Receta de pan tumaca con jamon

Receta de barrafina con tomate

PASO 1Corte el pan recién horneado por la mitad a lo largo y tueste bajo la parrilla o en un horno tostador.PASO 2Corte el diente de ajo por la mitad y frote suavemente la superficie cortada sobre la superficie tostada del pan. Rociar con una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra. Corta el tomate por la mitad y frótalo contra la superficie del pan hasta que esté cubierto pero no empapado. (Si tu tomate no está súper maduro, utiliza un rallador de caja para rallar el tomate en un bol, desecha la piel y luego echa el tomate rallado sobre el pan). Espolvorear muy ligeramente con sal marina. Añade las lonchas de jamón a temperatura ambiente, hinchando ligeramente el jamón para que no quede plano. Si lo prefiere, puede sustituir el jamón por anchoas o por finas lonchas de queso manchego.  (También puede utilizar una salsa tumaca previamente preparada o en tarro, una mezcla de tomate, aceite de oliva y ajo, y echarla sobre el pan antes de añadir el jamón, el queso o las anchoas).  Servir a temperatura ambiente con un vino de Rioja español.

Receta de pan de tomate

El pan nunca puede faltar en nuestra dieta a pesar de que existen mitos de que engorda. Gracias al aporte de nutrientes, el pan es muy saludable, simplemente hay que controlar lo que le añadimos. Por eso, para los amantes del pan Hoy os mostramos una receta típica española.

Cuando las rebanadas estén tostadas untaremos un diente de ajo, con pequeños toques, en la superficie para darle mucho más sabor. Pondremos encima la pulpa de tomate que habíamos hecho antes y, por último, pondremos una loncha de jamón serrano.

Ingredientes del pan tumaca

Si alguna vez visitas Barcelona o cualquier otro lugar de Cataluña, te darás cuenta de la importancia del “Pan Tumaca”. Es popular en toda España y es probablemente uno de los platos más fáciles de hacer en la cocina española.

Aunque nos encantaría decirte que el pan con tomate español es un plato muy elaborado, la verdad es que no es más que una rebanada de pan con tomate y aceite por encima… ¡Pero claro, hoy te enseñaremos la mejor manera de hacerlo más delicioso!

Lo mejor de la receta de “Pan con tomate” es que es muy fácil de hacer. No se necesitan muchos ingredientes, y literalmente en unos 5 minutos tendrás tu comida lista para comer. Además, es muy saludable y buena para tu cuerpo. Entonces, ¿cuál es tu excusa para no comerlo?

El momento más habitual para comerlo es, de hecho, después de levantarte los fines de semana, cuando te sientes más relajado y no tienes tantas responsabilidades, cuando puedes tomarte tu tiempo y preparar unas buenas tostadas de tomate español para desayunar. Es una buena sensación, deberías probarlo, hará que el resto del día sea mucho mejor.

Pan de tomate catalán

En el siglo XVII, el panbolibo (pan con aceite) apareció por primera vez en un libro de cocina de Jaume Oliver, pero no fue hasta el siglo XVIII cuando la gente empezó a comer jugosos y deliciosos tomates procedentes de América.

En 1884 apareció la primera referencia escrita del pan tumaca, situando su origen en las masías catalanas, donde se solía untar el tomate en el pan seco y aderezarlo con un poco de aceite y ajo para que estuviera lo suficientemente blando como para masticarlo.

Otras fuentes afirman que el pan tumaca fue en realidad traído por murcianos que vinieron a trabajar en la construcción del metro de Barcelona en los años veinte. Se dice que plantaban tomateras a lo largo de las vías y a la hora de comer recogían los tomates y los untaban en el pan seco.

El escritor Manuel Vázquez Montalbán dice en su libro “El Premio” (1996) que el pan tumaca, “materializa el encuentro entre la cultura europea del trigo, el tomate americano, el aceite de oliva mediterráneo y la devota cultura cristiana de la sal”, lo que significa que esta receta podría considerarse una unión de diferentes culturas.

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