Receptor original de la tarta de queso de Nueva York
No hace falta ser un experto pastelero para hacer estas tartas de queso de calidad de restaurante. Claro, este postre ultra rico y decadente puede parecer algo que sólo puede lograr un pastelero profesional. Pero la realidad es que cualquiera puede hacer una versión casera, especialmente si cuenta con estas recetas fáciles de tartas de queso. Mientras que algunas tartas de queso requieren el uso de un molde desmontable, otras se hacen en moldes para hornear, moldes para tartas e incluso moldes para magdalenas (para las mini tartas de queso de calabaza más bonitas). Y por si fuera poco, también hay algunas recetas de tartas de queso que ni siquiera requieren horno -¿hay algo mejor que un postre que no se hornea? Si estás buscando un regalo para una ocasión especial, has llegado al lugar adecuado. Estas festivas tartas de queso seguro que impresionarán a tus invitados en cualquier fiesta durante todo el año. En otoño e invierno, hay montones de tartas de queso con especias de temporada, postres de calabaza y recetas de tartas de queso navideñas. Basta con echar un vistazo a la espectacular tarta de queso de manzana con caramelo o a la reconfortante tarta de queso con rollo de canela. En primavera y verano, las bayas frescas y los ligeros sabores a limón dan a las tartas de queso cremosas un toque brillante y refrescante. Por supuesto, siempre puedes hacer estas recetas de tartas de queso cuando te apetezca. Al fin y al cabo, nadie te va a impedir que prepares las barritas de tarta de queso de lima en pleno invierno: ¡son una delicia para todo el año!
Tartas de queso
¿Hay algo mejor que una tarta de queso clásica? Esta receta de tarta de queso de Nueva York lo tiene todo. Es rica, densa, ligeramente ácida y muy cremosa. Puedes añadirle una salsa de frambuesa fresca o dejarla simple y sencilla. En cualquier caso, ¡seguro que se convertirá en tu receta de tarta de queso favorita! Este post está repleto de consejos y trucos para hornear tartas de queso, para que la tuya salga perfecta, como en una pastelería de Nueva York.
Sí, todos sabemos que las tartas de queso son las mejores, pero también son un suplicio hacerlas. O sale poco hecha, o demasiado hecha, o demasiado mezclada, o agrietada por encima. No se puede ganar. Así que me propuse crear una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso neoyorquina.
Sigue mis consejos para hornear tartas de queso y serás un profesional en poco tiempo. Si preparas esta tarta de queso para tus amigos o familiares, no se lo creerán cuando se enteren de que NO es de una pastelería. ¡Es así de buena!
La paciencia es la clave cuando se hornea una tarta de queso. Tanto la preparación, como la mezcla y el horneado se realizan de forma lenta y constante. Si alguna vez te cuesta hornear CUALQUIER tarta de queso, no sólo esta receta de tarta de queso de Nueva York, estos consejos te serán muy útiles.
Tarta de queso superior
Hay ciertos días durante el verano en los que el último lugar en el que alguien quiere estar es en una cocina caliente. Pero es entonces cuando los niños pueden acudir al rescate, preparando un delicioso postre para toda la familia sin tener que pedir a sus padres que enciendan el horno. Este cheesecake sin horno seguro que gustará con su centro cremoso.
El primer intento resultó en sopa incluso después de pasar una noche en la nevera. Así que en el segundo intento utilicé tres bloques de queso crema y aproximadamente 3/4 de una lata de leche condensada azucarada y añadí un poco de azúcar en polvo a la mezcla que realmente ayudó a espesar y mantener su forma. A partir de ahora seguiré con mi receta habitual.
Sopa, sopa, sopa. Acabo de desperdiciar una buena corteza de tarta de nueces y nueces de chocolate y 2 bloques de queso crema en esta receta basura. Han pasado 3-4,5 horas y el relleno de la tarta de queso sólo se ha solidificado un poco en trozos en el fondo. En un último intento de salvar esto lo estoy metiendo en el congelador durante 30min, quizás una hora. Seguí las instrucciones exactamente como estaban escritas, me aseguré de que el queso crema no era del tipo para untar, y termino con esta catástrofe sin hornear. Debería haber aguantado una receta para hornear que vi en su lugar y conseguir los ingredientes extra para eso.
Horno de vapor para tartas de queso de Nueva York
La tarta de queso moderna no suele clasificarse como una “tarta” propiamente dicha, a pesar del nombre (compárese con la “tarta” de crema de Boston). Algunos la clasifican como una tarta debido al uso de muchos huevos, que son la única fuente de levadura, como factor clave.[cita requerida] Otros encuentran pruebas convincentes de que es una tarta de crema, basándose en la estructura general, con la corteza separada, el relleno blando y la ausencia de harina.[2][verificación fallida] Otras fuentes la identifican como un flan, o tarta.[3]
Una forma antigua de tarta de queso puede haber sido un plato popular en la antigua Grecia incluso antes de que los romanos la adoptaran con la conquista de Grecia[4] La primera mención atestiguada de una tarta de queso es la del médico griego Egimus (siglo V a.C.), que escribió un libro sobre el arte de hacer tartas de queso (πλακουντοποικόν σύγγραμμα-plakountopoiikon sungramma). [5] Las primeras recetas de pasteles de queso que se conservan se encuentran en el De Agri Cultura de Catón el Viejo, que incluye recetas de tres pasteles de uso religioso: libum, savillum y placenta.[6][7][8] De los tres, el pastel de placenta es el más parecido a los pasteles de queso modernos: tiene una corteza que se prepara y hornea por separado.[9]