Pico de gallo carlsbad antojos
En Texas, esta salsa fresca se conoce como pico de gallo, pero en México se conoce con otros nombres, como salsa mexicana, salsa fresca y salsa cruda. Si te preguntas qué significa realmente pico de gallo, se traduce como “pico de gallo”. No estoy muy seguro de por qué se llama así y, investigando un poco, hay varias teorías de por qué, pero por ahora, voy a pasar a prepararlo
Picar los tomates y la cebolla en trozos pequeños. Para obtener una salsa con menos semillas y líquido en el fondo del recipiente, puedes quitar las semillas y el exceso de líquido del tomate (yo suelo omitirlo a no ser que tenga un tomate especialmente sórdido). Para ello, corta los tomates por la mitad y exprímelos suavemente.
Por último, pero no por ello menos importante, añada sal y ácido. Mi ácido preferido para el pico de gallo es el zumo de lima fresco, pero puedes usar vinagre de sidra de manzana si es lo único que tienes. Remuévelo todo y deja que la salsa repose durante unos minutos (más adelante).
Utiliza tomates de alta calidad. Lo mejor es un tomate rojo y maduro. Debe ser aromático y oler a tomate. Sé que parece una frase tonta, pero con demasiada frecuencia veo que se venden tomates en la tienda que no huelen a nada. En los meses de verano, cuando los tomates son abundantes, busque tomates madurados en rama o heredados. En invierno, cuando los tomates de buena calidad son más difíciles de encontrar, los tomates ciruela o los tomates cherry son la mejor opción.
Receta de ceviche
Si no has oído hablar del pico de gallo, sin duda te estás perdiendo algo. El pico de gallo tiene muchos otros nombres, como salsa fresca y salsa cruda. Es un clásico de la salsa de tomate mexicana que añade un toque de sabor fresco y saludable a cualquier comida mexicana.
Cargado con tomates frescos, cebolla roja y cilantro, esta receta de Pico de Gallo es totalmente irresistible. Añade un chile jalapeño para darle un toque picante. Sírvelo como salsa junto a unos nachos o como complemento perfecto para unas quesadillas caseras.
Me encantan las recetas sencillas, y ésta es sin duda una de las más sencillas que tengo. Me encanta la comida mexicana y las quesadillas son una cena habitual. Las hago a menudo y un día pensé que teníamos que añadir un acompañamiento o un dip de algún tipo a nuestras noches mexicanas en familia. Así nació la receta de este pico de gallo.
Si no has oído hablar del pico de gallo, es similar a la salsa roja tradicional. Los ingredientes son esencialmente los mismos, pero los métodos de preparación son ligeramente diferentes. El pico de gallo se hace siempre con ingredientes crudos y cortados en dados finos.
Salsa de tomate mexicana
“El pico es tan bueno para comerlo con chips de tortilla, como aderezo para tacos o ensaladas de tacos, junto con quesadillas, o como una forma de condimentar el pescado o el pollo a la parrilla”, dice Shelbert. Además, no necesitas encender la estufa, el horno o incluso la freidora para esta receta que no requiere cocción, lo que agradecerás especialmente en esos días de verano tan calurosos. Como el pico es más cortado que la mayoría de las salsas, tampoco tienes que usar una licuadora ni ninguna herramienta sofisticada. Todo lo que esta receta requiere es un cuchillo, una tabla de cortar, unos minutos y algunos ingredientes de calidad. Es posible que no vuelvas a comprar salsa en tarro.
Si no piensas disfrutar de tu pico casero lo antes posible, cúbrelo y guárdalo en la nevera. “El pico se puede guardar en un recipiente hermético o en un tarro de cristal en la nevera hasta una semana”, dice Shelbert. “Puedes hacer el pico con un día de antelación y dejar que los sabores se asienten y se fundan o puedes servirlo inmediatamente. Está delicioso de cualquier manera”.
Si te sobra salsa pero no tienes más patatas fritas, puedes utilizarla de todas las formas creativas y sabrosas. “El pico sobrante está muy bien mezclado con frijoles negros y arroz o como cobertura para huevos revueltos o burritos de desayuno”, dice Shelbert. El pico puede ser simple, pero invita a un sinfín de posibilidades.
Pico de gallo ah
Variaciones fáciles de la receta¡Me encanta usar el pico de gallo tradicional como punto de partida para otras salsas divertidas e incluso ensaladas de verano! Aquí están algunas de mis maneras de cambiarlo: ¡Cuéntame qué otras variaciones pruebas!
Sugerencias para servir el Pico de GalloPuedes servir esta salsa fresca con chips de tortilla como aperitivo, pero a mí me gusta más como condimento de la comida mexicana. Prueba a ponerla sobre tacos, nachos, taquitos o burritos, o haz tu propio burrito bowl con el pico, arroz con cilantro y lima, guacamole, salsa de tomatillo o mango y frijoles negros. Para más salsas e ideas de aperitivos, visita este post.
