Pizza barbacoa
El truco consiste en cocinar primero la masa lisa, por un lado, en la parrilla. A continuación, se retira, se le da la vuelta, se unta el lado asado con la salsa y los ingredientes, y se devuelve la pizza a la parrilla para su cocción final.
Todos los ingredientes que se ponen en la pizza horneada pueden ir en la pizza a la parrilla, pero como el tiempo de asado es de sólo 2 o 3 minutos una vez que se ponen los ingredientes, muchos de ellos seguirán estando crudos cuando la pizza esté hecha. En el caso de las verduras, está bien si no te importa que estén muy crujientes, o puedes cocinarlas antes de ponerlas en la pizza. Pero, para las carnes, eso es un problema. Cualquier carne que pongas encima de esta pizza a la parrilla debe estar precocinada.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de pizza
1. Para hacer la masa, combine los ingredientes secos y la miel en el bol de una batidora de pie equipada con un gancho de amasar. Ponga la máquina en marcha a velocidad baja y vierta la cerveza. Amasar a baja velocidad durante 3 minutos, luego aumentar la velocidad y amasar durante otros 6 minutos. Si hace la masa a mano, mezcle los ingredientes en un cuenco grande para formar una masa áspera. Vierta la masa en una superficie de trabajo y amásela durante 10 minutos.
2. Pasar la masa a un bol grande, ligeramente engrasado con aceite de oliva, y cubrirla con una toalla limpia. Dejar en un lugar cálido durante una hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño. Encender la barbacoa a una temperatura alta para asar directamente.
3. Mientras tanto, preparar la salsa. Calentar el aceite en una cacerola a fuego muy lento, añadir el ajo y las escamas de guindilla y cocinar suavemente durante 2 minutos. Añadir los tomates, el azúcar y la sal y dejar que hierva a fuego lento. Cocer durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Colocar una piedra para pizza o una bandeja de horno pesada sobre la parrilla, cerrar la tapa y abrir las ventilaciones al máximo. Espolvorear la superficie de trabajo con sémola, volcar la masa y dividirla en cuatro bolas iguales. Extienda cada una de ellas de forma fina para formar una base redonda grande y, a continuación, úntela con la salsa de tomate enfriada. Rompa la mozarella en trozos pequeños y repártala por encima de la salsa, luego añada el resto de los ingredientes de manera uniforme.
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¿Recuerdas los años 90 y cómo cuando se abría un California Pizza Kitchen en tu ciudad (o en algún lugar cercano) todo el mundo que conocías flipaba y pedía inmediatamente su infame pizza de pollo a la barbacoa? ¿Y luego era tan buena que seguían haciéndola? Dondequiera que fueras -noche de cine en casa de unos amigos, o una fiesta de cumpleaños el sábado por la tarde- una de esas icónicas pizzas de pollo BBQ ocupaba un lugar destacado en el centro de la mesa. Pues bien, ¡nosotros sí! ¿Y sabes qué? Es una pizza extrañamente deliciosa que nos sigue gustando a día de hoy: un poco dulce, un poco salada, ahumada, con queso y que merece totalmente la pena. Ahora que hemos creado una receta súper fácil de pizza de pollo a la barbacoa que reproduce (y, creemos, mejora) la original, podemos disfrutar de esta delicia de la vieja escuela siempre que queramos. Y tú también.
Si alguna vez has buscado recetas de pizza de pollo a la barbacoa -y estás aquí, así que es probable que lo hayas hecho- te darás cuenta de que básicamente todas las recetas piden los mismos ingredientes para la pizza de pollo a la barbacoa. ¿Por qué? Porque casi todo el mundo hace su versión de la mencionada pizza de pollo a la barbacoa de CPK que tenemos grabada en la memoria desde la infancia. Los ingredientes son bastante sencillos y, en su mayoría, se pueden utilizar productos comprados en la tienda. Eso significa que esta receta de pizza no puede ser más fácil y que se prepara rápidamente. Aquí tienes todo lo que necesitas para hacerla:
Ideas para pizzas
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