Receta de pastel de puerros

Pastel de queso y puerros

Hacer esta tarta de pollo, jamón y puerros desde cero parece un logro, pero no es tan difícil. Además, esta masa de agua caliente es fácil de enrollar y mover. La tarta tiene muchas cosas, así que sírvela simplemente con patatas nuevas hervidas o puré y una ensalada.

1: Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta, el tomillo y el romero en un cuadrado de muselina, levante los bordes y átelos bien con un hilo de cocina para encerrar los aromas. Colocar en una cacerola y verter el caldo de pollo. Llevar el caldo a fuego lento y dejar que se infusione durante 5 minutos.

2: Añade los muslos de pollo, vuelve a ponerlos a fuego lento y cocínalos suavemente durante 25 minutos. Añadir los puerros a la sartén y cocinar durante otros 15 minutos hasta que estén blandos. Escurrir el pollo y los puerros en un colador sobre un bol resistente al calor, para guardar el caldo. Cuando esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, separar el pollo de los huesos y reservarlo en un plato.

3: Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo, luego añadir la harina y cocinar, removiendo, durante 1 minuto para hacer un roux. Cambiar la cuchara por un batidor. Añadir lentamente 600 ml del caldo de pollo reservado al roux, batiendo constantemente para que la salsa quede suave. (Guardar el caldo restante para utilizarlo para sopa, salsa, etc.)

Pastel de puerros saludable

La flamiche es una pasta salada que se encuentra en la región francesa de Nord-Pas de Calais. Se elabora con una masa de hojaldre corta y se rellena con puerros, nata y queso. La receta tradicional lleva dos piezas diferentes de queso. Además, se aromatiza con nuez moscada.

La Flamiche es una tarta francesa originaria de la región de Picardía rellena de verduras. La versión más popular, Flamiche aux poireaux (Flamiche de puerros), es una costra dulce rellena de puerros, caldo de pollo, nata y huevos. Otros arreglos populares se hacen con espárragos, coliflor, setas o guisantes.

La “flamiche” es una tarta francesa que se puede preparar con la ayuda del sitio web delightedcooking. Puede hacerse con frutas o verduras, según la temporada. Es popular en la región del Norte de Francia, donde se come tradicionalmente durante la Cuaresma.

El flamiche tiene su origen en la Edad Media. Era una forma de aprovechar las sobras de los ayunos de Cuaresma, que implicaban la abstención de carne y productos lácteos. Sin embargo, como la mayoría de las cosas que hacen los franceses con la comida, lo elevaron a una forma de arte que iba más allá de las simples sobras.

Pastel de huevo y puerro

No hay nada mejor que el olor de una tarta casera recién horneada.  Las suntuosas tartas saladas son un elemento básico de la cocina griega. Desde la clásica spanakopita griega, pasando por la tarta de pollo (kotopita), hasta las tartas de queso de distintos tamaños y formas, las tartas saladas son adecuadas para cualquier momento del día, como plato principal, entrante o merienda.

El ingrediente principal para hacer una tarta griega son los puerros (prasa), que son un ingrediente favorito en todo tipo de recetas griegas y especialmente cuando se hornean con queso envuelto en masa filo, hasta que se ablandan y endulzan, mezclándose con el queso fundido.

Las recetas tradicionales griegas de tartas caseras utilizan masa filo casera o masa comercial “de pueblo” (xoriatiko phyllo), que es un poco más gruesa que la filo, normalmente fina como el papel, y le da un toque más rústico.

Como la “masa de pueblo” es un poco difícil de encontrar, puede hacer esta receta de tarta de puerros tradicional griega utilizando masa filo comercial, hojaldre o, si se siente lo suficientemente aventurero, hacer su propia masa filo casera con esta fácil receta de masa filo casera para principiantes. Enrolle cada lámina de masa con pasión por la buena comida y realmente le recompensará con una corteza crujiente, escamosa y deliciosa en su tarta de puerros tradicional griega.

Vertaling de la tarta de puerros

Hola Steve, los ingredientes de la masa indicados son suficientes para hacer una cantidad de masa quebrada de parmesano. Tendrás que duplicar esos ingredientes para hacer suficiente masa para las 2 cantidades necesarias. Espero que esto te ayude.

Hola, ¿la cantidad de masa que aparece en la lista de ingredientes para toda la tarta se hace utilizando el doble de los ingredientes indicados para la masa, o las cantidades indicadas en los ingredientes de la masa hacen las 2 cantidades necesarias para la tarta?

Me encanta esta tarta, la hacemos casi todos los meses. La cantidad de parmesano en la receta es un poco excesiva para nosotros, ya que me encanta el parmesano, pero utilizamos la mitad de la cantidad de parmesano. En el medio de hacer para la cena de esta noche tales aromas reconfortantes flotando sobre mi cocina

La tarta estaba deliciosa, aunque el sabor del parmesano me pareció muy fuerte. ¿Es posible reducir la cantidad de parmesano sin arruinar el pastel? O bien, ¿hay alguna otra pasta que se pueda utilizar?

Hola Steve, los ingredientes de la masa indicados son suficientes para hacer una cantidad de masa quebrada de parmesano. Tendrás que duplicar esos ingredientes para hacer suficiente masa para las 2 cantidades necesarias. Espero que esto te ayude.

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