Receta de paté casero fácil

Receta de paté de hígado fácil

De hecho, este es uno de esos casos en los que compadeces al tonto que se niega a comer algo porque no parece apetecible. Y luego te alegras en secreto porque eso significa que hay más para ti.

Sólo hay que despojar a los hígados de pollo de su tejido conjuntivo, saltearlos en mantequilla con chalotas, ajo y alcaparras, añadir un poco de brandy y hacer un puré con nata y un poco más de mantequilla. Es mejor servirlo frío, y debido a su riqueza, un poco rinde mucho.

Si lo desea, puede poner los hígados de pollo en remojo en leche durante una hora aproximadamente antes de seguir con la receta. El remojo de los hígados en la leche le quitará un poco de fuerza al hígado y le dará un sabor más suave. Esta receta rinde mucho. Se puede reducir a la mitad (o al doble).

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Paté de hígado de ternera

Puede comprar hígados de pollo en la sección de aves frescas del supermercado, en carnicerías y en tiendas especializadas en aves de corral. ((( Variaciones ))) Paté Grand Marnier: Utilice Grand Marnier en lugar de brandy en el paso 3. Paté a la pimienta verde: Machaque 2 cucharaditas de granos de pimienta verde embotellados y escurridos en un mortero hasta que queden toscamente machacados (si no, píquelos toscamente con un cuchillo pequeño y afilado) y mézclelos con la mezcla de paté antes de sazonar con sal y pimienta en el paso 5. Paté de tomillo fresco: Picar finamente 1 cucharada de hojas de tomillo fresco e incorporarlas a la mezcla de paté antes de sazonar con sal y pimienta en el paso 5.

Paté de hígado de pollo

Paté: Decadente pero no difícil Aunque a menudo los gourmets con poco presupuesto lo pasan por alto, el paté es la comida perfecta para las fiestas. Es fácil, indulgente y lo suficientemente versátil para todos los gustos. Y no tiene por qué tener nada que ver con el foie gras.

Julie O’Hara es una escritora independiente y desarrolladora de recetas en Fort Lauderdale, Florida. Ha escrito para National Geographic Traveler, Vegetarian Times y Self, y es editora colaboradora de la revista Shape. Puede leer su blog gastronómico, A Mingling of Tastes, o visitar su sitio web, julieoharawriter.com.

Receta de paté francés

El paté de hígado de pollo es un clásico como aperitivo o en tablas de embutidos, con un sabor maravillosamente suave y suavemente rico. Además, es muy fácil de hacer y es perfecto para prepararlo con antelación para las fiestas.    Ir a la receta

Hoy en día, el paté de hígado de pollo es una de esas cosas que pueden parecer un clásico retro. Por la razón que sea, fue muy popular durante un tiempo y ahora lo es menos. Tal vez sea simplemente que el hígado en general no se ve como un ingrediente atractivo.

Pero vale la pena dejar de lado cualquier reserva que pueda tener sobre el hígado. Este paté no tiene nada de ese sabor excesivamente irónico que podría tener en mente. En cambio, es suave y delicadamente rico. Y lo que es mejor, es fácil y muy rentable de hacer.

Muchos países tienen formas de convertir cortes y despojos menores en sabrosos manjares, pero Francia es probablemente la más conocida por ellos. En general, un paté es una pasta suave y debe incluir al menos algún tipo de hígado.

Las terrinas tienen una textura más gruesa y a menudo incluyen trozos de carne, aunque hoy en día también se encuentran las vegetarianas. El nombre de terrina proviene del plato tradicional en el que se moldea, antes de ser horneado al baño María.

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