Receta de pechuga de pollo con brocoli y zanahoria

Recetas con pollo y brócoli

Esta receta fácil de pollo al curry con coco sólo tarda 25 minutos en hacerse y lleva carne de pechuga de pollo en rodajas finas, zanahorias y tallos de brócoli (¡sí, los tallos!) que se cocinan directamente en una cremosa (pero sin lácteos) y sabrosa salsa de leche de coco. ¡Puedes utilizar otras verduras si lo deseas – esta es una receta de curry versátil y saludable que está llena de sabor y es tan fácil de hacer en una sartén!

En serio. Hice esta receta completamente por accidente durante la loca tormenta de invierno en Texas en febrero que dejó a millones de personas sin electricidad o medios para conseguir alimentos. ¡Con la comida súper limitada en mi nevera y despensa, jugué con lo que tenía y este pollo al curry de coco nació!

No creo que nunca hubiera utilizado un tallo de brócoli de esta manera, pero todos… son DELICIOSOS. Tienen un sabor suave y dulce – no amargo como los ramilletes. Son crujientes y el complemento perfecto para esta receta de curry. Me recuerdan a las castañas de agua. Y son tan saludables como los ramilletes.

Salteado de pollo con miel y ajo

Una cena en una sartén es algo increíble: las verduras y las proteínas se asan juntas en una bandeja de horno mientras usted lava los platos, se sirve una copa de vino y pone la mesa. Pero cocinar todos los elementos de la cena en la misma sartén, a menudo con el mismo condimento, puede dar un efecto utilitario a la comida. Funciona, pero no inspira. Yo quería tener lo mejor de ambos mundos (¿no lo queremos todos?) – una cena en una sartén que fuera a la vez relajada y adorable, como un par de joggers acogedores que son lo suficientemente lindos para usar en público. Este pollo ranchero en una sartén, con verduras crujientes y caramelizadas y una deliciosa salsa para mojar, es ese tipo de cena. Ambos mundos, allá vamos.

Así es como ocurre la magia (del sabor): Asar el pollo con brócoli y zanahorias picadas hace que la grasa de la proteína dé sabor a las verduras, mientras que el calor del horno hace que el pollo se dore y las verduras se vuelvan de color bronce. Una salsa ranchera casera y picante, hierbas frescas y un último chorro de limón mantienen el plato brillante y animado, algo que a menudo puede perderse en el perezoso calor del horno.

Salteado de pollo y brócoli

Hoy vengo con otra cena rápida y fácil. Esas son las mejores, ¿no? Me apunto a cualquier cosa que me ahorre tiempo y requiera que lave menos platos. Los platos sucios pueden ser mi muerte.

Tiernos trozos de pechuga de pollo, brócoli fresco y zanahorias. Tienes una proteína y dos verduras, ¡así que tu cena está completa! Por supuesto, siempre se puede mezclar con arroz de coliflor, arroz tradicional, o espinacas salteadas (Acabo de hacer eso para mi almuerzo de hoy) si lo desea.

Utilizo aminos de coco y una combinación de especias suaves para resaltar la dulzura natural de las verduras. El condimento es muy sencillo, por lo que todos los miembros de la familia (incluidos los más pequeños) pueden disfrutarlo.

Como la receta completa sólo lleva 30 minutos, puedes prepararla para el almuerzo o la cena. Es especialmente perfecta para las noches en las que de repente te das cuenta de que no tienes un plan para cenar. Sabes de lo que estoy hablando, ¿verdad? De repente son las 5:00 y no tienes ni idea de lo que van a comer todos. Este Stir Fry de Pollo y Brócoli es la respuesta.

Pollo a la parrilla con brócoli y zanahorias

COCINA LAS VERDURAS en un wok o sartén caliente a fuego alto con aceite añadido, cocina el brócoli y las zanahorias unos 5 minutos hasta que estén tiernos, removiendo para que el brócoli no se queme. Añade el jengibre y el ajo para que se cocinen durante unos 30 segundos, luego pásalo a un bol y resérvalo.

VUELVE A CALENTAR EL POLLO Vuelve a poner el wok al fuego y añade el pollo marinado, cocinándolo a fuego fuerte durante unos 4 minutos, hasta que se dore y esté bien cocinado. Añade la salsa y las verduras cocidas y remueve para cubrirlas, cocinando hasta que la salsa espese.

NutriciónCalorías: 209kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 27g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 73mg | Sodio: 905mg | Potasio: 759mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 7499IU | Vitamina C: 47mg | Calcio: 49mg | Hierro: 1mg

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