza y las judías. Sustituya el pollo por 4 filetes de salmón. Sustituir el ajo por 2 cucharaditas de pasta de wasabi. Reduzca el caldo a 100 ml de caldo de pollo. En el paso 2, cocine el salmón en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado. Páselo a un plato. Cúbralo con papel de aluminio. En el paso 3, añada 80 ml (1/3 de taza) de vino blanco con el caldo. Cocine durante 2-3 minutos. Añada la nata, 4 chalotas, con los extremos recortados y cortadas en rodajas finas, y 2 cucharadas de jengibre encurtido en rodajas. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que la salsa espese. Divida el salmón y el puré en los platos de servir. Rocíe la salsa. Sirva con pak choy al vapor.
Filete con puré de kumara: Omitir el caldo, la leche, el ajo y las judías. Sustituir las patatas por 800 g de boniato naranja (kumara). Sustituir el pollo por 4 filetes de solomillo de ternera. Sustituir la mostaza por 90 g (1/4 de taza) de pesto de albahaca. Aumentar la nata a 125 ml (1/2 taza) de nata. En el paso 2, cocine los filetes en la sartén durante 3 minutos por cada lado para que estén a punto. Transfiera a un plato. Cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante 5 minutos. En el paso 3, agregue la crema y el pesto a la sartén. Cocinar, removiendo, durante 1-2 minutos. Divida el puré en los platos de servir. Cubra con la carne. Rociar con la mezcla de pesto. Servir con hojas de rúcula. Cordero al membrillo con patatas: Omita la nata, la leche y el ajo. Sustituya las patatas por 400 g de patatas baby frescas con mantequilla y hierbas de Woolworths. Sustituir el pollo por 8 chuletas de lomo de cordero. Sustituir la mostaza por 50 g de pasta de membrillo. Reduzca el aceite a 2 cucharaditas de aceite de oliva. Omita el paso 1. En el paso 2, cocine el cordero en la sartén durante 2 ó 3 minutos por cada lado para que esté a punto. Pasar a un plato. Cubrir con papel de aluminio. En el paso 4, calentar las patatas siguiendo las instrucciones del paquete.
Muslos de pollo a la mostaza cremosa
Esta receta de pollo a la mostaza con miel al horno es una de esas cenas mágicas de una sola sartén que solemos hacer cuando se nos hace tarde para ir al supermercado. Utilizando ingredientes que casi siempre tenemos a mano -patatas (duran una eternidad, así que nos gusta hacer acopio de ellas), pechuga de pollo, mostaza de Dijon- podemos preparar una cena rápida y saludable que nos permitirá pasar un día más antes de tener que enfrentarnos de nuevo al supermercado. ¿Y no es esa la mejor sensación?
La mostaza de Dijon tiene el calor perfecto de los granos de mostaza, y la miel dorada y cruda es el complemento ideal: ¡juntos forman el mejor aderezo del mundo para todo! Nuestra salsa de miel y mostaza para el pollo es tan básica como se puede encontrar, y así es como nos gusta. Transforma esta sencilla comida de pechuga de pollo, patatas y judías verdes en una sabrosa y jugosa cena en una sola sartén, digna de un bistró francés. Además, esta deliciosa salsa de miel y mostaza está hecha con ingredientes que probablemente siempre tienes en tu nevera y despensa. Todo lo que necesitas es:
Receta de pollo a la mostaza de grano entero
Este pollo a la mostaza con miel es una fantástica comida de entre semana que se prepara rápidamente y tiene un sabor increíble. Hecho con pechuga o muslo de pollo cocinado a fuego lento en una deliciosa salsa de miel y mostaza, es realmente fácil de hacer y una gran base para añadir tu propio toque.
Fue para un anuncio de una gama de salsas para cocinar a fuego lento llamada “Chicken Tonight” que se vende en tarros en los supermercados. Todavía las venden hoy en día. Todo, desde la mostaza con miel hasta la korma, pasando por la crema de champiñones y la cacciatore.
Pero nunca he utilizado una salsa para verter y cocinar a fuego lento comprada en una tienda. No pretendo parecer un snob de la comida (¡he aquí que he admitido que he pasado por el McDonald’s en secreto!), es sólo que mi madre me lavó el cerebro cuando era niño. La culpa es de ella (puedes enviarle un mensaje directamente en su blog de comida japonesa, RecipeTin Japan).
La salsa de mostaza y miel para el pollo es increíblemente sencilla de hacer. Los ingredientes base son (esto te sorprenderá…) miel y mostaza que se mezclan con caldo de pollo y se espesan ligeramente con harina o maicena / harina de maíz.
Escabeche de pollo a la mostaza
Cogí esta receta por capricho y me puse a hacerla una tarde para una cena entre semana. El pollo a la mostaza no es realmente una receta del tipo “cena entre semana”, es mucho más especial que eso. No es que sea difícil de hacer o demasiado elegante ni nada por el estilo. El plato terminado resulta ser uno de los platos de pollo más increíbles que jamás haya probado. Se trata de pollo rociado con mostaza de Dijon y cocinado con vino blanco, bacon y cebolla. El plato se remata con un poco de nata. Y el resultado es una deliciosa sorpresa.
Esta receta procede de Mi cocina de París: Recetas e historias de David Lebovitz. David ha vivido en París durante unos 10 años, sumergiéndose en su cultura culinaria. En este libro, comparte 100 recetas dulces y saladas que reflejan la forma de comer de los parisinos modernos de hoy. Me encanta la forma en que David escribe sus libros de cocina: cada receta está enriquecida con una historia introductoria y educativa, y su encantadora personalidad brilla también en su escritura. Es un hermoso libro de cocina para añadir a tu colección.
