Receta de pavias de merluza

Receta de filete de merluza

La piel de la merluza, especialmente cuando es absolutamente fresca, es uno de mis pescados favoritos. Desgraciadamente, se rompe con facilidad cuando se pone en la barbacoa. Por ello, hemos desarrollado este método de “sartén braai”. Para dar color a la merluza, la condimentamos generosamente con nuestra especia cajún.

Prepare un fuego caliente en un braai de tetera o en cualquier braai con tapa. En un cuenco grande, mezcle las rodajas de limón, lima, cebolla y pimiento con el perejil y mézclelas con ± 3 cucharadas de aceite de oliva y el Condimento de Cebolla Verde (ver foto). Disuelve el caldo de pescado en el agua caliente y mézclalo.

Coloque la sartén en la rejilla de la barbacoa y cierre inmediatamente la tapa de la barbacoa. Cocine durante ± 20 minutos, dependiendo del grosor del pescado. No darle la vuelta. Compruebe si está hecho en el extremo más grueso del pescado, tirando de la carne con la punta de un cuchillo, si se desmenuza fácilmente, el pescado está hecho. No cocine demasiado, o el pescado se secará.

Receta mediterránea de merluza

Pautas de cocción a partir de la descongelación: retire todo el embalaje y seque los filetes con papel de cocina. Precalentar una sartén antiadherente de base gruesa a fuego medio y pincelar la sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, colocar el filete de merluza en la sartén. Dejar que se cocine durante 3 minutos y luego dar la vuelta al filete con cuidado y seguir cocinándolo durante otros 2-3 minutos. Añadir un poco de mantequilla a la sartén caliente cuando el pescado esté casi cocido, cuando esté derretida y caliente utilizarla para untar el pescado mientras se termina de cocinar.El tamaño y el grosor de los filetes pueden variar ligeramente, ajustar los tiempos en consecuencia.Asegurarse de que el producto esté bien caliente antes de servirlo. El tamaño y el grosor de los filetes pueden variar ligeramente, ajuste los tiempos en consecuencia.

<p>Disfruta de nuestros jugosos filetes de merluza salvaje</p> <div data-content-type=”row” data-appearance=”contained” data-element=”main”><div data-enable-parallax=”0″ data-parallax-speed=”0. 5″ data-background-images=”{}” data-background-type=”image” data-video-loop=”true” data-video-play-only-visible=”true” data-video-lazy-load=”true” data-video-fallback-src=” data-element=”inner” style=”justify-content: flex-start; display: flex; flex-direction: column; background-position: left top; background-size: cover; background-repeat: no-repeat; background-attachment: scroll; border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px 0px 10px; padding: 10px;”><div data-content-type=”text” data-appearance=”default” data-element=”main” style=”border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px; padding: 0px;”><p>Taste the subtle flavours of our Wild Hake Fillets caught in the South East Atlantic. Enjoy the subtly sweet flavour and flaky texture, this is a deliciously light fish that is a good source of protein.</p></div></div></div>

Sabrosas recetas con pavo molido

Steven Smith prepara una sabrosa ensalada de pavo, aprovechando los sabores frescos de las verduras de temporada del verano para darle un toque extra. Las verduras se aderezan con un aromático aderezo de lavanda, miel y mostaza, que remata muy bien esta receta de pavo desmenuzado.

Escaldar las judías, los guisantes y los espárragos en agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos, y luego refrescarlos en agua con hielo. Escaldar las habas por separado, luego quitarles la cáscara y añadirlas a las demás verduras. Escurrir y secar las verduras en papel de cocina y reservar

Para cocinar el pavo, añade suficiente aceite para que llegue a 1 cm de altura en una sartén grande y ponla a fuego medio. Una vez caliente, introduce los escalopes de pavo y ajusta el fuego para que se doren uniformemente. Después de 2 ó 3 minutos, darles la vuelta y cocinarlos para que se doren uniformemente por todas partes.

Retirar de la sartén, sazonar y colocar sobre un paño de cocina. Justo antes de servir, aderezar las verduras, los brotes de guisantes y el cebollino con el aderezo de lavanda y mostaza. Cortar el pavo en tiras gruesas y servirlo con las verduras aliñadas

Receta de pescado de merluza

El salado del chorizo y el tocino equilibra perfectamente los garbanzos terrosos y el cilantro fresco en esta deliciosa receta de merluza asada de Geoffrey Smeddle. Se trata de una receta fácil de cocinar, elaborada por el chef para el Sunday Herald, en la que sólo hay que asegurarse de poner los garbanzos en remojo toda la noche. También puedes comprar garbanzos cocidos en lata y ahorrarte algo de tiempo de preparación.

Una vez fríos, saque una quinta parte de los garbanzos del líquido, póngalos en la jarra de una batidora con la nata y, si es necesario, un poco de líquido de cocción, y procéselos hasta obtener un puré grueso. Guardar en una tarrina hasta que se necesite

Poner el chorizo en una cacerola con agua fría, llevar a ebullición y colar inmediatamente. Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularlo, quítele la piel, córtelo en dados de 1 cm y colóquelo en una sartén lo suficientemente grande como para que quepan también los garbanzos.

Geoffrey Smeddle, propietario y chef de The Peat Inn en Fife, comenzó su carrera trabajando para Herbert Berger en The Café Royal y para Christopher Galvin en Londres. Posteriormente, selló su reputación como uno de los mejores chefs de Escocia al abrir el Etain, de Terence Conran, en Glasgow.

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