Receta de pasta con tomates cherry y queso

Penne con tomates cherry, albahaca y mozzarella

Esta pasta con tomates cherry es deliciosa, fresca, ácida y dulce. Es lo suficientemente fácil para una noche de semana ocupada y un favorito de la familia. Hecha con tomates cherry frescos, ajo, albahaca, bolas de mozzarella y pasta pappardelle en menos de 20 minutos.

Hace unos años compartí este bucatini de tomate asado y os encantó. Esta receta de pasta con tomates cherry es un poco diferente porque utilicé tomates cherry en lugar de tomates de uva y los cociné en la estufa. ¡También incluí bolas de mozzarella! Si te gustan los platos de pasta sencillos y ligeros, este es el tuyo.

NutriciónCalorías: 439kcal | Carbohidratos: 51g | Proteínas: 15g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 5g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 12g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 56mg | Sodio: 180mg | Potasio: 654mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1294IU | Vitamina C: 52mg | Calcio: 179mg | Hierro: 3mg

Pasta con tomates cherry y bolas de mozzarella

Esta receta siempre ha sido un éxito entre los niños. Quizás no debería sorprendernos, ya que reúne algunos de sus favoritos: la pasta, los tomates y el queso. Hay algo especial en esa combinación clásica, aprobada por los niños, y este PENNE CON TOMATE Y DOS QUESOS lo demuestra.

Esta receta también incluye tres ingredientes con los que quizá no estén familiarizados: ajo, escamas de chile y albahaca. Para algunos niños, la inclusión de estos ingredientes puede ser demasiado, así que no dudes en omitirlos. Pero no se preocupe, seguirá teniendo un sabor maravilloso.

Para esta receta hemos elegido a propósito una pasta favorita de un solo bocado, y es el penne. Dicho esto, siéntase libre de experimentar con otras pastas como los fusilli, los bowties y los macarrones. Por supuesto, puedes utilizar espaguetis o linguini si quieres, pero nosotros preferimos las pastas de fideos largos para las que se necesitan salsas ricas.

Durante mi viaje a Italia, aprendí un consejo sobre cómo cocinar la pasta que me ha servido a lo largo de los años. Un experimentado chef me dijo que había que salar el agua de la pasta para que supiera a mar. Una buena regla es añadir una cucharadita de sal por cada litro de agua.

Receta de pasta con mozzarella

¿A tu familia le encanta la pasta? Mi pollo al balsámico en cocción lenta sobre pasta de cabello de ángel se prepara en sólo 10 minutos y siempre es un gran éxito. O bien, puede disfrutar de esta fácil lasaña de verduras en sartén, ¡es fantástica!

Rocía los tomates con un buen aceite de oliva y sazónalos con sal marina y pimienta negra recién molida. Espolvorear con queso parmesano rallado y pan rallado panko. Hornear a 425 grados durante 15 a 20 minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado y marchitado.

Mientras se asan los tomates, ponga a hervir una olla grande de agua con mucha sal. Añada la pasta y cocínela hasta que esté al dente, pero todavía un poco firme al morderla. Escurrir la pasta, reservando 1 o 2 tazas del agua de cocción de la pasta.

Consejo del chef: Durante años, no tenía ni idea de que añadir parte del agua de cocción de la pasta a mis espaguetis era el truco para conseguir que la salsa cubriera los fideos. Es un truco que los italianos conocen desde siempre. No sólo hace que la salsa sea más cremosa, sino que también añade sabor.

Añade los fideos cocidos y aproximadamente una taza de agua de la pasta a la cazuela con los tomates asados, mezclando suavemente. Rocía con más aceite de oliva y espolvorea con trozos de queso mozzarella fresco.

Recetas con tomates cherry y mozzarella

Si el verano necesitara un plato de pasta oficial, voto por esta Pasta Caprese de tomates cherry con bolas de mozzarella perlada, tomates cherry asados, mucho ajo, albahaca y rúcula fresca. No sólo está repleta de productos frescos de verano, sino que además se sirve templada. No está ni caliente ni fría, así que es perfecta para las tardes en las que hace demasiado calor para un plato de pasta humeante, pero se quiere algo más parecido a una comida que una ensalada de pasta fría. Y lo mejor es que sólo se tarda 30 minutos en tenerla en la mesa.

Mis queridos amigos, me gustaría empezar diciendo “de nada”. Sí, estoy así de segura de lo mucho que os va a gustar esta penne pasta Caprese. Os preguntaréis: “Katie, ¿por qué meterse con la Caprese si ya es perfecta?”. Y yo diría: “porque me apasiona hacer del mundo un lugar mejor”.

En serio, esta pasta tiene todo lo que necesita una cena de verano. Tomates frescos y jugosos repletos de sabor, albahaca y rúcula que vienen repletas de nutrientes, suculenta mozzarella, pasta penne y ¿he mencionado la mozzarella?

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