Cómo cocinar boniatos
En la Comunidad Valenciana existen muchos tipos de queso artesanal -cassoleta, servilleta, el Tronchón, Burriana, Puzol, Cervera- con potentes características gustativas, y unos extraordinarios alimentos dulces cuya elaboración en muchos casos está ligada a las efemérides religiosas del calendario.
Se trata de un repertorio espectacularmente deseado, que se culmina con la estrella dulce de la gastronomía española: el turrón de Xixona y Alicante, basado en la calidad y abundancia de la almendra y la miel que se producen en las distintas regiones. Turrones blandos y duros de rosas y nieves, así como mazapanes, panellets y huesos de santo completan la lista de pasteles peculiares de Valencia.
Relación a la que hay que añadir los helados y cremas frías, de elaboración artesanal, que tienen una fuerte tradición en la Marina Baixa y que tienen en Ibi y Xixona su capital indiscutible. Capítulo al que hay que añadir los refrescos y conos de nieve -leche merengada, agua de cebada, café helado- que en la Vila Joiosa están muy arraigados.
Pastel de pastor vegetariano con cobertura de boniato con queso
La coca boba o pastel de hojalata (traducción literal de coca de llanda), se elabora como su nombre indica, utilizando una sartén de hojalata, tomando normalmente como medidas para sus ingredientes “un vaso de”… “medio vaso de aceite por uno de leche, por uno de azúcar”… y así sucesivamente hasta completar los ingredientes.
Entre todos los dulces típicos de la Comunidad Valenciana, destaca uno por la sencillez en su elaboración y su sabor tradicional. Características que hacen que esta torta, conocida popularmente como coca de llanda, se prepare en muchas casas valencianas casi todas las semanas ya que es un buen acompañamiento tanto para el desayuno como para la merienda, eso sin olvidar el tándem perfecto que hace un buen chocolate caliente.
Una bebida perfecta elaborada con horchata (chufa), agua y azúcar. Ideal para el verano, la horchata, más conocida como esa bebida helada dulce y ligeramente grumosa . Algunas personas tienen la percepción de que es una bebida muy dulce y lechosa, mientras que otras la consideran ligera y refrescante.
Este postre se basa en un almíbar elaborado con mosto de uva, y trozos (tallaetes) de diferentes frutas, que pueden ser desde calabaza, higos, ciruelas, membrillo, limones, naranjas o la parte blanca de la sandía.
Cómo hacer Panellets
¡Siento no haber posteado durante más de 1 semana pero me he ido a Valencia y pasar tiempo con mis amigos y familia era imprescindible! Y… ¡eran las Fallas! Así que digamos que ha sido una semana loca y AMAZING al mismo tiempo. Por cierto, si nunca has estado en Valencia durante las Fallas… ¿a qué esperas?
En esta ocasión hablamos de estas deliciosas magdalenas de boniato con una cobertura crujiente de nueces. Tiernos y con una consistencia parecida a la de un pastel, estos muffins son sorprendentemente dulces y ricos en sabor gracias a los boniatos. Las nueces picadas añaden un agradable crujido y los hace más deliciosos. Son estupendos como merienda o postre. También puedes hacerlos con antelación y coger algunos para un desayuno sobre la marcha.
Mi nombre es Sonia, ¡bienvenida a mi página web! Aquí encontrarás recetas y posts sobre alimentación y estilo de vida saludables. Sigo una dieta integral, basada en plantas, sin aceites y vegana y espero poder inspirarte para que te subas a este tren y disfrutes de este estilo de vida tanto como yo. Soy una arquitecta, entusiasta de la fotografía y estudiante de maestría en nutrición con una pasión por la comida, la nutrición y la salud en general.
પેટીશ vídeo de la receta- aloo tikki relleno – patties o pattice
El dulce navideño más típico de la Región son los pastís de moniato. De origen árabe, suelen elaborarse en forma de pequeñas pastas y, por ello, suelen denominarse en plural, pastissos. La fusión de sabores entre la canela y el boniato, con un toque de licor de anís de cazalla, es una auténtica fiesta para los sentidos.
Para el relleno, hierva los boniatos con piel. Pelar, sacar la pulpa en caliente y mezclar con el azúcar y una pizca de canela hasta formar una pasta espesa.Para hacer la masa, mezclar el anís y el aceite de oliva junto con el azúcar en una olla a fuego lento. Tener cuidado de que el alcohol de alta graduación no se incendie. Si lo hace, cúbralo con la tapa durante unos segundos. Cuando parte del alcohol se haya evaporado y el azúcar se haya disuelto, añadir la harina. Mezclar bien para formar una pasta. Este proceso debe durar unos 20 minutos en total. Para hacer los pasteles, la masa debe trabajarse en caliente. Extenderlas en porciones redondas (utilizando un vaso como molde) sobre una superficie lisa y aceitada. Rellenar con la pasta de boniato y cerrar. Sellar los extremos engarzando con un tenedor. Pincelar con un huevo batido para conseguir un brillo al hornear. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 25 minutos a 220º.
