PETIT SUISSE VEGANO DE FRESA
¡Qué fácil es hacer postres de chocolate con los más pequeños de la casa! Es el caso de estos divertidos Petit Suisse de chocolate, que son perfectos para sorprender en casa con un postre muy chocolatero. Para los más pequeños puedes hacerlo con chocolate con leche, y para los mayores puedes prepararlo con chocolate negro. Son perfectos para cuando tengas que preparar un postre que no requiera demasiada preparación y tiempo.
En un cazo ponemos la nata, la leche y el azúcar, y calentamos hasta que todo esté unificado. Añadir el chocolate troceado que habíamos reservado, y mover hasta que poco a poco se derrita y se incorpore con el resto de los ingredientes. Añadir el queso y mover hasta que se haya incorporado al cazo junto con el resto de los ingredientes. hasta que no queden grumos.
Colocar la mezcla en los moldes donde vayamos a comer nuestros Petit Suisse y dejar que se enfríen a temperatura ambiente y una vez fríos, meterlos en la nevera durante unas 6 horas para que estén compactos, y listos para comer.
Petit-suisse caseiros || Bolboretas no bandullo
Básicamente, se trata de una masa de brioche rellena de crema pastelera y con trocitos de chocolate y horneada hasta alcanzar la perfección. Es la delicia perfecta para el fin de semana. Cuando vivía en París, no tenía lavadora en mi apartamento, así que los domingos por la mañana los dedicaba a lavar la ropa. Mientras se lavaba, aprovechaba que los supermercados estaban abiertos hasta el mediodía (era un concepto bastante nuevo en aquella época) para hacer la compra y siempre me compraba un pain suisse que disfrutaba con un café una vez guardada la compra y terminada la colada. Aunque no me daba el gusto de desayunar pasteles todas las mañanas (¿quién puede hacerlo?), este era mi ritual de fin de semana que esperaba con ansias cada semana. Por aquel entonces, con tanta bollería estupenda disponible en cada esquina, nunca se me ocurrió hacerla yo misma, pero ahora que no la tengo tan a mano, me puse a ingeniármelas durante el verano.
La verdad es que no pueden ser más fáciles, es cierto que requieren un poco de tiempo, pero la receta no es especialmente complicada. Es un gran proyecto de fin de semana, porque quién no quiere incluir esta delicia en su mesa de brunch:
Tarta Petit Suisse
Cuando los expatriados se reúnen empiezan a hablar de todo y de nada, y lo has adivinado, de comida. Los lácteos en particular y el intercambio de recetas sobre cómo recrearlos compartiendo las mismas recetas pero yendo un poco diferente al respecto.
Un día, mientras preparaba un postre, descubrió que el sabor era muy parecido al que recordábamos añadiendo nata espesa al queso fresco. Al leer más sobre la elaboración de los petit suisse, nos dimos cuenta de que ese era el camino correcto a seguir. Teníamos claro el sabor, pero ¿qué pasa con la textura? No pudimos encontrar ningún detalle sobre el grado de escurrimiento del queso fresco antes de añadir la nata, pero no sería un problema volver a añadir suero si fuera necesario (el suero es el líquido que se escurre de las cuajadas o de los lácteos, como el que hay en tu gran envase de yogur ahora mismo).
Tratando de resumir la historia: el lunes de la semana pasada fui a buscar mi galón de leche entera y mi cuajo para hacer queso fresco. El hecho de que haya elegido cuajo vegetariano es puramente accidental, ya que era lo único que había disponible en la tienda el día que fui.
SWISS DELICE CHOCO PETIT SUISSE LECHE BLANCO OSCURO
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