Papilla de harina de maíz
¡¡¡Hola a todos!!! Hoy os traigo las deliciosas gachas de calabaza saludables y muy otoñales de mi madre (que durante muchos años no disfruté pero que ahora me encantan). Ella suele hacerla cada otoño cuando las calabazas están en temporada y recuerdo que me encantaba el olor que dejaba en la casa. Era un olor delicioso y hermoso pero, por alguna razón, no podía disfrutar de las gachas… Supongo que nuestras papilas gustativas cambian con el tiempo y ahora me encuentro disfrutando mucho de ellas. Quizás después de salir de casa de tus padres empiezas a encontrar todo lo “casero” más atractivo… O quizás simplemente no sabía apreciar nuestros reconfortantes y muy tradicionales platos y sabores. Ahora sabe a otoño, a manta y a hogar
Estoy segura de que os va a encantar porque es suave, pero llena, es reconfortante y tiene mucho sabor. Aunque todavía no he probado la tarta de calabaza (no es una tradición aquí en Portugal), me imagino que sabe a una deliciosa y no muy dulce tarta de calabaza. Perfecto para los desayunos. Se hace con calabaza fresca, maicena, harina de maíz, mantequilla vegana y mucha canela. Es delicioso más o menos dulce, así que ajusta el azúcar añadido a tu gusto.
Papilla de maicena para el bebé
¿Te has preguntado alguna vez cómo se fabrican los geles? Seguro que en tu casa hay varios tipos de productos -algunos que comes- que utilizan geles: pudines, pañales, plantillas de zapatos, envases, helados, pasta de dientes y muchos más.
Un gel es una mezcla de partículas sólidas suspendidas en un líquido. Las partículas sólidas del gel pueden absorber agua, haciendo que el gel se hinche y aumente de volumen. Si alguna vez has sumergido un pañal en una bañera con agua, habrás visto esto en acción; el pañal se hinchará al absorber el agua, y si cortas el pañal verás los trozos de gel que están absorbiendo el agua. Estas propiedades de los geles los hacen muy útiles para una variedad de propósitos. ¿Cuáles son algunas de las cosas que se te ocurren que los geles pueden ayudar a hacer?
Los geles son muy comunes porque tienen muchos usos, no sólo en la casa sino también en la ciencia. En el hogar también se pueden encontrar geles en: rodilleras, JELL-O, asientos de bicicleta, combustible Sterno, ambientadores, productos para el cabello, compresas frías, juguetes y cápsulas de gel medicinales. En el campo de la medicina, se están estudiando los biogeles -geles que contienen medicamentos- que pueden utilizarse en el cuerpo para reparar o administrar medicamentos. Los geles, en concreto los aerogeles, se han utilizado en las sondas espaciales para recoger el polvo estelar y devolverlo a la Tierra para su estudio. Incluso se han diseñado geles para limpiar la contaminación radiactiva.
Cómo hacer maizena
Se puede hacer con almidón de maíz, harina de trigo y harina de maíz… Todo depende de lo que haya en ese momento. Mi abuela a veces añadía una cucharada de chocolate en polvo en la mía… y a veces también un huevo batido en la mezcla, así que siempre pensaba que estaba comiendo pudín.
En un bol pequeño, mezclar la harina, el azúcar y la sal. En un cazo, añadir la leche y, a fuego medio, llevar la leche casi a ebullición. A continuación, añadir lentamente la mezcla de harina y batir todo junto. ¡¡¡Seguir batiendo hasta que la mezcla espese y apenas empiece a hervir.Verter la mezcla en dos platos, dejar enfriar unos minutos.Luego espolvorear con azúcar y canela al gusto!!!
Gachas de harina de maíz
La siguiente receta es de mi abuela, Teodora, y es muy sencilla de hacer. Mi abuela, y muchas otras personas, la preparaban por la mañana o por la noche. No lleva muchos ingredientes y llena mucho. Recuerdo que lo comía de niña, preparado por mi abuela, pero cuando la llamé para pedirle esta receta, no podía creer lo fácil que era de hacer, ¡y que realmente sabía bien! Los ingredientes no son súper sabrosos, pero cuando todo se une, es realmente bueno. Bátelo y compruébalo tú mismo.
2) En un bol pequeño, disuelve el almidón de maíz en la taza de leche restante. Asegúrate de remover hasta que no haya grumos. Añade a la olla, ponla a fuego medio y remueve con frecuencia durante unos 10-12 minutos o hasta que las gachas hayan espesado. Cubrir con canela o azúcar moreno.
Me llamo Desiree y soy de un pequeño pueblo del sur de Idaho. Hace poco más de cinco años, me mudé a la Costa Este, donde viví en Baltimore. Desde hace poco, me considero neoyorquina (aunque la chica de pueblo que hay en mí nunca desaparece). Vivo para una buena taza de café por la mañana, cualquier producto de panadería, y el tiempo de verano. Me inspiran los que aparecen cada día con algo que decir y hacer. También me inspira infinitamente mi familia y la suerte que tengo de tenerlos como míos. Este blog es un proyecto en evolución; aprender a cocinar y hornear los alimentos de mi infancia, contados a través de mi abuela portuguesa y sus cuatro hermanas. ¡Espero que disfrutes y aprendas algo también!