Receta de tortitas de plátano veganas
Para la masa:* 2 cucharadas de semillas de lino* 1 cucharada de coco en polvo* Un pequeño puñado de avellanas, almendras o nueces* 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (¡nos encanta esta combinación!)* 1 cucharada de proteína en polvo* 1 cucharada de pasas* 1 cucharadita de canela* 1 cucharadita de extracto de vainilla* Unas cuantas rodajas finas de manzana o peras* Puré de calabaza (ecológico)
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Receta de panqueques
Cruza los dedos para que tengas un par de plátanos maduros en tu encimera ahora mismo, porque estas tortitas de plátano son el desayuno perfecto para el fin de semana. Son esponjosas, húmedas y tiernas, con un sabor cálido y especiado a plátano que te hará volver a por más. Además, son muy fáciles de hacer, así que si acabas de salir de la cama y aún no te has tomado el café de la mañana, no tendrás ningún problema para prepararlas. Nos encanta esta receta de tortitas de plátano, y creo que a ti también te gustará.
Cómo hacer tortitas de plátanoEsta receta de tortitas de plátano es muy sencilla de hacer. Bate los ingredientes húmedos en un bol y los secos en otro. A continuación, vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien combinados. Cuidado con mezclar demasiado. Si lo haces, las tortitas quedarán densas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte 1/3 de taza de masa por cada tortita en la sartén caliente. Cocine durante 1 o 2 minutos por el primer lado, dé la vuelta a las tortitas y cocine durante otros 1 o 2 minutos. Las tortitas están listas cuando están hinchadas, doradas y cocidas. Consejo: si las tortitas se doran por fuera antes de estar hechas por dentro, baja el fuego. Es probable que tengas que trabajar por tandas. Si quieres mantener las tortitas de plátano cocinadas calientes mientras trabajas con el resto de la masa, puedes colocarlas en una placa o bandeja de horno a 200°F hasta que estés listo para comer.
Tortitas de plátano sin huevo
Mi amor por estos gloriosos montones de bondades esponjosas es profundo. Mi padre solía hacernos unas tortitas ENORMES antes de ir a la escuela que requerían dos espátulas para darles la vuelta. He trabajado en restaurantes de desayunos y he empujado las tortitas a la gente como si fuera mi trabajo. Y Minimalist Baker tiene ahora la friolera de 24 recetas de tortitas. Sí, VEINTICUATRO.
Una vez que los plátanos y el polvo de hornear estén machacados y la vainilla y los huevos estén mezclados, incorpore la harina de coco. Un poco da para mucho, así que añade una cucharada a la vez hasta que se forme una masa espesa pero que se pueda recoger.
El secreto para cocinarlos, según he descubierto, es añadirlos a la sartén, cubrirlos para que los huevos se cocinen un poco más, luego darles la vuelta y cocinarlos hasta que se doren por debajo. Se doran rápidamente, por lo que hay que bajar el fuego para que no se quemen.
Puede optar por transferirlos a un horno caliente hasta el momento de servirlos, donde seguirán endureciéndose un poco. Pero esto es totalmente opcional. A mí me gusta este método porque puedo mantener mis tortitas calientes mientras termino de cocinar el resto de la masa. Estrategia amigos – todo es cuestión de estrategia.
Tortitas de plátano con avena
Nuestras fáciles tortitas de plátano con suero de leche y especias calientes tardan menos de 30 minutos y hacen felices hasta a los más quisquillosos. Salta a la receta de tortitas de plátano perfectas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlas.
Si eres como nosotros, hay un par de plátanos demasiado maduros en tu congelador. Siempre estamos echando plátanos en el congelador y antes de darnos cuenta, tenemos demasiados con los que lidiar. Hemos tenido que idear diferentes maneras de utilizarlos.
Este pan de plátano suele servir, pero si tenemos suero de leche en la nevera, hacemos una tanda de estas tortitas de plátano con suero de leche especiado. (Por cierto, si no tienes suero de leche, tenemos un truco en la receta de abajo para que también puedas hacerlas).
Si no tienes suero de leche a mano, ¡no te preocupes! Estos funcionarán con leche no láctea o láctea o puedes hacer suero de leche “falso” combinando leche con limón (compartimos cómo en la sección de notas de la receta).
Cuando esté listo para cocinar las tortitas, añada la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina – recuerde, sólo tiene que remover hasta que se unan. A continuación, cocínalas en una plancha o en una sartén y sírvelas calientes con rodajas de plátano adicionales, unas cuantas nueces picadas y sirope de arce caliente.
