Pan esponjoso sin gluten
Ir a la receta – Imprimir recetaUna receta de pan sin gluten que se cuece fácilmente en el horno. Este suave pan de molde blanco sin gluten tiene una textura increíble, se dobla, se aplasta y es fácil de cortar. El pan también es naturalmente libre de lácteos.
Sé que mucha gente no tiene máquinas de hacer pan, pero aún así quiere disfrutar de un pan casero sin gluten. Por eso he desarrollado esta receta de pan sin gluten al horno. Sé que muchos de vosotros habéis estado esperando a que publicara esta receta de pan sin gluten, ¡y os prometo que la espera ha merecido la pena!
Quería una receta de pan que no sólo fuera sin gluten sino también sin lácteos. Para esta receta de pan sin gluten no necesitarás ninguna alternativa sin lácteos, sólo aceite de oliva y agua caliente. Así que ahora puedes disfrutar fácilmente de una barra de pan sin gluten y sin lácteos.
Calienta el agua sólo hasta que esté caliente al tacto. O utiliza un termómetro para comprobar la temperatura del agua. La temperatura ideal para la levadura instantánea es de 100°-110°F. Si el agua está más caliente que eso, podría matar la levadura y el pan no subirá.
Receta de pan de soda sin gluten y sin suero de leche
Llevo más de 15 años sin gluten. Cuando se me antoja algo, no quiero una versión que sepa “bien por ser sin gluten”. Quiero que sea tan bueno como el auténtico, y este pan de plátano lo consigue. Es suave y húmedo y tiene un sabor directo a plátano que se ve realzado sólo por un toque de vainilla.
El gluten es una proteína elástica que se encuentra en el trigo (y en la cebada y el centeno) y que da estructura y una masticación satisfactoria. Sin él, los productos horneados sin gluten pueden ser densos, desmenuzables y decepcionantes, aunque el sabor sea el adecuado. Pero no tienen por qué serlo.
Con la receta adecuada, puedes obtener un producto final igual de bueno o, me atrevo a decir, incluso mejor que la versión con gluten. Los mejores candidatos para una transformación fácil sin gluten son las recetas que no dependen de la estructura y la masticación que proporciona el gluten.
El pan de plátano es un ejemplo perfecto. Obtiene su humedad del puré de plátanos, su estructura del huevo y su masticabilidad de la mantequilla derretida: ¡la harina contribuye con menos del 50 por ciento de lo que se necesita para hacer este pan!
Pan vegano sin gluten
No bromeamos cuando decimos que este es el MEJOR pan sin gluten – ¡realmente lo es! Es crujiente por fuera, suave por dentro, esponjoso, sabroso, y sorprendentemente versátil. No sólo eso, sino que también es vegano y no requiere amasado. ¡Whoa! ¿No es lo mejor?
Nosotros (por supuesto) te animamos a que hagas realidad todos tus sueños de sándwiches con este pan, pero también puedes tostarlo para el desayuno o utilizarlo para hacer tostadas francesas, pan de ajo, budín de pan, picatostes, ¡y mucho más! ¡El cielo es el límite y este pan te llevará allí! Además, sólo necesita 9 ingredientes (productos básicos de la despensa) y un tiempo mínimo de trabajo. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!
Si crees que hacer pan sin gluten parece difícil, ¡es hora de abandonar esa idea! Cuando se trata de hacer pan en casa, nos gusta el estilo de volcar, mezclar, fermentar y hornear (¡superfácil!).
Este pan para principiantes comienza con un paquete de levadura para que suba y le dé esas encantadoras bolsas de aire. Si nunca has utilizado levadura, no te preocupes, es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que asegurarte de que el agua está a la temperatura adecuada (100 – 110 F / 38-43 C) y asegurarte de incluir el azúcar, que es esencial porque alimenta la levadura.
Receta de pan sin gluten y sin levadura
Hacer un buen pan sin gluten puede ser un reto, ya que el gluten desempeña un papel importante en la elaboración del pan. El gluten es lo que permite que la masa de pan se estire sin romperse, y trabaja con la levadura para crear una buena subida y una estructura resistente. Sin embargo, hay ciertos consejos que puedes seguir para ayudarte a hacer un mejor pan sin gluten, desde saber qué ingredientes utilizar hasta encontrar las mejores recetas de pan sin gluten.
Aunque las harinas sin gluten suelen guardarse en la nevera o el congelador, tu pan sin gluten tendrá mejores resultados si los ingredientes están a temperatura ambiente. Utilizar ingredientes fríos ralentizará significativamente la capacidad de la levadura para leudar el pan, ya que a la levadura le encanta un entorno cálido y el pan subirá más rápido y completamente cuando los ingredientes estén calientes en lugar de fríos.
Una forma conveniente de poner las harinas frías a temperatura ambiente es medir la harina o harinas para su receta y colocarlas en un bol en la encimera la noche antes de hornear. Para los ingredientes perecederos, como los huevos y la leche, colóquelos en la encimera aproximadamente una hora antes de preparar la receta.