Receta de Pestiños sin vino
Una de las cosas que más me gusta de vivir en Vejer es que este rincón de Andalucía tiene mucho que ofrecer durante todo el año. Los habitantes de Cádiz se pasan todo el año preparando el Carnaval de la ciudad, que se celebra anualmente en febrero/marzo y se centra en el Martes de Carnaval. Es un derroche de color, música y diversión, y podría decirse que es el mejor carnaval de toda España. Esta ciudad antigua y llena de ambiente es un lugar maravilloso para pasar un fin de semana largo, como sabe Rick Stein. Es un lugar que me encanta mostrar a los exploradores culinarios como parte de mis viajes gastronómicos.
La música es fundamental en el Carnaval de Cádiz, con grupos de gaditanos que se unen en forma de chirigotas para interpretar canciones cómicas y satíricas por toda la ciudad. Los coros cantan en cada esquina, acompañados de músicos y, normalmente, de muchos fuegos artificiales. Los disfraces también son deslumbrantes y dan color a las calles durante los 10 días que dura el carnaval.
Son miles los gaditanos que las disfrutan durante el carnaval y son muy fáciles de hacer en casa: sírvalas el martes de carnaval en lugar de las tortitas y llene su casa con el aroma de las especias andaluzas y los cítricos. A mí también me encanta hacerlos en Semana Santa.
Receta de fartón
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. La atención se centrará en platos simples, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
POSTERIORAnthony Bourdain habla maravillas de las conservas de marisco de España Siempre intento convencer a la gente de lo buenas que pueden ser las conservas de marisco españolas, y de que no tienen nada que ver con las conservas de marisco disponibles en la mayoría de los supermercados de Estados Unidos. En España, una lata de berberechos o de mejillones puede ser casi un artículo de lujo. Junto con el buen pan y el vino,…
Receta de churros
Cada familia tiene su propia receta y una variación especial. Nuestra receta familiar proviene de mi querida tía Carmelina. Valoramos tanto su receta y la consideramos tan sagrada que me permito ser muy vaga al presentarla. Considero que es legítimo ofrecerles una idea y una comprensión de cómo preparar estos trozos de masa glaseada sin revelar realmente todos los detalles y las cantidades exactas de los ingredientes. Eso sería un no. Las palabras “vago” y “receta” nunca deberían ir juntas, pero esta es una ocasión especial.
Estoy segura de que si estás bastante en sintonía con tu instinto de panadero podrás replicar estos dulces simplemente siguiendo el procedimiento y guiándote por las fotos que proporciono. También estoy seguro de que podrás utilizar la inferencia y el sentido común para rellenar los huecos turbios y ambiguos si realmente quisieras replicarlos. Son un poco laboriosos, pero merecen totalmente la pena.
Así que, una vez más, perdonadme por no poder presentar esta receta de la forma habitual y detallada en que suelo presentar otras recetas, pero no me parecería bien. No puedo atribuirme el mérito de esta y mi conciencia tiene que sentirse limpia después de esto. Sólo soy una humilde sobrina que sigue la increíble receta de su tía. Si tiene alguna pregunta sobre esta receta, no dude en ponerse en contacto conmigo y puede que le revele una o dos cosas…
Precio de los pestiños
Pastelería centenaria de Al-Andalus, típicamente elaborada en casa por las madres y abuelas en Navidad y Semana Santa. Se trata de una masa frita aromatizada con esencias y empapada con la mejor miel de la Sierra Norte de Sevilla.
Desde hace casi 60 años, Pastelería Álvarez sigue la receta original. Seguimos siendo igual de exigentes en la selección de las mejores materias primas de nuestra tierra para que este tradicional bocado se disfrute durante muchos años.
Desde hace casi 60 años, Pastelería Álvarez sigue la receta original. Seguimos siendo igual de exigentes en la selección de las mejores materias primas de nuestra tierra para que este tradicional bocado se disfrute durante muchos años.
