Receta de pavo con manzana

Recetas de pavo relleno de verduras

Nos complace compartir el pavo asado lentamente con salsa de manzana de Padma Lakshmi y Genevieve Ko. A Padma Lakshmi le gustan los sabores fuertes y atrevidos -especialmente las especias y los cítricos- y les infunde su pavo de Acción de Gracias. Prepara el ave sobre un lecho de hierbas y productos, y luego utiliza los jugos de la sartén para crear una salsa afrutada pero sabrosa. Para mantener la humedad del pavo, la Sra. Lakshmi comienza con una salmuera de suero de leche, y luego asa el ave a baja temperatura para asegurarse de que se cocine bien pero no se seque. Pero antes, una primera cocción en el horno muy caliente oscurece el pavo en algunos puntos gracias al azúcar de la salmuera de suero de leche. Un último hilvanado y la cocción al aire libre en el horno ayudan a igualar la piel moteada y aseguran un delicado crujido. Puede adornar el plato con las frutas, verduras y hierbas utilizadas en la receta o servir el ave sin adornos. -Genevieve Ko

La Sra. Lakshmi tuesta los granos de pimienta en seco en un cazo de metal sostenido y agitado a fuego medio en un hornillo de gas hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos. Se puede hacer lo mismo o utilizar una sartén pequeña en su lugar. Machaca la pimienta en un mortero con una maja. Tú también puedes hacerlo o utilizar un molinillo de especias.  Consulte el índice de recetas de “Sunday Morning” 2021 Food Issue para ver más sugerencias de menús, de todos los chefs, autores de libros de cocina, escritores de inundaciones y restauradores que aparecen en nuestro programa.Y diríjase a New York Times Cooking para ver más recetas deliciosas de Acción de Gracias.

Por qué poner manzanas en el pavo

Nota: Este pavo también puede cocinarse en una bolsa de cocción apta para el horno. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción. El pavo se asa a 350° durante aproximadamente 12 minutos por cada libra de pavo. Siga los pasos de preparación indicados anteriormente y consulte las instrucciones del paquete para utilizar la bolsa para horno. Se sorprenderá de lo rápido que se cocinará su pavo.

Reviewed By AuntBea “Hice esta receta para el Día de Acción de Gracias y quedó muy bien y húmedo. También lo cociné en una bolsa para horno. Voy a hacer esta misma receta para nuestra cena de Navidad. Nos encanta el pavo así que espero que salga tan bueno como la primera vez”.

Sándwich de pavo y manzana

Paso 2: Para hacer el relleno, pica las cebollas. Añadir ½ taza de aceite de oliva virgen extra a la sartén y cocinar las cebollas hasta que estén ligeramente quemadas. Añadir la manzana y el romero y cocinar durante 4 minutos más antes de desglasar la sartén con ½ del Verjus.

Paso 7: Hornea el pavo en la bolsa de horno sobre una bandeja durante 2 ¼ horas o hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 60C utilizando un termómetro digital. Abrir la bolsa de horno para exponer la pechuga de pavo y pincelar con la mezcla de aceite de oliva virgen extra y verjus. Aumenta la temperatura del horno a 200C y hornea durante 15 minutos más para que la piel se dore.

Paso 8: Sacar el pavo del horno y verter con cuidado todos los jugos y la grasa en una jarra, y meterlo en la nevera para que se cuaje. Una vez que la grasa se haya asentado en la superficie, retire la parte superior y reserve el resto de los jugos para servir.

Pavo con relleno de manzana

Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. El siguiente contenido está dirigido a lectores mayores de 21 años. #Consejos para el Día de Acción de Gracias #ColectiveBias

El Día de Acción de Gracias puede ser un momento desalentador para los nuevos cocineros. Con las presiones de cocinar una comida entera para una multitud, y cocinarla perfectamente no es una tarea fácil. Incluso como cocinero experimentado, sigo estresándome cada año.

Suelo recurrir a mis marcas favoritas para que las fiestas sean perfectas. Tiernos y jugosos, los pavos enteros Butterball son totalmente naturales, ofreciéndole un pavo de la más alta calidad en el centro de su celebración de Acción de Gracias. Llevo años usando pavos Butterball y siempre he tenido resultados fenomenales. No sólo es una marca de calidad, sino que también tiene una gran línea de servicio al cliente. Recuerdo que un año me olvidé accidentalmente de sacar la bolsa de menudencias antes de cocinar. Tuve que llamar a su Turkey Talk-Line para pedir ayuda. Era como si estuviera hablando con mi abuela, que llevaba décadas haciendo pavos. Me ayudó y fue muy dulce.    Si tienes alguna pregunta mientras cocinas, no dudes en llamarlos: 1-800-BUTTERBALL o envía un mensaje de texto al 844-877-3456, estoy segura de que pueden resolver casi cualquier problema con el pavo.

X