Receta de salmón picante foodland
“Poke” significa literalmente “cortado en trozos”, lo que siempre me ha parecido interesante porque el nombre se refiere a las rodajas o cubos de pescado crudo que se sirven en un bol junto con arroz, aderezo, verduras y condimentos.
Si se tiene la suerte de vivir cerca de un mercado de pescado, recomiendo empezar por allí. Sin embargo, no es necesario tener una pescadería y no siempre tienen pescado de calidad para sushi. Asegúrate de preguntar siempre si es de grado sushi antes de comprarlo, no importa dónde estés.
Si compras en tu tienda local de Whole Foods o Wegmans, verás que tienen una gran variedad de pescado de calidad para sushi. Puedes encontrar el pescado sin piel, cortado en trozos rectangulares y empaquetado en cajas; lo que me encanta porque hace que preparar estos cuencos sea realmente fácil.
No puedo enfatizar esto lo suficiente. No utilices salmón normal para tus poke bowls o sushi en casa. Debes usar salmón de calidad para sushi. Lo último que quieres es enfermarte por comer salmón que no es apto para comer crudo.
1. Marinar el salmón. Combine todos los ingredientes de la salsa del poke bowl y las partes blancas de las cebollas verdes en un bol grande. Con un cuchillo afilado, corte el salmón en cubos de 2,5 cm a contrapelo y añádalo al bol con la salsa poke. Mezclar para combinar y marinar durante 15-45 minutos, no más de 1 hora.
Receta de poke de salmón picante
La noche de sushi nunca ha sido tan fácil – básicamente un rollo de sushi deconstruido en un bol, ¡son un delicioso poke bowl! Hechos con salmón de calidad de sushi, arroz blanco, pepino fresco, aguacate cremoso y mango fresco, estos poke bowls son una noche de sushi perfectamente fácil de hacer en casa.
“Poke” significa literalmente “cortado en trozos”, lo que siempre me ha parecido interesante porque el nombre se refiere a las rodajas o cubos de pescado crudo que se sirven en un bol junto con el arroz, el aderezo, las verduras y los condimentos. La mayoría de las veces se sirve con atún o salmón, pero también se puede ver la versión cocinada con gambas o simplemente con verduras con salsa poke.
Cuando se consume pescado crudo, es muy importante saber y entender lo que se está comprando, preparando y comiendo.
Debido a que el salmón es un pez conocido por sus parásitos, se congela a 0°F durante 7 días o se congela rápidamente a -35°F durante 15 horas. Esto elimina los gérmenes o bacterias. De hecho, muchos restaurantes de sushi congelan todo su pescado a menos que sea literalmente capturado y servido el mismo día, como en Tokio.
La mejor receta de salmón poke
Jump to VideoLos amantes del salmón no se cansarán de probar esta deliciosa receta de poke de salmón. Es un pequeño giro al tradicional poke de atún rojo y merece la pena probarlo. Para los aficionados al salmón, este plato es el sueño de los amantes del salmón.
El salmón aceitoso y mantecoso, combinado con todos los condimentos de la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la pimienta de chile y el aceite de sésamo tostado, convierten al salmón en un aperitivo o un plato principal exquisito. Y además es muy fácil de preparar.
El poke, una cocina autóctona de Hawái, comenzó cuando los pescadores utilizaban restos de pescado, sazonados con sal hawaiana, y los servían como aperitivo o como plato principal. Con el paso de los años, el poke se hizo cada vez más popular y ahora se sirve en restaurantes de todo el mundo.
Conviértelo en un poke bowl de salmón con arroz blanco de grano corto cocido, arroz para sushi o una opción más saludable de arroz de coliflor bajo en carbohidratos. Luego, ponle encima edamame, rodajas de pepino, zanahoria, aguacate y un chorrito de mayonesa picante.
11) Después de 10 minutos, mezcla suavemente las cebollas verdes picadas, pásalo a un bol para servir y disfrútalo frío. Nota: preferimos comerlo fresco porque creemos que sabe mejor, pero aguantará en la nevera un par de días.
Receta sencilla de salmón poke
El personal de Spruce Eats es un equipo de personas obsesionadas con la comida con más de 60 años de experiencia culinaria y más de 80 años de experiencia editorial combinados. Hemos trabajado en las cocinas de los restaurantes, hemos desarrollado y probado miles de recetas y hemos llevado a cabo la dirección editorial y creativa para los medios de comunicación digitales e impresos, así como para las principales tiendas de comestibles.
¿Quién podría culparte por soñar con Hawái? El poke bowl es brillantemente colorido, sutil en algunos aspectos, agresivo en otros, ligero pero satisfactorio, saludable, fresco, informal pero refinado, hermoso y, sobre todo, delicioso. ¿Poh-kay? ¿Poh-keh? ¿Poh-kee? Tendrá que ir a Hawái para comprobarlo. Si ya estás allí, estamos celosos. Si no lo estás, no te preocupes. Es fácil hacer este bol tú mismo en casa.
Si eres nuevo en todo esto, lo primero es lo primero: el poke está crudo. A diferencia del ceviche, en el que un aderezo ácido “cocina” la proteína, el poke está completamente crudo. En esencia, el poke es pescado crudo cortado en dados, cubierto de una salsa sabrosa. La salsa suele contener shoyu, aceite de sésamo, vinagre de arroz, a veces cebolla verde o chalota, y a veces también sriracha y semillas de sésamo. Si se quiere, se puede añadir jengibre o ajo rallado (con un microplaneador, sin trozos grandes, por favor).
