Palaute
Cuando te quedas sin levadura y no quieres correr a la tienda a por más, la solución puede estar en tu cocina. Aunque no es lo mejor, puedes hacer un sustituto eficaz y barato de la levadura para el pan con bicarbonato y zumo de limón. También puede funcionar el suero de leche o una mezcla de leche y vinagre, o puedes recurrir a la levadura en polvo de doble acción.
Cuando combinas levadura, harina y agua, se liberan azúcares que son consumidos por la levadura, que a su vez libera dióxido de carbono. Este dióxido de carbono es el responsable de que el pan suba. Se puede crear una liberación de dióxido de carbono similar combinando bicarbonato de sodio con un ácido. Algunas recetas, como los bizcochos, ya se basan en esto.
Si quieres sustituir con éxito la levadura que se pide en una receta, sólo tienes que cambiar la cantidad adecuada de bicarbonato y ácido para que la masa suba. Como ácido puedes utilizar zumo de limón, suero de leche o leche combinada con una parte igual de vinagre.
La levadura en polvo está hecha de bicarbonato de sodio y un ácido (cremor tártaro), por lo que también te dará la reacción de dióxido de carbono que estás buscando. El polvo de hornear de doble acción le dará los mejores resultados. Libera dióxido de carbono dos veces: primero cuando se mezcla con los ingredientes líquidos de la receta, y de nuevo cuando se calienta en el horno.
Sodabread
Cada vez que voy a la tienda de comestibles a comprar una barra de pan, siempre me da miedo porque sé que la mitad de la barra probablemente se desperdiciará. Por supuesto, puedo utilizar el pan casi duro para hacer migas de pan caseras, aderezo, cazuela de tostadas francesas u otro plato delicioso, pero eso no sólo requiere tiempo, sino también planificación.
Por lo tanto, en un intento de tener menos residuos, decidí empezar a hacer pan casero. Pero no cualquier pan casero. Uno que requiera sólo unos pocos ingredientes básicos, que sea fácil de hacer y que se pueda utilizar en un par de días.
Sin embargo, dado que esta receta de pan no contiene levadura, es una de las más adecuadas para servir como complemento de la cena y no para hacer sándwiches todos los días. De hecho, tiene la densidad perfecta para absorber la salsa después de comer carne picada o pastel de pollo.
¿O qué le parece cortar el pan en tiras finas y utilizarlo para mojar en aceite de oliva aromatizado como parte de un aperitivo o tentempié? Incluso puede colocar las rebanadas de pan bajo la parrilla después de untarlas con mantequilla, aceite de oliva, ajo fresco picado y una pizca de queso parmesano fresco rallado por encima para obtener el mejor pan de ajo que jamás haya probado.
Receta de pan plano
Sí, ¡se puede hacer un pan increíble sin levadura que es como el pan de verdad! 5 ingredientes comunes: harina, levadura en polvo, aceite, leche y azúcar. Se trata de un pan sin levadura basado en el Damper, un pan tradicional australiano que históricamente se hacía en las hogueras de los vaqueros y los pastores, ¡sólo que nosotros utilizamos un horno!
Sólo que lo he traído al siglo XXI para que la miga sea más esponjosa, tierna y sabrosa, y para que tenga el aspecto de un pan de sándwich en lugar de una hogaza de forma libre. (¡Ah, y lo cocinamos en un horno en lugar de sobre el fuego!)
Este es EL pan de emergencia que se hace cuando no se tiene levadura, o no se tiene tiempo para hacer pan de levadura. Tiene una miga adecuada como el pan de verdad, en lugar de ser desmenuzable como las magdalenas que son muchos panes sin levadura. Se mezcla en un bol con una cuchara de madera, sin amasar ni fermentar. Lo tendrás en el horno en cuestión de minutos.
¿Es tan bueno como un pan con levadura? La levadura le da al pan una textura y una elasticidad que el pan hecho sin levadura nunca tendrá. Pero esto es lo más parecido a una receta de pan de levadura sin usar levadura. Y es delicioso para algo que se hace en 3 minutos en el horno.
Pan con sólo harina y agua
Inicio ” Popular ” Panes y levaduras ” Pan rústico casero sin levadura Saltar a la recetaEste fácil pan sin levadura es perfecto cuando no tienes tiempo para un pan de levadura tradicional o no tienes levadura. Es delicioso al natural o incluso tostado. Se hace en un solo recipiente, por lo que la limpieza es muy fácil. ¡No hay necesidad de vivir sin pan!
Parece que estamos llegando a un punto en el que es extremadamente difícil encontrar levadura, así que ¿cuál es la siguiente mejor opción? Hacer pan sin levadura, así que por qué no hacer una masa madre y mientras esperas a que esté lo suficientemente activa para usarla, siempre puedes hacer tu pan y comerlo también con esta receta.
En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. A continuación, añada el agua y mézclelo todo, ya sea con un tenedor o una espátula.Espolvoree una superficie plana con un poco de harina, coloque la masa encima y amásela hasta que quede suave.
El pan debe enfriarse en una rejilla de alambre y no en la sartén, porque el pan se humedecerá, se empapará y se volverá esponjoso con bastante rapidez, ya que la humedad de la sartén se condensa en el pan. Por lo tanto, asegúrese de pasar inmediatamente el pan a una rejilla para que se enfríe.
