Receta de pavo en pepitoria

Salsa para mojar el pavo

Esta suprema de pavo se hace con una salsa cremosa fácil, y es una forma deliciosa de utilizar las sobras de pavo en lonchas. Sirve la salsa y el pavo sobre fideos, arroz o puntos de pan tostado. Añade un poco de sabor y color extra con algunos pimientos o guisantes o zanahorias cocidas. O saltea unas cucharadas de cebollas verdes o chalotas en la mantequilla antes de añadir la harina. Los champiñones salteados también serían una excelente adición.

Este pavo cremoso también estaría delicioso servido en tostadas como sándwiches abiertos o cortar el pavo en dados y servirlo con la salsa de crema sobre conchas de hojaldre. También se puede utilizar pollo en la receta.

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Si le gusta la comida turca, sabrá que las salsas que acompañan a las carnes y verduras hacen que los platos principales sean especialmente deliciosos. A continuación se describen brevemente los dips y salsas que se utilizan en la cocina turca y que podrían inspirarle para preparar su propia comida mediterránea.

Haydari es una salsa de yogur de Tukish que se suele comer con platos salados como albóndigas o kebabs. También es el complemento perfecto para los entrantes picantes. La salsa se compone de yogur natural, ajo, eneldo fresco, perejil, sal, hojas de menta y queso fresco. Este condimento cremoso tiene un poco de picor por el eneldo y la menta, y es rico en calcio.

El ezme es una salsa a base de tomate similar a la salsa. Se elabora con tomates y pasta de tomate, pimiento rojo y pasta de pimiento rojo, cebolla, ajo, zumo de limón, perejil, guindilla, menta, aceite de oliva y sal. La salsa es un sabroso aperitivo que se disfruta con pan de pita.

Esta deliciosa y cremosa salsa puede utilizarse en lugar de la salsa bechamel para las pastas, o como salsa para el pollo. También se puede preparar un bol de Morney Sosu para que los invitados mojen verduras o rebanadas de pan de pita como aperitivo. La salsa se hace con mantequilla, leche, harina, queso parmesano, queso suizo o guyere y sal al gusto.

Salsa de pavo, no salsa

Preparado exactamente como está escrito menos el cilantro que no tenía. Mi marido y yo pensamos que el adobo era demasiado condimento para nuestro gusto. Sin embargo, el pavo salió perfectamente jugoso. Añadimos champiñones y chalotas a la salsa de la sartén, que quedó muy bien. Lo volveré a hacer, pero definitivamente reduciré los condimentos.

Como tengo familiares con diabetes de tipo 2, sustituí el jarabe de arce por miel. También tomé la marinada sobrante y la froté en la parte superior de las pechugas de pavo. Esto le dio una agradable corteza crujiente y picante que a todos les encantó y también puse un poco de la marinada en la salsa para darle un toque extra.

Esta fue una gran manera de empezar a cocinar con pechugas de pavo que no habíamos hecho antes. En general, sentí que era mucho más trabajo de lo que valía. No teníamos una sartén para asar, así que lo hicimos en una plancha de hierro fundido en el horno. Debería haberlo sabido, pero salió duro y nada jugoso. (culpa mía)

Estaba buscando algo diferente para la cena del domingo y me encontré con esta receta. Desgraciadamente, no tenía pechuga de pavo PERO sí tenía un solomillo de cerdo deshuesado. Sustituí el cerdo por el pavo y seguí el resto de la receta exactamente como está publicada. ¡Fue increíble! A mi familia le encanta que sea creativa en la cocina. ¡Gracias por una gran receta!

Salsa blanca para el pavo

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

¿Por qué no se debe comprar salsa de carne ya preparada? La respuesta corta y sencilla se encuentra en nuestra prueba de sabor de la salsa en polvo.  Las mezclas de salsa en polvo no saben bien.  Por supuesto, algunas de ellas tienen ese atractivo nostálgico de las cafeterías, pero a menos que estés intentando revivir la escuela secundaria, es mucho mejor que hagas la tuya propia. Con unos pocos productos básicos comprados en la tienda, es sorprendentemente fácil, e inmensamente mejor que cualquier cosa que se obtenga de un paquete.

En un mundo ideal, si tienes tiempo y ganas, la mejor manera de preparar la salsa es hacer tu propio caldo, dorando la carcasa y el cuello del pavo picados y cociéndolos a fuego lento con muchas verduras. Pero un caldo de pollo de buena calidad y bajo en sodio comprado en la tienda es una base sabrosa que es mucho mejor que la salsa de bote. Utilízalo en esta salsa básica de pavo, que es esencialmente caldo espesado con un poco de harina y mantequilla, y luego añade un toque de ingredientes ricos en umami como la salsa de soja y Marmite.

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