Postre con puré de patatas
“Participación oficial en el concurso: Simply Potatoes 5Fix #SP5 Las patatas no son sólo para los platos salados: ¡también deben estar en los postres! Esta es una sencilla receta de base para unas indulgentes trufas de caramelo. Yo uso chocolate y naranja como sabores aquí, pero puedes cambiar los sabores fácilmente manteniendo las cantidades básicas iguales. Por cada 1/2 taza de puré de patatas, querrás: 1 taza de algún tipo de chocolate*, hasta 2 cucharadas de zumo de frutas (¡también de ralladura!) O 1 cucharadita de extracto aromatizado como el de almendras, y luego otra taza de algo con lo que enrollar tus trufas (chocolate derretido/chocolate blanco, coco rallado, cacao en polvo, frutos secos triturados). ¿Quieres que las cosas parezcan elegantes? Añade unas cuantas chispas, patatas fritas trituradas o una llovizna de chocolate que contraste. *Nótese que el chocolate “blanco” no se endurece como el chocolate. Si quieres usarlo para tu relleno, deja que se enfríe 3 horas en el congelador, luego descongélalo y forma bolas, O sigue las cantidades recomendadas pero añade también 2 tazas de coco rallado para ayudar a espesar y enfriar normalmente.”
<p>Soy una académica que disfruta pasando tiempo en bibliotecas y archivos, pero que también busca relajarse y experimentar en la cocina. Me encantan las verduras, me mantengo mayoritariamente vegetariana, y creo fervientemente en los deliciosos poderes del ajo.</p> <p
Barra de chocolate con patatas
Este pastel está parcialmente endulzado con boniato cocido, que además añade humedad y una textura tierna. Acompáñalo con el glaseado de chocolate Sweets Frosting (más abajo), ¡y tendrás un pastel digno de una ocasión especial! Rinde 1 capa de pastel (duplica el lote para un pastel de 2 capas).
Nota sobre el boniato: El boniato naranja es un poco más dulce y también un poco más suelto que el amarillo. Yo prefiero el naranja en esta receta, pero si quieres usar el amarillo, añade otras 1-2 cucharadas de agua y otra 1 cucharada de sirope de arce a los ingredientes húmedos para aflojarlos ligeramente.
Nota sobre el azúcar de coco: Como el azúcar de coco no tiene una textura fina, es útil procesarlo primero en una licuadora para hacerlo polvo. Si tienes una batidora de alta velocidad, simplemente pulsa una taza o más hasta que se convierta en polvo (reserva el extra para otro uso). Si utiliza una batidora normal, procese 1 1/2-2 tazas de azúcar con 1-1 1/2 cucharadas de polvo de arrurruz, hasta que se convierta en polvo.
Consejo de cocina: Este es un glaseado espeso. Si quieres diluirlo, añade más leche. Después de refrigerar, también puede pasar a una batidora con un accesorio para batir para añadir la leche y esponjar el glaseado.
Receta de pastel de patatas con chocolate
Los amantes de los dulces y los golosos nunca adivinarán el ingrediente secreto de estos anticuados caramelos de patata de Maine. La historia del caramelo de patata es difícil de rastrear, y suele acabar en la simple explicación de que la receta “pasó de generación en generación”. Las patatas fueron introducidas originalmente en América por los colonos europeos, que probablemente trajeron consigo alguna versión de la receta de los dulces de patata. Muchas recetas de dulces de patata que utilizan mantequilla de cacahuete cremosa se remontan a la época de la Depresión, pero estos dulces cubiertos de chocolate de Maine son bastante únicos.
Estas golosinas caseras de patata, coco y chocolate son todo menos aburridas. Esta receta de dulces de patata cubiertos de chocolate aparece en el libro de cocina Taste of Home, reproducido con permiso. El puré de patatas aporta una textura cremosa y rica a los copos de coco. Por si fuera poco, las barritas de patata con coco endulzado se sumergen en una cobertura de caramelo de chocolate negro y semidulce que se endurece para conseguir un agradable y dulce crujido. Estas barras de caramelo caseras son extremadamente fáciles de hacer, y aún más divertidas de servir. Haz que tus comedores de dulces intenten adivinar el “ingrediente secreto”. ¡Seguro que querrás captar sus caras cuando reveles el secreto de las patatas!
Patata rusa de chocolate
Sí, has leído bien, ¡hay chocolate en esta receta! Las patatas cocidas se mezclan con chocolate blanco hecho con manteca de cacao, sal, salsa picante y leche, ¡para conseguir el puré de patatas más increíble que jamás hayas probado!
1 revisión3 libras de patatas de pulpa amarilla, peladas1 1/2 onza de chocolate blanco, picado3/4 cucharadita de sal6 pizcas de salsa picante de pimiento rojo, como la salsa Tabasco1 1/2 taza de leche desgrasadaDireccionesColocar las patatas en una olla grande, cubrirlas con agua fría hasta una profundidad de 2 pulgadas, y llevarlas a fuego lento. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 25 minutos. Escurrir en un colador colocado en el fregadero y devolver las patatas a la cacerola. Añadir el chocolate blanco a las patatas aún calientes; remover hasta que el chocolate blanco empiece a derretirse. Añadir la sal y la salsa de pimiento rojo picante. Utilizar una batidora eléctrica a velocidad media-baja para triturar ligeramente las patatas. Vierta la leche y continúe mezclando hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Servir enseguida. Notas del cocinero El chocolate blanco derretido sustituye a la mantequilla para una versión decadente pero saludable del puré de patatas. Busca un chocolate blanco puro, hecho con manteca de cacao, no uno cortado con manteca hidrogenada y otros rellenos.Añadido porschmidtnutrición del puré de patatas con chocolate blanco
