Receta de polenta al horno

Receta de polenta al horno con queso

Aunque la mayoría asocia la polenta con Italia, este maravilloso plato es común en muchas partes de Europa y puede servirse blanda o solidificada, y posteriormente asada o frita según el gusto del cocinero. Platos similares son bien conocidos en Centroamérica, donde se domesticó el maíz, y muchas recetas hispanas llevan un maíz cocido como éste para hacer tortillas, arepas o pupusas. Incluso los tamales de maíz se hacen con maíz precocido, por lo que las variaciones de este plato son omnipresentes en todo el mundo.

Este plato fácil es la receta clásica de polenta al horno, un plato de acompañamiento húmedo y sabroso que es excelente para acompañar cualquier proteína, verdura o sopa que se sirva para la cena. Esta versión es vegetariana -algunas polentas al horno llevan manteca de cerdo u otras grasas animales- y puede convertirse fácilmente en un plato vegano si se cambian los ingredientes lácteos por alternativas veganas. La polenta es naturalmente libre de gluten. Con un solo plato, cinco ingredientes y muy poca limpieza, se pueden cubrir muchas necesidades dietéticas.

Menos pastosa que el pan de maíz y mucho más firme que la polenta a la crema, esta hogaza puede desmoldarse y cortarse fácilmente con un cuchillo afilado. Si se puede encontrar la auténtica polenta italiana en la tienda, es una opción increíble, pero la sémola amarilla molida a la piedra o la harina de maíz de molienda media también harán un plato maravilloso. La polenta necesita reposar antes de entrar en el horno, así que planifique en consecuencia.

Polenta al horno ottolenghi

Home ” Recetas ” GuarnicionesLa polenta al horno es una guarnición sencilla y deliciosa, perfecta para casi cualquier comida. Si estás atascado en la rutina del arroz y las patatas, esta receta de polenta al horno es una buena manera de cambiar las cosas.

¿Has probado la polenta? Esta fue la primera receta de polenta que probamos hace años y definitivamente no fue la última. Es completamente aprobada por los niños, pero lo suficientemente sabrosa como para servirla a cualquier adulto exigente.

La polenta es una papilla cremosa hecha con harina de maíz molida. Suele prepararse con leche y mantequilla. Es suave y cremosa cuando se cocina por primera vez, pero se endurece hasta convertirse en un plato más firme cuando se enfría. La versión endurecida de la polenta puede cortarse en rodajas y servirse como un pan.

Es un plato tradicionalmente italiano, aunque la polenta se elabora hoy en día en todo el mundo. Con ingredientes económicos y fáciles de encontrar, la polenta al horno es una guarnición que tienes que probar. Le garantizo que quedará tan impresionado como yo.

Aunque a menudo se hace en la estufa, yo utilicé el método de horneado para hacer esta polenta. Sazonada con una simple mezcla de sal, pimienta y mejorana, ¡me impresionó lo sabrosa que quedó la guarnición!

Polenta crujiente al horno

La cosa es que cuando cocinas polenta siempre parece que sobra (a menos que seas un comedor obsesivo de polenta como yo que sigue comiendo hasta que toda la polenta ha sido devorada – suspiro). Pero utilizar las sobras de polenta nunca ha sido tan fácil como con esta receta.

Sólo tienes que cortar la polenta fría y endurecida en rodajas de media pulgada y hornearlas durante 25 minutos… y obtendrás la polenta más deliciosa y crujiente por fuera que se puede cubrir con lo que quieras.

Esta receta está cargada de proteínas de origen vegetal gracias a la polenta y aún así es un plato bajo en calorías. La fácil salsa de tomate italiana casi no tiene calorías y la polenta es conocida por aumentar el metabolismo.

La salsa de tomate italiana es súper fácil y rápida de hacer. Está cargada de sabores mediterráneos y está lista para servir en poco tiempo… además, también es una gran opción baja en calorías.  Hecha simplemente con tomates, tomates triturados en lata, aceitunas y hierbas y especias, no hay nada más fácil ni más sabroso que esta salsa.

Recetas de polenta al horno vegetariana

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Hay muchas reglas que la gente dice que hay que seguir para hacer polenta, como usar una cuchara de madera, remover en una sola dirección, añadir la polenta al agua hirviendo y remover constantemente. Y, sin embargo, de todas las cosas que vale la pena saber sobre cómo cocinar una buena polenta, esas podrían ser algunas de las lecciones menos importantes (y, francamente, parcialmente incorrectas).

La polenta, en resumen, es una papilla de maíz que es un plato común en el norte de Italia. Mucho antes de que se trajera el maíz de América a Europa, la polenta ya era un alimento básico, sólo que no estaba hecha de maíz, obviamente. El nombre proviene de la palabra latina que significa “grano perlado” (como la cebada), y el plato, una papilla que podía hacerse con todo tipo de granos y legumbres, es anterior al Imperio Romano.

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